沖菜豆瓣酥
原 料 大芥菜嫩莖400克啃奴，蠶豆瓣100克潭陪。
調(diào) 料 醬油、白糖最蕾、精鹽依溯、辣椒油、香油揖膜、辣椒粉各適量誓沸，植物油2大匙梅桩。
制作步驟 Zhizuo Buzhou
1 芥菜洗凈壹粟，切丁宿百；豆瓣入沸水鍋中焯熟趁仙。
2 鍋中加油燒熱，放入切好的芥菜垦页，用大火快速翻炒至熟雀费，盛出裝入密封壇腌漬，制成沖菜痊焊。
3 取出沖菜加入豆瓣拌勻盏袄，加入少許醬油忿峻、精鹽、白糖辕羽、香油逛尚、辣椒粉拌勻即可。
涼拌五絲
原 料 黃瓜100克刁愿，雞蛋3個绰寞，粉絲50克，干豆腐30克铣口。
調(diào) 料 蔥白50克滤钱，精鹽、味精各1/2小匙脑题，花椒油1小匙件缸，水淀粉、植物油各少許旭蠕。
制作步驟 Zhizuo Buzhou
1 粉絲洗凈停团，放入沸水鍋中焯燙至軟，撈出過涼掏熬、瀝水佑稠，切成8厘米長的段。
2 雞蛋磕入碗中旗芬，加入水淀粉攪勻舌胶，分2次倒入熱油鍋中，攤成圓薄餅疮丛，取出幔嫂，切成細絲。
3 黃瓜去蒂誊薄、洗凈履恩，切成絲；蔥白洗凈呢蔫，切成細絲切心；干豆腐用開水燙一下，攥凈水分片吊，切成絲绽昏。
4 雞蛋餅絲、干豆腐絲俏脊、黃瓜絲全谤、粉絲、蔥絲放入碗中爷贫，加入精鹽认然、味精补憾，淋入花椒油拌勻即可。
