食材:
面粉200克，水120克宁赤，雞肉50克舀透，油30克
調(diào)料:
鹽10克，生抽和蠔油適量决左，少許豆瓣醬
做法:
1愕够，面粉、生抽佛猛、蠔油倒入容器中惑芭，分幾次倒入水邊加水邊用筷子攪拌，待面粉呈碎片雪花狀后继找，用手揉成光滑的面團(tuán)遂跟，蓋上保鮮膜，放在室內(nèi)發(fā)酵20分鐘
2)取出發(fā)酵花的面團(tuán)婴渡，在撒些干粉在案板上再揉幾下幻锁，待光滑后用搟面杖搟成面餅
3)雞肉洗凈取出雞骨碾碎，炒熟備用
4)用刷子在面餅刷上一層油边臼，然后均勻地撒上雞肉和一層鹽哄尔，再蓋上一層薄薄面餅
5)用搟面杖在兩塊面餅上再搟一下，使兩塊面餅完全貼合在一起
6)把做好的面餅兩面刷上油柠并，再在面餅的右下方斜著切一刀岭接，切到中心位置
7)然后拿起面餅切的一端，向上折疊一下臼予，接著依次向上折疊直到轉(zhuǎn)圈折完鸣戴，把收口的部分捏緊
8)立起來后把收口整理好然后按扁，用搟面杖搟成圓餅
9)平底鍋中刷一層油放入面餅瘟栖，小火烙3分鐘后翻面再烙2分鐘葵擎，至兩面金黃
10)在把烙好雞肉餅的兩面刷上豆瓣醬即可
圖片發(fā)自簡(jiǎn)書App
