2019/12/02 星期一 揚州
吃早飯前缀遍，先去了廚房。譚師傅和張勤師傅領(lǐng)隊的白天鵝賓館團隊饱须、趣園茶社團隊已經(jīng)在忙了域醇。張勤打開廚房的窗戶，我和譚師傅握了手蓉媳，道聲辛苦譬挚，隨后在湖邊溜達了一圈，潘潘來了酪呻，曉東也來了减宣，三個人一起吃了早餐。
白天鵝賓館和趣園茶社聯(lián)合舉辦的早茶文化節(jié)正在進行中玩荠，因此有了這樣的口號：美好生活從早茶開始漆腌。論早餐之豐富度贼邓、精致度，全國要數(shù)揚州闷尿、廣州了塑径。這兩個地方不同的是，揚州早茶多傾向于休閑悠砚，粵式早茶商務(wù)氣氛要濃一些。
皮蛋瘦肉粥
蝦餃
青椒肉絲干拌面
欖仁薩其馬
干拌面我要的是大份的堂飞，喜歡蒜泥和胡椒粉混合出來的那股香氣灌旧，吃幾口面，喝兩口湯绰筛，面吃完了枢泰，再來一塊白天鵝賓館的經(jīng)典點心薩其馬，很是慶幸自己能在揚州吃到廣州的點心铝噩，而且是廣州最頂級的點心師做的點心衡蚂。
回到房間泡茶看書，小玉和A++過來聊天骏庸。潘潘打來電話毛甲，告訴我白天鵝賓館的余總、梁師傅具被、利師傅玻募、廖師傅等中午過來，萬慶在淮揚菜大師工作室請大家吃飯一姿。到點了七咧，小玉和A++去了揚州宴，我和余總一行匯合叮叹，去了大師工作室艾栋。
午宴菜單。吃的比較簡單蛉顽，就是幾個經(jīng)典淮揚菜
老火牛蹄茨菰湯
銀杏清炒鳳尾蝦
青蒜蟹黃燴粉皮
金蒜八寶葫蘆鴨
黃豆紅燒豬腳圈
咸肉冬筍燒鱖魚
雙麻酥餅配燒賣
泉水梅嶺小青菜
一餐飯吃的熱情洋溢興高采烈蝗砾，都是老朋友，都是同行携冤，話題多遥诉，共鳴多，加上幾個人都能喝酒噪叙，氣氛自然熱烈矮锈。廣州來的朋友很喜歡這幾個經(jīng)典淮揚菜品，我是吃過多次了睁蕾，不過趣園茶社的出品苞笨，能讓我常吃常新债朵，百吃不厭。萬慶坐鎮(zhèn)瀑凝，曉東主理序芦，這樣場合的出品，一定是優(yōu)秀的粤咪。就個人口味來說谚中，這幾個菜濃淡有序，張弛有道寥枝，口味銜接自然和諧宪塔，味道過渡平衡有度。陳萬慶和他的團隊這些年來接待了國內(nèi)外很多重要客人囊拜，宴會設(shè)計駕輕就熟某筐，出手就是高水準。
這次來揚州冠跷，我還請了幾個朋友過來南誊，下午朋友們陸續(xù)到了，晚上在揚州宴宋城山莊搞了一場品鑒晚宴—《禮贊世界美食之都揚州品鑒會》
邵伯醉魚蜜托，雙黃變蛋抄囚，椒麻海螺，酸辣白菜橄务。
咸水老鵝頭
蹄花老雞花膠湯
火朣蝦仁煮干絲
冬筍咸肉燒咸魚
拆燴魚頭版佛跳墻怠苔，沒了魚骨魚刺，吃起來更方便了仪糖。
滿滿一蒸籠的大閘蟹
六兩重的公蟹柑司，蟹腿的肉都很瓷實。
泉水姜米豌豆苗
酒釀餅配生煎包锅劝。生煎包的肉圓又香又潤攒驰。
這一碗蝦子陽春面是我到揚州必吃的一道點心。
宴席過后故爵，一切歸于平淡玻粪，還是白菜豆腐最舒心暖胃。
豬油渣燒豬血诬垂，我喜歡的揚州土菜劲室。
這一餐用的都是尋常食材，可是每一道菜都很可口结窘，把尋常食材做出不尋常的味道很洋，是淮揚菜的特點，也是淮揚菜的基本功隧枫。揚州地區(qū)物產(chǎn)豐饒喉磁，自古商賈云集谓苟、文人匯集，文化底蘊深厚协怒，飲饌傳統(tǒng)悠久涝焙，商業(yè)發(fā)達帶動了服務(wù)業(yè)興盛，這個傳統(tǒng)一直保留至今孕暇，造就了淮揚菜廚師的精湛技藝仑撞，并在新時期發(fā)揚光大。來往揚州幾十次妖滔，吃遍了揚州的大街小巷隧哮，印象最深最愿意介紹給朋友的還是周曉燕老師幾個弟子的餐廳酒樓，以前的獅子樓铛楣、江南一品近迁，現(xiàn)在的揚州宴艺普、趣園茶社簸州，都是當(dāng)今淮揚菜范式典型。（揚州之外還有北京的淮揚府歧譬，南京的江南灶）這里尤以陳萬慶團隊打造的趣園茶社岸浑、揚州宴為突出。在這里既有淮揚傳統(tǒng)名饌瑰步，又有揚州市井家常矢洲，民間小吃、鄉(xiāng)間土菜缩焦，也可在這里見到读虏、吃到，今天經(jīng)歷的三餐袁滥，就是例證盖桥。揚州宴，宴揚州题翻。慢生活揩徊，醉揚州，揚州不愧是美食之都嵌赠，昏晷輪轉(zhuǎn)塑荒，餐餐精彩。
