“京城泡饃第一店”——老西安飯莊翩迈。
“曝光”北京唯一能吃到正宗羊肉泡饃的地方膘流，雖然有點(diǎn)清湯寡水竟還排隊(duì)动漾，價(jià)格親民味道一直在線丁屎。
? ? ? ? 位于新街口南大街的老西安飯莊開業(yè)于1954年，是北京第一家經(jīng)營(yíng)西北風(fēng)味牛羊肉泡饃和菜肴的酒家旱眯。作為北京較早經(jīng)營(yíng)泡饃的名店晨川，其泡法師承了西安“老孫家”和“同盛祥”泡饃館的精華，被譽(yù)為“京城泡饃第一店”删豺！
? 在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里共虑，老西安飯莊子可是咱京城唯一能吃到羊肉泡饃的地方，現(xiàn)在許多6070后呀页，對(duì)西安風(fēng)味的印象妈拌，都是從這家老店獲得的。講究點(diǎn)的自己掰饃赔桌，領(lǐng)一張綠色或者粉色的紙條供炎，羊肉串吃完要退扦子，那種懷舊的情懷疾党，一直在心底久久不能忘懷音诫！
? ? ? 1997年，西安飯莊參加了由北京市烹飪協(xié)會(huì)等10單位組織的《北京市名菜名點(diǎn)》鑒定評(píng)比活動(dòng)雪位。結(jié)果竭钝，泡饃及冷葷拼盤《山石脆鱔》、醬牛肉和熱菜西檸魚卷、三元駝?wù)葡愎蕖⒔沽锶馄圆ā⑻m花鮑魚被認(rèn)定為北京市級(jí)名菜點(diǎn)。此外庇茫，西安飯莊的紅油肚絲港粱、宮保蝦肉、糖溜卷果旦签、芫爆散丹查坪、紅燒牛尾、扒肉條也頗具特色宁炫。
? ? ? 尤其是必打卡的美食“羊肉泡饃”偿曙，那講究可大了去了。首先泡饃羔巢，是西北地區(qū)的特色小吃望忆，用于泡饃的湯是比較講究的，選用上好的羊腰窩竿秆、后腿肉等启摄，加入十幾味調(diào)料，寬湯大煮十幾個(gè)小時(shí)袍辞，肉出鍋鞋仍，瘦肉綿軟、肥肉不膩搅吁，鍋內(nèi)原湯鮮香四溢威创。饃也相當(dāng)?shù)膮柡Γ趺葱稳菽鼗雅常哂行嗡啤拌F圈肚豺、虎背、菊花心”界拦。掰好后加入肉湯吸申、水、粉享甸、粉絲截碴、水粉絲，將饃煮透蛉威，配以香菜日丹、糖蒜佐餐，泡饃中肉爛入味蚯嫌，饃入湯不散哲虾，耐嚼利口丙躏，湯濃汁湯面別具風(fēng)味。好家伙束凑，我這一邊寫晒旅，一邊肚子咕咕叫了，正逢午餐時(shí)分汪诉，寫美食欄目真是一種“悲催”啊废恋，哈哈哈。
? ? ? 個(gè)人推薦特色菜：羊肉泡饃扒寄、窗口羊肉串拴签、糖卷果、荔枝蝦球旗们、紅燜窩骨筋、孜然羊肉构灸、果汁藕上渴、大蕓豆。
? ? ? ? 南窗口羊肉串喜颁。這個(gè)是必吃的稠氮，沒說的，無論是口味口感半开，還是情懷隔披。多年不變的味道，雖然不能說是電烤羊肉串的天花板吧寂拆，但是依然能保持以前的味道奢米，已經(jīng)相當(dāng)?shù)牟灰琢恕ｋ缰七^后的大塊羊肉纠永，串在一起鬓长，烤過后放入標(biāo)配的調(diào)料，吃起來太解氣了尝江。不瞞正在看文章的您涉波，我這一邊寫一邊咽吐沫，餓了炭序。
? ? ? ? 羊肉泡饃啤覆。湯是靈魂，神奇的饃怎么泡都不會(huì)糟爛惭聂，還很勁道入味窗声，大片的羊肉配上粉絲，味道超贊彼妻，如果中間湯少了嫌佑，還可以免費(fèi)續(xù)哦《姑＃現(xiàn)在的天氣還比較乍暖還寒，來口熱湯屋摇，吃口饃揩魂，再嚼口糖蒜，我的先祖奶奶炮温，香火脉！
? ? ? 糖蒜。如果說五分是滿分柒啤，給羊肉泡饃打4點(diǎn)5分的話倦挂，糖蒜要占1分哦。那是相當(dāng)?shù)暮贸赃€解膩担巩，喜歡酸甜口的那必須再加一份方援，口感真有點(diǎn)小時(shí)候我奶奶拿腌咸菜的老缸腌制出來的味道。
? ? ? 果汁藕涛癌。記得八十年末那陣犯戏，這道開胃小菜或者叫下酒菜那是相當(dāng)?shù)臅r(shí)髦。那時(shí)候可樂雪碧芬達(dá)剛剛進(jìn)入北京市場(chǎng)拳话，也不知道哪位神人研制出來用芬達(dá)腌制藕片先匪，不但顏色好看，口感還爽脆弃衍，完全打壓了傳統(tǒng)的熗拌藕片呀非，是過年過節(jié)飯桌上的必備。
? ? ? 糖卷果镜盯、麻豆腐岸裙、鹽水蕓豆。這兩道點(diǎn)心完全和護(hù)國(guó)寺的小吃是兩個(gè)風(fēng)格速缆。如果正餐欠點(diǎn)的話哥桥，可以嘗嘗。鹽水蕓豆純粹就是零食激涤，面糊軟爛拟糕，對(duì)于我這種牙口不好的人來講，正中下懷倦踢，哈哈哈哈送滞。
? ? ? 荔枝蝦球。從小就愛吃荔枝辱挥，凡是荔枝口的菜犁嗅，都逃不過我的嘴。甜甜的晤碘，軟軟的褂微，色澤也沒的說功蜓，我的最愛。
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