?跨洋讀書一段時(shí)間谨湘，為了更多了解綿羊村的文化芦鳍，開啟打工的小日子，剛開始在咖啡店做服務(wù)生杭棵，后來和Barista聊天學(xué)習(xí)再到后來自己做Barista，在每天根據(jù)客人的口味打不同的咖啡氛赐，慢慢了解原來點(diǎn)咖啡魂爪，可以不只是點(diǎn)單調(diào)的Latte, Cappuccino或者其他種類的咖啡，而是可以根據(jù)今天自己的狀態(tài)艰管，口味滓侍，天氣，有逼格的點(diǎn)出一杯杯適合自己的咖啡牲芋。
?下面我就用我在打工時(shí)候的一個(gè)個(gè)不同風(fēng)格的人點(diǎn)不同咖啡的小故事撩笆，來講講如何點(diǎn)出適合自己的咖啡。
其實(shí)缸浦，一個(gè)咖啡店大多數(shù)時(shí)間服務(wù)的客人是有一定的固定量的夕冲，我相信愛喝咖啡的朋友們也有自己最經(jīng)常去的店，而一般情況下裂逐，相熟的Barista不用你說也知道你的習(xí)慣歹鱼，為了保證這是最適合自己的，比較保險(xiǎn)但有點(diǎn)作的方式是進(jìn)店的時(shí)候首先詢問一下這家店的咖啡豆的strong程度卜高，再根據(jù)自己對(duì)咖啡的敏感程度和今天有多困來決定到底要幾個(gè)shot的咖啡弥姻，一般情況下新西蘭這邊店里的咖啡都是默認(rèn)兩個(gè)short南片。
舉個(gè)栗子，如果你對(duì)咖啡很敏感庭敦，喝一點(diǎn)就會(huì)很精神疼进，而這家店的咖啡豆比較strong的話，提前說要一個(gè)shot的咖啡就很保險(xiǎn)了螺捐，這種情況下你就可以直接說你要skinny 的什么咖啡颠悬，例如flat white 只要一個(gè)shot,就是skinny flat white,這里的skinny就是咖啡少，所以說味道弱弱的定血。但如果昨天熬夜了今天又還有很多工作要做赔癌，你可以要extra shot，還是同樣的栗子那就是strong flat white,或者還可以更多shot澜沟，這樣會(huì)保證你一整天都精精神神滴灾票，但是太多又會(huì)影響口感，所以請(qǐng)適量哦茫虽！
今天先不聊咖啡豆的種類刊苍，因?yàn)樘嗔耍乙矝]有那么專業(yè)濒析，給不了大家可靠的意見正什，我們只考慮點(diǎn)的時(shí)候大前提下的兩種，正澈判樱咖啡和decafe,decafe也就是沒有咖啡因但是有咖啡味道婴氮，一位每天都來的客人一直每天都是as usual,突然有一天說要decafe的，一問才知道原來是懷baby了盾致，一般懷孕的客人來不用說主经，也是自動(dòng)上decafe,所以對(duì)咖啡因敏感的和孕期想喝咖啡的人可以嘗試，但只是說可以并不是鼓勵(lì)哦庭惜！其實(shí)看她們懷著寶寶也喝咖啡其實(shí)內(nèi)心還是有一定擔(dān)心的罩驻。
先說說純咖啡不加任何奶的那種就是黑咖啡兄弟系列，espresso也就是純的黑咖啡也可以叫short black, long black是先加水再加espresso濃縮咖啡护赊，表面的crema也就是油脂保存完整惠遏，這層非水融性的油脂包含了很多風(fēng)味和芳香物，在和入口的時(shí)候會(huì)在我們的舌苔上形成薄膜骏啰，從而有了更持久的回味爽哎，但一般在不確定自己需要水量的情況下，可以讓咖啡師add ?hot water on side,而且如果想要看看這家咖啡店的咖啡豆新鮮與否和品質(zhì)如何器一，點(diǎn)一杯long black來觀察表面的油脂品質(zhì)就可以了解咖啡豆的品質(zhì)啦课锌，而Ameicano則是先放espresso再放水而水也會(huì)沖破這層油脂，所以一般情況下我們會(huì)覺得美式咖啡會(huì)更苦一點(diǎn)。
下面再說說加點(diǎn)奶泡的渺贤，叫做macchiato,其實(shí)就是short black 和long black上加一勺奶泡就大功告成了雏胃，最適合想要和黑咖啡提神又想加點(diǎn)奶壯膽的親故們。還有在國(guó)內(nèi)非持景埃火的一款咖啡焦糖瑪奇朵就是加了焦糖 syrup的 long macchiato瞭亮。
奶在咖啡中起到絕對(duì)重要的作用，一般情況下有全脂固棚，脫脂trim统翩，豆奶soymilk和杏仁奶almond milk四種，一般來店里的女孩子都會(huì)點(diǎn)trim或者soy這種比較健康低脂的牛奶此洲，個(gè)人感覺杏仁奶的口感和風(fēng)味更升一籌厂汗，有股杏仁的香氣，加了堅(jiān)果類的成分營(yíng)養(yǎng)就更加豐富也更加健康呜师，在我看來各種奶類可以多嘗試娶桦。
新西蘭這邊一個(gè)比較特殊的咖啡種類，三分之一意式濃縮汁汗，三分之二煮奶衷畦，加上一點(diǎn)點(diǎn)旋渦狀泡沫，就構(gòu)成了風(fēng)格獨(dú)特的“小白咖啡（Flat White）”知牌。新西蘭被認(rèn)為首創(chuàng)了“小白咖啡”這一品種祈争，因此它在世界咖啡文化領(lǐng)域聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。從傳統(tǒng)意義上說角寸，“小白咖啡”指的是一種牛奶較少的調(diào)制咖啡菩混，它用的是能裱成紋理的牛奶而不是起泡牛奶。店里經(jīng)常會(huì)來一位老爺爺袭厂，每天穿著一身西裝墨吓，妥妥的英倫紳士范兒球匕，點(diǎn)一小杯用玻璃杯子裝的flat ?white ,有時(shí)還會(huì)帶上他的同事纹磺，同樣的咖啡和玻璃杯子，但是特殊的是plus一勺 raw sugar.晨間的時(shí)光就隨著報(bào)紙翻動(dòng)和咖啡機(jī)steam牛奶溫暖的呲呲聲緩緩流過
而Latte主要使用奶泡拉花亮曹。而且用拿鐵拉花有個(gè)名字叫Latta橄杨。而有一種超小杯的latte叫做piccolo,同樣的咖啡量所以但因?yàn)楸有∷约拥哪躺伲兜篮軡馀墩肇浴６笄逶绲臅r(shí)候式矫，如果太困，點(diǎn)一杯cappuccino是不錯(cuò)的原則役耕，這種咖啡簡(jiǎn)單來說就是咖啡多奶少采转，而促成了咖啡味道濃厚，上面在可以根據(jù)個(gè)人口味加甜中帶著微辣的cinnamon top或者是甜甜的chocolate top都是不錯(cuò)的選擇（這個(gè)是cappuccino的必加選項(xiàng)哦)，對(duì)于喜歡巧克力有想要喝咖啡提神或者也喜歡咖啡香氣的摩卡絕對(duì)是你的不二之選,怕胖的女生可以告訴咖啡師要少點(diǎn)巧克力syrup再用trim milk 就好啦故慈。
所有的咖啡都可以加上各種口味的syrup板熊，比較正統(tǒng)的就是white chocolate,cinnamon,chai(印度口味)，ginger,butter brandy還有Irish(不含酒精但是有淡淡酒香)察绷，像店里九點(diǎn)左右總會(huì)來一堆學(xué)生情侶干签，總是分開來，然后先來的那個(gè)幫對(duì)方點(diǎn)上一杯Irish Latte,有時(shí)還會(huì)加上一個(gè) almond croissant拆撼，女孩子很漂亮像天使愛美麗里的奧黛麗塔圖容劳，穿著是波西米亞風(fēng)總是帶著甜甜的微笑，每天都能見到他們闸度，感覺愛情也是很簡(jiǎn)單的有時(shí)就是每天給你點(diǎn)一杯你愛喝的咖啡竭贩，這種日積月累的溫情就像Irish Latte一樣帶著讓人沉醉的酒香。
在冬天或者陰冷的雨天筋岛，點(diǎn)上一杯熱熱的熱巧克力也是非常不錯(cuò)的娶视，看完我的文章推薦大家下一次可以試試soy豆奶版的熱巧克力 Hot Chocolate別有一番風(fēng)味哦！
現(xiàn)在還有一種開始流行的新種類叫做 dirty chai就是chai latte 在加一個(gè) shot 的 咖啡睁宰，味道真的非常獨(dú)特肪获，大家可以嘗試下。
對(duì)呀柒傻，咖啡就是可以這樣神奇的點(diǎn)孝赫，還可以更加復(fù)雜，整理下步驟
?1 ?確定 short數(shù)目和要不要成decafe
?2 ?確定要不要糖 ?糖可以是brown sugar ,coconut sugar, raw sugar還有sweetness
?3 確定奶的種類(黑咖啡就不用啦)
?4 確定要那種syrup
?5 再說上自己想要的咖啡種類红符，如果是卡布奇若或者摩卡還可以選擇一下要cinnamon top 還是 chocolate top
?6 還可以說上自己要 take away（外帶）的杯子哦青柄，一般來說外帶的杯子裝的的比較多哦。
如果在冬天的話幫朋友帶咖啡的時(shí)候可以要extra hot预侯，這樣到公司或者學(xué)校的時(shí)候溫度剛剛好致开，咖啡的香味也不會(huì)散。希望大家都可以通過自己的創(chuàng)意組合萎馅，買到最適合自己的咖啡双戳。
下面給大家分享一個(gè)非常有才韓國(guó)的咖啡師歐巴，拉花非常好看糜芳，大家可以去ins上關(guān)注飒货。
歡迎大家分享好喝的咖啡的組合點(diǎn)法
?舉個(gè)栗子，我最愛甜的不那么苦的咖啡峭竣，正好店里的咖啡豆是很strong的那種塘辅，我給自己打的就是one shot -almond milk-摩卡（在外面喝的時(shí)候一般會(huì)讓咖啡師多多加巧克力syrup） with chocolate top(不過chocolate top 基本是默認(rèn)所以一般不用說)
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