豬年肉貴犁柜，每晚咸媽都會煮一鍋白菜豆粑等我回家一起吃，她卻在手機(jī)里看著吃紅燒豬蹄的短視頻解饞堂淡。
咸拿到2000元獎學(xué)金赁温，鼓勵他好好打打牙祭，不要在乎肉貴淤齐」赡遥可咸根本沒時間去吃肉，吃肉要走出校門更啄。咸為了考研稚疹，讀書實在的苦。
我和咸媽每天中午在食堂也還能吃上兩片肉，只是肉價沖天后内狗，休息日再無拿著筒子骨吸允骨髓的愜意怪嫌，沒有啃著豬腳滿嘴的粘黏。
再說咸在外吃苦柳沙，做父母的哪能在家奢侈岩灭，把錢留著等咸回家一起吃肉。
前不久赂鲤，有朋友說我好久沒寫吃的文字噪径。正好一直有意想買兩斤肉給咸媽解解饞，她每次看別人吃紅燒蹄膀的視頻都讓我很內(nèi)疚数初。
其實我不會做菜找爱，平時都是咸媽做給我吃。那是我不認(rèn)真泡孩，我認(rèn)真起來菜味還是不錯的车摄。家里好久沒吃回鍋肉了，這次就做盤回鍋肉吧仑鸥。
回鍋肉很好做吮播，把配菜準(zhǔn)備齊了便可⊙劭。回鍋肉得五花肉來做最佳薄料，一層肥一層瘦相間。把肉洗凈入冷水鍋里煮泵琳，等水開幾分鐘，肉色已變?nèi)赓|(zhì)僵硬后撈出誊役。再次沖洗掉肉上血沫获列，改刀切薄片。
辣椒和大蒜斜切成段蛔垢，醬干切片击孩，熱鍋熱油爆炒辣椒，放少許鹽繼續(xù)爆炒鹏漆，辣椒變?nèi)岷秃蠓湃氪笏舛伪垂遥庀銚浔羌词⑵鸫谩?/p>
洗鍋倒油入肉片，等到肉片弓背打卷便可艺玲，生抽括蝠、老抽、料酒饭聚、鹽忌警、糖、沒有味精秒梳。滋滋的聲音法绵，鍋里的氣泡在眼前破滅箕速，排氣扇卷走汽水，弓背的肉片被染成淡棕色朋譬。
肉色看著喜歡了盐茎，便可倒入等待已久的配菜，當(dāng)然還有醬干徙赢。知識要融會貫通方能有新意字柠，食物亦是素葷相搭才有味道。
一盤色澤誘人犀忱，香氣撲鼻募谎，味蕾興奮的上好回鍋肉在暖色燈光下熠熠生輝，看客垂涎三尺阴汇。
遺憾数冬，這盤本意禮拜六讓咸媽解饞的回鍋肉只是我腦子里做出來的。
一聲令下搀庶，取消雙休日拐纱。只能對咸媽說，抱歉哥倔！回鍋肉秸架，改日。
2019.12.6
