大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體痹愚，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食富岳，讓生活更有味≌”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法窖式，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食疾瓮。天天用普通的食材脖镀，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂。
家常鍋包肉
食材：豬里脊肉適量蜒灰、淀粉適量弦蹂、胡蘿卜半根、色拉油適量强窖、食鹽適量凸椿、醋1湯匙、雞粉2克翅溺、蔥1段脑漫、姜5克、蒜3瓣咙崎、料酒1湯匙优幸、生抽1湯匙、香油少許褪猛、白糖1湯匙网杆、香菜少許。
做法：
1.里脊肉切成稍微厚一點(diǎn)的大片（稍微凍凍更好切）伊滋，用適量料酒和鹽腌制一下碳却，拍上一層干淀粉。
2.里脊肉片然后沾淀粉糊笑旺，下油溫七成熱的油鍋里炸制昼浦，炸制肉片定型后撈出。
3.再?gòu)?fù)炸一次筒主，喜歡焦一點(diǎn)的就多炸會(huì)关噪，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆乌妙。
4.蒜剁碎色洞、蔥姜切絲，胡蘿卜切絲冠胯。
5.生抽一湯匙火诸、醋一湯匙、糖一湯匙荠察、料酒一湯匙置蜀，鹽一點(diǎn)、香油一點(diǎn)悉盆、雞粉一點(diǎn)盯荤，調(diào)和成料汁一碗。
6.鍋里放少量油焕盟，爆香蒜粒秋秤，下蔥姜絲。
7.放胡蘿卜絲翻炒幾下，下入料汁灼卢，放肉片绍哎，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁鞋真，出鍋享用吧崇堰。
涼拌豬耳朵
食材：豬耳朵600g，料酒4大匙涩咖，白醋4大匙海诲。水15杯、醬油4大匙檩互，料酒2大匙特幔，八角2個(gè)，花椒半大匙闸昨，蔥3支敬辣，姜4片、醬油2大匙零院，糖半大匙，蒜末1大匙村刨，鹽半小匙告抄，香菜葉半杯，紅油半杯嵌牺，麻油1大匙打洼，花椒油1大匙。*喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作紅油時(shí)余下的辣椒油渣）
做法：
1. 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵逆粹，然后用清水沖洗干凈募疮，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
2. 鍋里放入水15杯僻弹，燒開后阿浓，放入所有調(diào)味料A，然后把洗凈的豬耳朵放入蹋绽，中火煮約1個(gè)小時(shí)芭毙，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
3. 撈出豬耳朵卸耘，瀝干放涼退敦，略微傾斜下刀、切成薄片狀蚣抗，放入大盆中侈百，加入調(diào)味料B拌勻，靜置半小時(shí)，入味即可盛盤钝域。
毛豆醬排骨
食材：毛豆讽坏、鮮排骨、蒜瓣网梢、食鹽震缭、生抽、老抽战虏、陳醋拣宰、蠔油、辣椒面
做法：
（1）毛豆洗凈烦感，排骨洗凈切塊巡社，放入水中浸泡片刻，蒜瓣剝皮切成末備用手趣。
（2）排骨冷水下入鍋中晌该，加入適量的料酒和生姜，焯水片刻绿渣，撈出來(lái)瀝干水分備用朝群。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后下入毛豆中符，小火慢炒片刻盛出備用姜胖。
（4）鍋底留油爆香蒜末，下入排骨翻炒至變色淀散，再加入毛豆一起翻炒右莱。
（5）配料：加入適量的食鹽、生抽档插、老抽慢蜓、陳醋、蠔油郭膛、辣椒面大火翻炒均勻晨抡。
（6）翻炒至食材上色入味，關(guān)火出鍋盛入盤中即可開吃了则剃，簡(jiǎn)單易做凄诞，營(yíng)養(yǎng)美味，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜忍级！
紅燒豬頭肉
食材：豬頭肉500g帆谍、生姜1塊、蒜瓣20g轴咱、冰糖20g汛蝙、南乳1塊烈涮、料酒20g、老抽1湯匙窖剑、鹽3g坚洽、油少許、清水2碗
做法：
1西土、豬頭肉洗凈讶舰，刮干凈雜毛和污垢，難以清理的地方需了，用爐頭上的小火烤一下跳昼，沖洗干凈。
2肋乍、切成麻將大小一樣的肉塊鹅颊。
3、熱鍋倒入食用油墓造，將蒜頭和生姜炒出香味堪伍，倒入豬頭肉大火炒至發(fā)白。
4觅闽、加入南乳帝雇、老抽、冰糖蛉拙、料酒尸闸、鹽、繼續(xù)炒至豬肉上色刘离。
5、加入2碗左右的開水睹栖，大火煮沸后硫惕，連湯汁一起盛入電飯鍋中。
小炒雞塊
食材：雞腿1只野来；柿子椒半個(gè)恼除；胡蘿卜半個(gè)；蔥曼氛；姜豁辉；紅辣椒；花椒舀患；生抽徽级、老抽
做法：
1、雞腿1只剁成小塊聊浅。鍋內(nèi)加水餐抢，倒入少量的料酒现使，冷水直接放入雞塊，水沸以后稍微煮一下旷痕，把雞塊里的血水逼出碳锈。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍欺抗。
2售碳、胡蘿卜切塊。鍋內(nèi)加入清水绞呈，放入少量的鹽贸人，放入胡蘿卜煮到去生為止，撈出備用报强。
3灸姊、炒鍋倒入植物油，溫?zé)釙r(shí)放入花椒秉溉、紅辣椒力惯、蔥、姜炒香召嘶。倒入雞塊父晶，加入適量料酒、老抽弄跌、鹽甲喝、炸香的花生米，煸炒一會(huì)铛只。要想雞肉入味埠胖，需要炒制的時(shí)間稍長(zhǎng)一些。雞塊炒好后淳玩，盛出鍋內(nèi)直撤。
胡蘿卜木耳醬雞蛋
食材：青椒、雞蛋蜕着、胡蘿卜谋竖、黑木耳、生抽承匣、老抽蓖乘、蠔油、陳醋韧骗、白砂糖嘉抒、淀粉、水淀粉
做法：
（1）青椒洗凈去蒂切絲袍暴，胡蘿卜洗凈去皮切絲众眨，黑木耳泡發(fā)切絲備用握牧。
（2）醬汁：碗中倒入適量的白砂糖、生抽娩梨、老抽沿腰、蠔油、陳醋狈定、白砂糖颂龙、淀粉、水淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?br>
（3）碗中打入一枚雞蛋纽什，加入少許食鹽攪拌均勻措嵌，倒入熱鍋中煎熟盛出備用。
（4）煸炒：鍋底留油爆香蒜末芦缰，倒入一勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油企巢。
（5）配料：加入切好的胡蘿卜絲、青椒絲让蕾、黑木耳絲翻炒片刻至食材變軟浪规。
（6）最后：再倒入炒好的雞蛋碎，加入調(diào)好的醬汁大火翻炒均勻至入味探孝，即可出鍋裝盤開吃了笋婿，色香味美好吃下飯老少皆宜！
魷魚炒韭菜
食材：冰凍無(wú)頭魷魚3條顿颅、韭菜1把 輔料：植物油3湯匙舔腾、鹽3克砰奕、大蒜2瓣幻馁、料酒1湯匙尼夺、姜2片
做法：
1.魷魚提前放在水中解凍，去內(nèi)臟绍些，剝?nèi)テだ袒牛磧簦虏藫裣锤蓛粲龈铮笏馇谐伤馊亍?br>
2.將魷魚切成條卿闹，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜葉分開放）揭糕。鍋加水燒開萝快，下入姜片，淋入料酒著角，下入魷魚焯水揪漩，至魷魚稍卷起，撈出待用吏口。
3.鍋加油燒熱奄容，下入蒜蓉小火翻炒出香味冰更，下入魷魚大火快速翻炒幾下。下入韭菜梗昂勒，鹽蜀细，快速翻炒均勻，下入韭菜葉翻炒均勻戈盈，關(guān)火奠衔，盛出。
燜酥鯽魚
配料:鯽魚500克塘娶、蔥30克归斤、姜20克、大蒜10克刁岸、香菜5克脏里、鹽10克、味精10克虹曙、米醋30克迫横、白糖20克、雞粉10克根吁、老抽10克员淫、胡椒粉5克、料酒20克击敌、大料5克介返、花椒5克
步驟:
1.鯽魚洗凈順刀從背部斜刀切小口，裝盤備用沃斤。
2.蔥圣蝎、香菜切段，姜切片衡瓶，蒜切丁徘公。
3.油鍋燒至七成熱，放入鯽魚炸酥哮针，撈出備用关面。
4.鍋下油，放入大料十厢、花椒等太、蔥、姜蛮放、蒜爆香.
5.再加入料酒和清水缩抡、老抽、白糖包颁、鹽瞻想、味精压真、胡椒粉、米醋蘑险、雞粉大火燒開滴肿。
6.將炸好的鯽魚放入鍋中，蓋蓋兒中火燜25分鐘佃迄。
7.出鍋裝盤撒上香菜即可
芹菜炒豬肝
食材：芹菜300克嘴高，豬肝200克，豬油約100克和屎，白糖拴驮、醬油、鹽柴信、料酒套啤、淀粉各適量。
做法：
1.將芹菜随常、豬肝分別洗凈潜沦，芹菜切成段。
2绪氛、豬肝切成薄片唆鸡，用醬油、鹽枣察、淀粉調(diào)拌均勻争占。
3、鍋中加豬油適量序目，大火燒至七成熱臂痕，下豬肝快炒，待變色后撈起猿涨，控去油握童。
4、鍋留油少許叛赚，下入芹菜澡绩，炒熟放入調(diào)味品，再倒入豬肝翻炒均勻俺附，用水淀粉勾芡即可食用肥卡。
芒果蘆筍炒肉絲
食材：豬肉絲、芒果昙读、蘆筍召调、青椒膨桥、胡蘿卜蛮浑、雞蛋唠叛、鹽、雞精沮稚、耗油艺沼、生抽、料酒蕴掏、白糖
做法
1障般、準(zhǔn)備一空碗，放入豬肉絲盛杰，加鹽挽荡、料酒、生抽攪拌均勻即供，打一個(gè)雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少定拟，適量打入蛋清）；
2逗嫡、芒果青自、青椒、胡蘿卜切絲驱证，蘆筍切段備用延窜；
3、鍋中倒底油抹锄，肉絲下鍋滑熟盛出逆瑞，鍋中留少許底油，放入青椒伙单、胡蘿卜呆万、蘆筍翻炒倒料酒、生抽车份，然后下入豬肉絲谋减，加鹽、雞精扫沼、耗油白糖繼續(xù)翻炒出爹，最后出鍋前放入芒果。
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