六月份正式進入夏天了没炒，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市犯戏，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩送火，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養(yǎng)先匪，也能使身體更健康种吸。
今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季呀非，維生素含量高坚俗，遇到別手軟，下面就一起來看看吧姜钳。
蕓豆燒肉
具體做法：
1坦冠、新鮮的蕓豆剝掉外殼取出蕓豆米，香菇洗干凈后切小塊哥桥，生姜切片辙浑，小蔥切段。
2拟糕、五花肉洗干凈后切成小塊判呕，鍋中燒水，把五花肉放進鍋中焯水送滞，加一勺料酒去腥侠草，焯好水后用熱水沖掉五花肉上的浮沫和雜質(zhì)。
3犁嗅、鍋中倒少許食用油边涕，把五花肉倒進鍋里煸炒出油，撈出五花肉鍋中留油，加幾塊冰糖功蜓，開小火把冰糖熬出糖色园爷。糖漿開始冒泡時把五花肉倒進鍋中翻炒裹上糖衣，把香菇式撼、姜片童社、小蔥和干辣椒倒進鍋中一起翻炒，鍋中加生抽著隆，蠔油和食鹽調(diào)味扰楼。
4、鍋中加兩碗清水美浦，開水煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮弦赖，燜煮一個小時左右，一定要把蕓豆完全煮熟抵代。煮熟后開大火收汁就可以出鍋了腾节。
山楂果香紅燒肉
燉肉時放入鮮山楂，走菜前放入罐頭山楂荤牍，給紅燒肉賦予了清腸胃案腺、降血脂、抗氧化的功效康吵，成菜果香味濃劈榨，肥而不膩，入口即化晦嵌，酸甜獨特同辣。
制作：
1、帶皮豬五花肉20斤燒掉毛茬惭载，刮洗干凈旱函，改成大方塊，冷水下鍋（加適量姜汁描滔、料酒）焯透棒妨，撈出擺入方盤內(nèi)壓平、涼透含长，切成3厘米見方的小塊券腔。
2、取一湯桶放入肉塊拘泞，添清水沒過纷纫。
3、鍋下火麻油200克燒至五成熱陪腌，加入冰糖1500克辱魁、蔥姜片200克烟瞧、八角30克，待冰糖燒化后烹入土醬油1250克熬開染簇，倒入湯桶內(nèi)燕刻，放鮮山楂1000克、袋裝話梅325克剖笙，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒90分鐘，至湯剩一半请唱、肉塊軟糯時兔诌洌火，打出山楂十绑、話梅等料渣聚至，然后每350克肉塊加適量原湯分裝入小碗保存。
走菜流程：
取一份五花肉蒸透，連同原汁倒入鍋中，加入罐頭山楂12粒以及少許罐頭原汁后众，中火加熱1分鐘哀蘑，盛入熱砂鍋即可走菜。
三杯雞
【食材】：雞腿肉 適量衬浑、生抽 3勺、老抽 1勺、姜片 10~15片役纹、蒜 4瓣、米酒 10湯匙暇唾、冰糖 適量促脉、芝麻油 1勺
【做法】：
1、雞腿肉剁成大小適中的雞塊策州，洗凈冷水下鍋瘸味，水開后再煮2分鐘把血沫都煮出來，洗凈備用够挂。
2旁仿、炒鍋倒入芝麻油，然后放入蒜瓣下硕，生姜炒香丁逝，然后放入焯水的雞塊炒出油脂和香氣。
3梭姓、接下來就要放入米酒霜幼、生抽、老抽和冰糖翻炒均勻誉尖；
4罪既、翻炒均勻后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮10分鐘，最后轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，灑上蔥花即可琢感。
醬香辣味茄
材料
長茄子丢间，肉末適量，干紅椒適量驹针，大蔥適量烘挫，香蔥適量，姜適量柬甥，老抽醬油適量饮六，白糖少許，紹興黃酒少許苛蒲，雞精少許卤橄，鹽少許，香油少許
做法
1.將茄子用手掰成滾刀塊狀臂外，放入微波容器用中高火（百分之八十火力）微12～15分鐘窟扑，開蓋倒去水份備用；
2.干紅椒洗后切成小段漏健，大蔥嚎货、香蔥、姜都切成末待用蔫浆；
3.油鍋燒熱放入適量油厂抖，不用多就跟平時炒其他菜的量一樣就行（不費油的竅門就是我們先把茄子進行了微波處理，放入干紅椒煸出香味克懊，接著用姜末忱辅、大蔥末熗鍋后放入肉末炒散；
4.待肉八成熟時放入茄子塊谭溉，淋入老抽醬油翻炒兜勻墙懂，倒入少許黃酒、白糖繼續(xù)稍作煸炒后加少許水蓋上鍋蓋略燜后開蓋收汁用雞精扮念、鹽調(diào)味损搬，淋上少許香油兜勻即可出鍋裝盤了，上桌前撒上香蔥末點綴即可柜与！
干煸河蝦
準備食材
河蝦一盤巧勤，大蒜4瓣，姜塊適量弄匕，干辣椒一把颅悉，線椒兩個，蔥段迁匠，生抽1勺剩瓶，陳醋1勺驹溃，鹽少許
做法：
1.首先把干辣椒用剪刀剪成條狀，大蒜延曙，姜塊切碎豌鹤，蔥花切斷，線椒切小
2.鍋里放入油枝缔，放入大蒜布疙，姜爆香
3.倒入河蝦爆炒至變紅色
4.放入干辣椒和線椒
5.依次放入1勺生抽，1勺陳醋愿卸，少許鹽拐辽，蔥段炒幾下就可以出鍋咯
爆炒脆口菜
食材
胡蘿卜1根、干黑木耳1把擦酌、芹菜適量、線椒2根菠劝、雞蛋2-3個赊舶、姜5片、蒜頭6粒赶诊、干辣椒2個笼平、剁椒1匙、食鹽適量舔痪、雞精適量寓调、食用油適量
做法
1、胡蘿卜擦絲锄码。黑木耳先放開水鍋煮熟備用夺英，芹菜去除葉子后切段，線椒斜切段滋捶。
2痛悯、姜蒜切末，干辣椒對半切重窟。雞蛋摻1湯匙的清水打散载萌。
3、鍋中油熱下雞蛋液巡扇，快速滑炒至無生蛋液扭仁，嫩滑狀態(tài)就鏟出備用。
4厅翔、鍋中再加少許油乖坠，油熱，下姜蒜末和干辣椒翻炒刀闷。迅速倒入胡蘿卜絲大火翻炒瓤帚。
5描姚、加1匙剁椒翻炒，倒入黑木耳戈次，芹菜和線椒翻炒轩勘。
6、放適量鹽和雞精調(diào)味怯邪，倒入煎好的雞蛋翻炒均勻起鍋绊寻。
家常豆腐
主料:老豆腐1斤
配料:肉沫0.1斤，木耳icon0.03斤悬秉，冬筍青蒜苗各0.1斤
調(diào)料:蔥澄步，姜，蒜和泌，鹽村缸，糖，味精武氓，豆瓣醬梯皿，
制作過程
1，豆腐切厚片县恕，冬筍切片东羹，木耳斯片，蒜切片忠烛，蒜苗切段属提，
2，瘦肉切片上漿加美尸，鹽冤议，味精，料酒师坎，干定粉抓拌淋明油備用求类，
3，鍋入油燒制五成熱下入豆腐炸至金黃備用屹耐，
4尸疆，鍋入水燒開下入冬筍木耳過水沖涼
5，鍋中留底油下入肉片偏香下入姜片惶岭，蒜片寿弱，豆瓣醬，偏炒按灶，調(diào)料酒老抽下入配料加高湯調(diào)鹽症革，糖，味精鸯旁，下入豆腐噪矛，收汁勾欠下入蒜苗淋明油即可量蕊。
清蒸黃牛肉
原料：
黃牛肉約一斤，清理凈后切成塊狀艇挨、青筍半根（約二兩）残炮，切絲。老姜一小塊缩滨，切片势就，另小指頭大一塊剁成匙茸、蔥三棵脉漏，切段苞冯、料酒兩大匙、香油一大匙侧巨、生抽兩大匙舅锄、鹽適量、味精或雞精一咖啡匙司忱。
制作方法：
1皇忿、姜片、蔥段烘贴、料酒、鹽抹滿黃牛肉腌汁15分鐘以上撮胧。
2桨踪、在黃牛肉碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘芹啥。
3锻离、取出后將黃牛肉碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。
4墓怀、放入青筍絲汽纠、雞精煮兩分鐘。
5傀履、起鍋淋入黃牛肉上虱朵，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話钓账，在姜茸中放入生抽即可碴犬。
糯玉米豬蹄
食材：五彩糯玉米4根豬蹄1大個料酒3勺油30ml冰糖20克紅燒醬油4勺八角5個桂皮3塊姜8片花椒20粒干辣椒8個陳皮2片鹽10克雞精4勺
做法
1、清洗豬腳梆暮，燒水放點料酒服协，放入豬腳蓋上鍋蓋，溫水將豬腳焯水
2啦粹、再溫水焯水一遍偿荷，再用清水泡一下窘游，彩色糯玉米切段，放入高壓鍋
3跳纳、炒糖色忍饰，鍋內(nèi)放油，白砂糖棒旗，鍋鏟不停攪拌到糖發(fā)黃喘批，把豬腳倒入翻炒，再倒入紅燒醬油翻炒铣揉，將大料放入翻炒饶深，倒水沒過豬腳蓋好鍋蓋煮沸放入鹽和雞精調(diào)味，嘗味道合適后倒入放好玉米的高壓鍋內(nèi)逛拱，上氣后再煮半小時關(guān)火敌厘，等10分鐘后開鍋，把大料選出來扔掉朽合，開吃俱两。
子姜爆鴨腸
食材：新鮮鴨腸、子姜片曹步、青二荊條辣椒節(jié)宪彩、干辣椒節(jié)、料酒讲婚、鹽尿孔、雞精、味精筹麸、醬油活合、老抽、花椒油
做法：
1物赶、把新鮮鴨腸治凈后白指，切成段下入加有料酒的開水鍋，快速汆水后撈出來酵紫，瀝水待用告嘲。
2、凈鍋放菜油燒熱奖地，投入子姜片状蜗、青二荊條辣椒節(jié)和干辣椒節(jié)，炒出香味才加入鹽鹉动、雞精轧坎、味精、醬油和老抽泽示，隨后倒入鴨腸一陣爆炒缸血，起鍋前淋花椒油蜜氨，裝盤便上桌。
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