我對竹有一種偏好，還特別喜歡吃新鮮的竹筍别垮。
生活在粵北山區(qū)的人民便监，在春夏兩季能如期吃到各種新鮮的筍。
南方的春來得早，未到三月烧董，春風(fēng)便如窗外的輕紗吹拂在街道上毁靶，山崗里。撩醒沉睡在山里的許多寶貝逊移。茶樹發(fā)出了新芽预吆，蘑菇撐起了小傘，竹筍也在地下儲蓄著力量胳泉，準備破土而出拐叉。
尖尖細細的筍寶寶，穿著棕色的外衣扇商，乖乖地立在竹媽媽的身旁凤瘦。幾場春雨下來，鄉(xiāng)里人便提著竹籃钳吟，扛著鋤頭到山上或溪水邊采挖各種各樣的竹筍廷粒。
挖筍要挖剛冒頭的筍芽子。長高了的竹筍红且，老得如吃竹片，既嚼不動涤姊，又無味暇番。經(jīng)常上山挖筍的人似乎有火眼金睛，他們能神奇地憑感覺挖出還藏在泥土下的筍芽思喊。這樣的筍最好壁酬，甜脆嫩，口感好恨课。
需動用鋤頭去挖的筍是麻竹筍舆乔。它個頭粗壯，肉厚卻不夠甜脆剂公。市面上賣的筍希俩，大部分是麻竹筍。
竹筍被采挖回來后纲辽，剝?nèi)ニ鼘訉訄杂驳耐庖卵瘴洌冻鰸嵃兹缬竦纳矶危玫肚谐尚∑虾穑诺剿锝萑齼扇樟凵希捎沧冘浀墓S就可以做成上好的菜肴了。
可用五花肉片炒筍吊档，還能酸菜煲筍片篙议，最常吃的是酸筍炒豬肚（竹筍經(jīng)過涼水浸泡一個多月，即成酸筍）怠硼，我吃筍喜歡加上辣椒鬼贱，感覺缺了辣椒便如少了鹽一樣寡淡無味趾断。
苦筍天生就苦中帶甘。它如苦瓜吩愧，喜歡的人特別喜歡芋酌，不愛的人真接受不來。生活中的苦我能吃雁佳，可苦筍我愛不起來脐帝。
我最愛吃的是長在溪邊或山坑的小竹筍，我們叫它山坑筍糖权。它小得只需用手輕輕一掰堵腹，就乖巧地跟你回了家。能吃的只有尖尖的那一段星澳【吻辏口感比別的筍更脆甜爽口。夏季的七八月吃山坑筍最好禁偎。
離開家鄉(xiāng)工作腿堤、生活多年的我，常惦記著家鄉(xiāng)那些美味如暖。我熟知它們成熟上市的時間段笆檀，想吃時，打個電話問閨蜜：無花果熟了嗎盒至？山華李出來沒有酗洒？是否已見到賣山坑筍的人了……閨蜜在電話那頭笑著答：又嘴饞了，想吃就回家枷遂，或我給你寄過去樱衷。
通常我是不好意思麻煩她的，知道她有忙不完的事酒唉【毓穑可那天我沒忍住，終讓她寄了幾斤黔州，夠我們吃三五餐耍鬓。
竹筍不易壞，可以快遞寄過來流妻。別的就只能自己坐幾個小時的車回去牲蜀，唯有見了母親，吃上那些味道绅这，才解得了積滿心頭的鄉(xiāng)愁涣达。
吃新鮮的竹筍能過嘴癮，填飽肚子。來不及挖的竹筍能慢慢地長成竹子度苔。
竹子是竹筍生命的另一種延續(xù)和呈現(xiàn)匆篓。
它能飽眼福，還能做成許多竹器寇窑。如竹做的筷子鸦概、碗、筆筒甩骏、竹房子窗市、竹籃子、竹席等饮笛。用途多得說不盡咨察，道不完。
多年前我去湖南旅行福青，見當?shù)厝擞么笮∩阌L短相同的竹片做成的竹席精致實用，讓人愛不釋手无午。當時的我只想著帶它回家媒役，沒考慮它的重量。
我毫不猶豫地給母親買一張指厌，背著行囊刊愚，手提沉重竹席，進站出站踩验，上車下車，一路艱辛商玫。
回到家把竹席交給母親時箕憾，她看著我滿手的淤血，心疼得一邊掉眼淚拳昌，一邊嘮叨著說我笨袭异，不懂花錢郵寄回來，讓自己受這些皮肉之苦炬藤。
十幾年過去了御铃，母親夏天的炎熱還由那張竹席驅(qū)散。由于用的時間過久沈矿，偶有竹片脫落上真。母親戴上老花眼鏡，穿針引線羹膳，趴在竹席上一頓忙碌睡互，總能把竹席修補完好，不露痕跡。
我曾勸母親扔了就珠，再買新的寇壳。可母親說：“這不一樣妻怎，這是你跨區(qū)過省壳炎，周車勞頓帶回來的心意，睡在上面能身涼心暖逼侦∧浔纾”我理解母親的心情，就像我不舍得扔掉她給我做的那雙花布鞋一樣偿洁，盡管它破舊得不能再穿撒汉，可它總會被放在最隱蔽的地方。
俗話說：“可以食無肉涕滋，不可居無竹睬辐。”如果有那么一座房子宾肺，我要在庭前栽菜溯饵，后院種竹子，竹林下放養(yǎng)著十幾只雞锨用。閑來無事丰刊，我可以到后院撿雞蛋，掰竹筍……那是我向往的生活增拥。
轉(zhuǎn)眼已近八月尾啄巧，想吃這道清歡的人間美味，怕是要等下一年了掌栅。
一起寫秩仆。
