我對竹有一種偏好，還特別喜歡吃新鮮的竹筍丹锹。
生活在山區(qū)的人民稀颁，在春夏兩季能如期吃到各種新鮮的筍。
未到三月卷仑，春風(fēng)便如窗外的輕紗吹浮在街道上峻村，山崗里。撩醒沉睡在山里的許多寶貝锡凝。茶樹發(fā)出了新芽粘昨，蘑菇撐起了小傘，竹筍也在地下儲蓄著力量窜锯，準(zhǔn)備破土而出张肾。
尖尖細(xì)細(xì)的筍寶寶，穿著棕色的外衣锚扎，乖乖地立在竹媽媽的身旁吞瞪。幾場春雨下來，鄉(xiāng)里人便提著竹籃驾孔，扛著鋤頭到山上或溪水邊采挖各種各樣的竹筍芍秆。
挖筍要挖剛冒頭的筍芽子。長高了的竹筍翠勉，老得如吃竹片妖啥，既嚼不動，又無味对碌。經(jīng)常上山挖筍的人似乎有火眼精金荆虱，他們能神奇地憑感覺挖出還藏在泥土下的筍芽。這樣的筍最好朽们，甜脆嫩怀读，口感好。
需動用鋤頭去挖的筍是麻竹筍骑脱。它個頭粗壯菜枷，肉厚卻不夠甜脆。市面上賣的筍惜姐，大部分是麻竹筍犁跪。
竹筍被采挖回來后椿息，剝?nèi)ニ鼘訉訄杂驳耐庖拢冻鰸嵃兹缬竦纳矶慰姥埽玫肚谐尚∑抻牛诺剿锝萑齼扇眨捎沧冘浀墓S就可以做成上好的菜肴了枫耳。
可用五花肉片炒筍乏矾，還能酸菜煲筍片，最常吃的是酸筍炒豬肚（竹筍經(jīng)過涼水浸泡一個多月迁杨，即成酸筍）钻心，我吃筍喜歡加上辣椒，感覺缺了辣椒便如少了鹽一樣寡淡無味铅协。
苦筍天生就苦中帶甘捷沸。它如苦瓜，喜歡的人特別喜歡狐史，不愛的人真接受不來痒给。生活中的苦我能吃，可苦筍我愛不起來骏全。
我最愛吃的是長山坑的小竹筍苍柏，我們叫它山坑筍。它小得只需用手輕輕一掰姜贡，就乖巧地跟你回了家试吁。能吃的只有尖尖的那一段÷タ龋口感比別的筍更脆甜爽口熄捍。夏季的七八月吃山坑筍最好。
竹筍不易壞母怜，沒剝殼的可以放很多天治唤，幾斤竹筍夠吃三五餐，
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竹的好處有許多糙申，除了好看，能吃船惨，還能做成許多竹器柜裸。如竹做的筷子、碗粱锐、筆筒疙挺、竹房子、竹籃子怜浅、竹席等铐然。用途多得說不盡蔬崩，道不完。
俗話說：“可以食無肉搀暑，不可居無竹沥阳。”如果有那么一座房子自点，我要在庭前栽菜桐罕，后院種竹子，竹林下放養(yǎng)著十幾只雞桂敛。閑來無事功炮，我可以到后院撿雞蛋，掰竹筍……那是我向往的生活术唬。
轉(zhuǎn)眼已近八月尾薪伏，想吃這道清歡的人間美味，怕是要等下一年了粗仓。
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