? ? ? 辣椒就只能是配角嗎？哈辜羊。不知你試過用自制的辣椒油拌涼面踏兜、用曬干辣椒做老干媽沒词顾？——我告訴你，辣椒的做法有很多碱妆，你可以簡單小炒肉盹，煎虎皮青椒，里面塞肉疹尾。上忍。如果是紅椒，剁上一瓶蒸魚頭吃爽死了纳本，還有各種辣醬隨便做啦~~
豆豉青椒
食材：青椒500g窍蓝、油適量、鹽適量繁成、白砂糖1勺吓笙、生抽1勺、蒜子5瓣巾腕、豆豉5g
做法：1)準備原料（表椒面睛，蒜子，豆豉）2)青椒用刀拍扁3)把蒜子與豆豉剁成茸備用4)熱鍋熱油尊搬，下青椒煎制5)兩面都煎出虎皮紋為宜6)然后加入少量的鹽叁鉴，糖調(diào)味7)再來點生抽提提鮮8)跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香9)讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉，這樣吃起來會更香哦~
在做的過程中佛寿，遇到什么不明白的地方幌墓，可以掃描微信二維碼，回復(fù)消息【美食名】冀泻，即可收到圖文并茂的正宗做法克锣。——來腔长，立刻回復(fù)【煎釀辣椒】試試袭祟。
煎釀辣椒
食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個捞附、小蔥1根巾乳、蒜2瓣、鹽1茶匙鸟召、糖半茶匙胆绊、玉米淀粉1小勺、醬油1小勺欧募、老抽1茶匙压状、料酒少許、魚露少許、雞精適量种冬、食用油適量镣丑、胡椒粉少許
做法：1)準備所需材料。2)將豬肉洗凈剁成肉沫娱两。3)將肉沫放大碗內(nèi)莺匠，加入切碎的蒜、蔥十兢。4)再加入鹽趣竣、糖、玉米淀粉旱物、醬油遥缕、老抽、料酒宵呛、魚露单匣、雞精、食用油烤蜕、胡椒粉封孙。5)將調(diào)料和肉沫攪拌均勻迹冤。6)辣椒洗凈讽营，去凈內(nèi)部的籽。7)用手掰開辣椒釀入肉餡泡徙。8)把辣椒填滿肉餡橱鹏。9)依次釀好。10)平底鍋放入食用油燒熱堪藐，放入釀好的辣椒莉兰，有肉的一面朝下。11)煎至金黃色后反面礁竞，煎至熟透糖荒。12)取一小碗放入少許白糖、醬油模捂、玉米淀粉和少許清水調(diào)勻捶朵。13)倒入調(diào)好的醬油淀粉勾茨。14)把茨汁煮開即可狂男。15)辣椒裝盤综看，淋上茨汁。
糖醋青椒
食材：青椒400g岖食、蒜頭2粒红碑、小米椒3個、油適量泡垃、鹽適量析珊、生抽適量羡鸥、白醋適量、白糖適量
做法：1)青椒洗凈用刀背稍拍幾下唾琼，對半剖開去籽備用兄春。2)炒鍋燒干，到入青椒锡溯，皮朝下赶舆。3)待青椒皮煸皺時翻個面，淋少許油繼續(xù)煸至青椒軟軟的祭饭。4)煸好的青椒鏟起備用芜茵。5)蒜頭拍碎，小米椒對半剖開倡蝙。6)坐鍋熱油九串，下小米椒和蒜頭煸出香味7)加入生抽、白醋寺鸥、白糖猪钮、食鹽和2匙溫水燒開。8)倒入青椒翻炒至入味胆建，加蓋燜2分鐘烤低，待汁收到粘稠時即可。
豉香擂辣椒
食材：鮮辣椒200g笆载、油適量扑馁、鹽適量、豆豉適量凉驻、生姜適量腻要、大蒜適量、小蔥適量
做法：1)辣椒洗凈去蒂去籽涝登，生姜切絲雄家，大蒜切片。2)鍋里油熱后胀滚，放入姜絲趟济、大蒜片，豆豉超香蛛淋。3)倒入辣椒段咙好，小火炒制。4)調(diào)入適量精鹽褐荷，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可勾效。5)把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥（干凈的小碗，搟面杖即可）层宫。6)等辣椒成泥即可杨伙。7)把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可萌腿。
肉末燒辣椒
食材：青椒400g限匣、豬肉150g、油適量毁菱、鹽適量米死、白砂糖1勺、生抽1勺贮庞、老抽1勺峦筒、蒜子3瓣
做法：1)準備原料2)用刀把青椒拍扁3)豬肉切成粒，然后加入鹽窗慎，糖物喷，生抽碼上味備用4)熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內(nèi)煸香5)然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水遮斥，稍稍煮一下峦失，然后盛出備用6)鍋內(nèi)還剩下一點點的底油，所以不用再放油了术吗，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒尉辑，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調(diào)味7)最后就是把肉末放入一起煸炒藐翎，互相滲透入味材蹬，就可以出鍋嘍
蒜辣醬烤青椒片
食材：青椒300g实幕、油適量吝镣、鹽適量、辣椒醬適量昆庇、蒜蓉適量末贾、蔥花適量
做法：1)青椒洗凈去蒂晾干水份。2)將青椒排入平底鍋內(nèi)整吆，小火焙至表皮起皺拱撵。3)煎青椒的時候?qū)⒂汀Ⅺ}表蝙、辣椒醬拴测、蒜蓉、蔥碎調(diào)成醬汁府蛇。4)煎軟的青椒撕去外面的細皮集索，然后對半剖開后去籽。5)剖好的青椒片擺在烤箱內(nèi)，將醬汁均勻的刷在上面务荆。6)烤箱預(yù)熱妆距，上下火180度烤8分鐘即可。
自制辣椒油
食材：干辣椒粉100g函匕、油適量娱据、八角1個、桂皮2片盅惜、花椒適量中剩、香葉1片、熟芝麻適量
做法：1)鍋里倒入植物油抒寂，涼油放入八角咽安、桂皮、花椒蓬推、香葉妆棒，炸出香味，油燒到7成熱后沸伏，撈出香料糕珊。2)干紅辣椒用料理機干磨成的辣椒粉，也可以買現(xiàn)成的辣椒油毅糟，放入一個無油無水的容器中红选。3)把燒好的香料油澆在辣椒粉上。4)等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉姆另，用勺子攪拌開來喇肋。5)等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉，隨后放入熟芝麻迹辐。三次的辣椒粉等量蝶防，晾涼后放入干凈的容器中。
貴州油辣椒
食材：干辣椒200g明吩、菜油適量
做法：1)貴州特有的小尖椒间学，暴曬干。2)每一個都摘除根蒂印荔。3)放入料理機份名，打成碎优质，注意不用打成粉。4)打好的辣椒粉，這個圖片沒照好凯正，顏色太失真了橱脸。5)鍋內(nèi)放入菜油爸业，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右掏婶。6)大火把油燒開之后關(guān)火主到，等油稍微涼一下。7)辣椒粉倒入油中躯概。8)不斷斷用鏟子煸炒登钥，直至油面不再翻泡泡即可。
豆豉辣醬
食材：豆豉100g娶靡、辣椒粉60g牧牢、油適量、鹽適量姿锭、生抽1勺塔鳍、白砂糖2勺、蒜子30g呻此、花椒15g
做法：1)準備原料2)豆豉稍稍清洗一下轮纫，瀝干水后，放入搗盅里3)然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀焚鲜，但又不能太過茸爛啦4)搗成象這樣就可以啦掌唾，主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊，互相借味5)小火忿磅，冷油糯彬，下花椒慢炸6)花椒出味后，用篩把它撈出來不用7)然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)葱她，慢火熬制8)此時再加入辣椒粉撩扒，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊9)放入極少量的鹽10)加入白砂糖11)再放點生抽12)小火熬5分鐘吨些，然后關(guān)火攤涼就可以啦~
剁辣椒
食材：指天椒1500g搓谆、油適量、鹽適量豪墅、蒜茸100g泉手、姜茸70g、高度白酒100g
做法：1)紅椒買的時候選干爽沒爛的但校。2)把它放入池中清洗干凈螃诅。3)然后放在太陽下把水份晾曬干啡氢。4)跟著把辣椒蒂摘去状囱。5)然后就是最最艱苦的差事了，就是切了倘是，小心辣哦亭枷。6)切好后，把蒜茸剁碎放入搀崭。7)跟著放入姜茸叨粘。8)然后放入適量的食用鹽猾编。9)此時白酒登場了，俺家沒有其他酒升敲，只好把家里的五糧液開了答倡，往里加入一些，真香啊驴党，都想喝上一口啦瘪撇，哈哈。10)然后把所有主配料都拌勻港庄。11)裝瓶最好只裝八分滿倔既，然后倒入食用油，把辣椒淹沒在里面鹏氧，一般這樣腌制最少要15-20天以上才可食用渤涌。
