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一精续、意大利濃咖啡
意大利濃咖啡（Espresso）的產(chǎn)生不過是近一個世紀前的事情坝锰。意大利濃咖啡與滴漏式的萃取原理不同。意大利咖啡通過高溫90度重付，高壓9個大氣壓的萃取方法在30秒內(nèi)加工出少量（30cc)的高濃度咖啡顷级。高溫，高壓下的水蒸氣能浸透到咖啡粉內(nèi)部确垫，將咖啡的成分溶解出來弓颈，比其他只能將咖啡粉表面成分溶解出來的萃取方法效率高好多。圖更能說明意式咖啡的不同
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咖啡液表面覆蓋的細細泡沫也是意大利濃咖啡的特征之一删掀。蛋白質(zhì)與多糖類發(fā)生反應(yīng)翔冀，產(chǎn)生的這種泡沫是咖啡油脂，這些油脂負責將香味封存在杯中披泪。
二纤子、冰滴咖啡
冰滴咖啡的操作方法就像名字一樣，不用熱水，而用常溫水來沖咖啡控硼∫磴玻咖啡豆中能夠溶于熱水的成分说订，一定程度上也能溶解到水中抄瓦，只是溶解的時間會很長潮瓶，需要浸泡幾個小時甚至十幾個小時陶冷。
冰滴咖啡的特點是味道溫和，這是因為帶來厚重感味道的苦味沒有溶解到水中毯辅。
三埂伦、冰咖啡
在制作冰咖啡時必須注意，味覺是有溫度特性的思恐，我們感受到的味道強弱會受溫度影響沾谜。溫度低，人們對甜、苦的敏感度會下降描焰，對酸的敏感度會上升媳否。
用熱水沖咖啡時，一般會沖得濃一些荆秦，并將咖啡液直接澆到冰塊上篱竭，這樣做既達到冷卻的目的，也對咖啡進行了稀釋瓤介。
冰咖啡的優(yōu)點是溫度低吕喘，咖啡風味持續(xù)的時間長，如果放到冰箱中冷藏刑桑，味道可以保持幾小時不變氯质。
