三日不吃肉渾身難受，這大概是一位正常吃貨的感受了介衔，豬肉飚價的這段時間里恨胚，我經(jīng)常以海鮮慰藉脾胃，但那豬肉香縈繞夢鄉(xiāng)久久都不能散去炎咖，又豈是一塊魚肉能排除得了的事情赃泡？
而豬肉寒波，最是美味的當(dāng)然得數(shù)三層肉，一層皮一層肥一層瘦升熊，紅白相間影所，錯落有致，協(xié)調(diào)排比僚碎，對視覺造成強(qiáng)烈沖擊猴娩，感嘆世間怎會有如此貌美的肉？竟然是長在豬的身上勺阐，哈哈卷中，千萬別笑出豬叫。
而當(dāng)微火慢燉后渊抽，整個房屋彌漫著濃濃的肉香蟆豫，那時再夾一塊三層肉，入口即可暈倒懒闷，此肉嫩滑爽口十减，世間少有，堪比天上龍肉愤估！有皮之Q韌帮辟、有白肉之脂滑、有精肉之郁香玩焰，三種不同性質(zhì)的肉結(jié)合在一起由驹，完美得讓人不想再碰任何所謂的高檔食物了。
說實(shí)話昔园，三層肉普通得不能再普通了蔓榄，按照以前，再發(fā)神經(jīng)也不會有誰把一塊三層肉比作龍肉默刚？但如今甥郑，物以稀為貴，三層肉由于價格的攀升卻顯得高貴起來荤西，而當(dāng)一段時間沒吃澜搅，便會讓人饞得胡思亂想！
過節(jié)時皂冰，已經(jīng)吃了一段時間的三餐配小魚小蝦店展，家中男人們抗議养篓，一定要有紅肉秃流！要三層肉！要能冒出油脂的香噴噴的粉蒸肉柳弄！那么舶胀，我就當(dāng)一回土豪概说，豪買三斤三層肉，一下子解決所有人的饞蟲嚣伐。
三斤肉有兩斤拿來紅燒糖赔，做肉夾包，此處不細(xì)說轩端，想知道制作方法的可參閱我的文章《做一頓泉州肉夾包放典，香掉舌頭融化胃》。
剩下的大約一斤我就來做荷葉包粉蒸肉基茵，大伙看看饞不饞奋构？
【荷葉包粉蒸肉】
一、準(zhǔn)備食材：
1拱层、粉蒸肉：三層肉480g弥臼、芋頭200g、蒸肉粉1包根灯、蔥姜蒜若干径缅、玫瑰腐乳汁15g、耗油10g烙肺、味極鮮10g纳猪、番茄沙司15g。
（市場里的蒸肉粉都含有調(diào)味料桃笙，調(diào)味可根據(jù)家人的口味調(diào)整）
2兆旬、荷葉包：普通面粉250g、酵母粉4g怎栽、溫水135g丽猬、白糖30g、泡打粉2g熏瞄、豬油5g脚祟。（可做10個荷葉包）
二、烹飪過程：
1强饮、粉蒸肉：
a由桌、三層肉切0.7cm厚的快狀；
b邮丰、姜切片行您、蒜拍碎，如果有蔥剪廉，一起加入三層肉里娃循，將玫瑰腐乳汁、味極鮮斗蒋、耗油捌斧、番茄沙司等都倒進(jìn)肉里笛质，攪拌均勻；
c捞蚂、蓋上保鮮膜妇押，腌制1-2小時，一定要讓肉入味姓迅；
d敲霍、腌制好后，三層肉一片片地在蒸肉粉里均勻地裹上一層米粉丁存；
d色冀、盤子下面鋪上芋頭，把裹上米粉的三層肉整齊地碼在芋頭上柱嫌；
e锋恬、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎排氣孔编丘；
f与学、上蒸鍋，蓋上蓋子嘉抓，大火燒開索守，改小火慢蒸1.5小時以上。
此時抑片，就把肉交給時間了卵佛，永遠(yuǎn)要記住蘇東坡蘇老爺子在《食肉記》里說的話：慢著火，少者水敞斋，火候足時它自美截汪。
一個半小時以后，揭開鍋蓋植捎，掀掉保鮮膜衙解，一股肉香夾雜著芋香撲面而來，你的口水立馬就會流下來焰枢。
2蚓峦、荷葉包：
a、溫水加入白糖和酵母粉济锄，調(diào)成酵母水暑椰，面粉里加入泡打粉，攪勻荐绝；
b一汽、將酵母水倒進(jìn)面粉里，加入豬油很泊，攪成絮狀角虫；
c沾谓、下手揉成團(tuán)委造，蓋上蓋子戳鹅，室溫醒發(fā)半小時；
d昏兆、半小時后已經(jīng)醒發(fā)成兩倍大枫虏；
e廓推、把面團(tuán)放在案板上钾腺，排氣，揉成長條力惯，再切成大小平均的10個小劑子跑筝，一個小劑子大約45g死讹；
f、揉成圓形曲梗，蓋上保鮮膜赞警，防止水分流失，靜置10分鐘虏两；
g愧旦、把每個圓團(tuán)用搟面杖搟成扁橢圓形的面皮，在面皮內(nèi)側(cè)刷上玉米油定罢，對折呈半圓形笤虫，用干凈的梳子壓出花紋，并在半圓的中間下方捏出一個葉柄祖凫；
放蒸鍋里琼蚯，蓋上蓋子，再次室溫發(fā)酵20分鐘惠况；
h凌停、20分鐘后開火蒸35分鐘。
白白胖胖的荷葉包就出籠了售滤，特別暄軟蓬松罚拟，面香十足，好看又好吃完箩。
3赐俗、小貼士：
1、粉蒸肉下面一定要墊上芋頭或是地瓜弊知、南瓜等食物阻逮，肉的汁液會慢慢滲入這些食物里，到時你會感覺這個粉蒸肉哪哪都不浪費(fèi)秩彤，哪哪都好吃叔扼；
話說事哭，可以在芋頭的下面再墊上一張荷葉，用荷葉蒸粉蒸肉瓜富，那味道鳍咱，一個字，“絕”了与柑！
2谤辜、蒸的時候，一定要蓋上保鮮膜价捧，不能讓水蒸氣進(jìn)入肉里丑念，保持原汁原味，才能太美结蟋！
3脯倚、蒸肉粉可以到超市買，或是某寶上買嵌屎，也可以在家自己炒推正，具體炒的步驟如下：
a、糯米和粳米各半编整，加入花椒舔稀，用小火慢炒，炒至米微黃掌测；
b内贮、攪拌機(jī)將炒熟的米打碎即可；
4汞斧、荷葉包夜郁，南方人喜歡面皮是甜的，尤其是我的家人粘勒，所以我加了30g的白糖竞端，如果不喜歡太甜，或是不甜的庙睡，你就看著辦吧事富。
忙活了一早上，中午時分乘陪，荷葉包和粉蒸肉我喜滋滋地端上桌统台，一盤顏色金黃的肉肉、一盤白綿的包包啡邑，旁邊襯托著幾葉翠綠的生菜和芫荽贱勃，養(yǎng)眼又養(yǎng)胃。
把荷葉包掰開，夾上脆生生的生菜或芫荽贵扰，中間是那一塊裹上米粉香噴噴顫巍巍黃燦燦的粉蒸肉仇穗，你把肉夾緊，迫不及待地往嘴里一塞戚绕，哇喔纹坐，滿口生津、唇齒留香列肢！
這一段時間的思肉情緒恰画，在這一刻宾茂，統(tǒng)統(tǒng)化為一縷紫煙瓷马，從嘴到腦門再到五臟六腑，這一縷紫煙盤旋著跨晴，熏香了整個人的軀殼到靈魂欧聘。
有粉蒸肉的人生，足矣端盆！
“草草啖鹽說蜜”怀骤，談三餐美食，講四方風(fēng)情焕妙，看似草草蒋伦，卻是人間百味。喜歡焚鹊，你就來這里痕届，點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)末患、高談闊論研叫。而原創(chuàng)作品，作者心血璧针，拒絕不良自媒體盜文盜圖嚷炉，違者必究！
