? ? ? 蒸菜是河南人必吃的菜，據(jù)說绰筛，只要是河南人枢泰，沒有不會做的。第一次吃河南的蒸菜铝噩，還是若干年前衡蚂，在磁器口的崇豫賓館～河南駐京辦老址，記得是用胡蘿卜絲骏庸、白蘿卜絲還有一種青菜做的毛甲，菜上面裹著面粉，蒸熟具被，吃的時候淋上料汁玻募，口感綿綿糯糯的伴著淡淡的菜香，我也第一次知道一姿，菜還可以這樣蒸著吃七咧。
? ? ? 河南的蒸菜有別于其他地方的蒸菜跃惫，用料簡單，做法家常坑雅，以葉菜為主辈挂，味道清淡不油膩。今天裹粤，自己在家就試著做一次终蒂。
主料：帶葉子的菜 白面 玉米面 大蒜等。
做法：
1遥诉、調(diào)料汁 大蒜切末拇泣，加入香油 涼拌醬油 鹽 白糖少許 味精 辣椒油攪拌成汁。
2矮锈、青菜洗凈瀝干水分霉翔，加入一點點油，目的是鎖住菜的水分苞笨。
3债朵、白面和玉米面1:1混合，然后撒在菜葉上瀑凝，不要撒的太厚序芦，薄薄的一層就可以了。
4粤咪、上鍋谚中，水開后，大火蒸五六分鐘寥枝，取出放入盤中宪塔。淋上料汁，即可囊拜。
一個人某筐，蒸一小盤，可當飯可當菜艾疟，很不錯的減脂餐来吩！
