在網(wǎng)紅美食層出不窮的大上海
大家都會抱著好奇或嘗鮮的心情大排長隊
網(wǎng)紅店的力量不容小覷~
然而真正的美食都是經(jīng)得起時間的推敲的
那些上海的本土品牌點心
可能沒有現(xiàn)在網(wǎng)紅美食那么精致可人
但不管是10年瓷叫、20年、30年...
依舊能讓人有即使排隊也要吃到的沖動送巡，
這才是真正的老字號美食爆款
今天就跟隨我的腳步
一起去探訪那些上海老字號點心吧
上海虹口糕團食品廠
??Mia推薦：年糕團摹菠，雙釀團、綠豆糕
地道的老上海人骗爆，總喜歡討論哪家店的糕團最好吃次氨。開張于1953年的的虹口糕團食品廠，曾一度轟動整個上海灘淮腾，是為數(shù)不多的老店之一糟需。真的算是陪我長大的經(jīng)典老店屉佳。
年糕團甜咸都有谷朝，不過恕我年糕團吃甜的無能！一口下去可以感覺到老阿姨的用心武花，你們說吃年糕團最重要的是什么圆凰？當(dāng)然是油條香脆啦！
她們把油條都放在烤箱里烘著体箕，保證了你現(xiàn)買現(xiàn)包現(xiàn)吃都是熱乎的专钉，然后一口咬下去那是一個年糕香糯，油條酥脆啊～
小提示：全家咐矍Γ可以嘗試下跃须，反正什么都有了，充分滿足你的嘴巴與你的胃～
不過就是年糕有點粘牙娃兽，牙不好或剛補好牙的就不要輕易去嘗試了菇民！
雙釀團是我的最愛，兩層糯米夾著薄薄的豆沙，里面包裹著滿滿的黑芝麻餡第练，最外層還沾上了椰絲阔馋。4種香甜和4種口感。
他們家的綠豆糕用的全部都是去殼的綠豆娇掏，糕體呈現(xiàn)非常誘人的金黃色呕寝，口感細(xì)膩，感覺像在吃重芝士蛋糕Ｓの唷Ｏ律摇！
哈爾濱食品廠
??Mia推薦：蝴蝶酥
淮海路上有兩個地方永遠(yuǎn)都在排隊志秃，一個是光明邨的熟食窗口怔球，另一個就是對面的哈爾濱食品廠了阴孟！
肯定有很多人跟我一開始一樣有疑問荸百，明明是在上海賣西點，為什么叫哈爾濱食品廠呢框冀？
哈爾濱食品廠最初是山東人楊冠林創(chuàng)辦的钧舌。楊冠林最初在哈爾濱和海參崴學(xué)做面包担汤，1936年來到上海灘開店，當(dāng)時叫做 “福利面包公司”洼冻，1949年后改名為哈爾濱食品廠崭歧。
一小片一小片的蝴蝶酥，店里每天現(xiàn)烘現(xiàn)賣撞牢。聞到那個香味路根本走不動路率碾！酥酥脆脆的，好看又好吃屋彪，當(dāng)做招待客人的小點心很贊所宰！
外皮兒緊致勻稱，層次分明畜挥，酥而松脆仔粥，一邊咀嚼一邊分泌口水~不過蝴蝶酥一層油一層面，吃的時候要注意熱量很高哦~
沈大成
??Mia推薦：條頭糕蟹但，八寶飯
沈大成點心店創(chuàng)建于光緒六年（1875年）至今已有140多年歷史躯泰，起家時創(chuàng)始人沈阿金為集點心與風(fēng)味小吃之大成，故取店名為“沈大成”华糖，由于沈大成注重選料麦向，講究制作精細(xì)，講傳統(tǒng)客叉、講創(chuàng)新诵竭，因而一舉成名景描。
沈大成出名的糕團，每次路過都能看到門口排著長長的隊伍秀撇，基本每款都不會踩雷超棺，但是最好吃最經(jīng)典的絕對是這款軟糯可口，甜而不膩的條頭糕呵燕。紅豆沙的細(xì)膩搭配外層白糯米團的香棠绘，嘖嘖嘖～這個絕對是所有糯米愛好者們的心頭好！再扭！走過路過千萬別錯過～
臨近年關(guān)氧苍，家家戶戶都開始準(zhǔn)備起了年貨，小時候最讓我流口水的泛范，就是剛蒸出來的八寶飯让虐。八寶飯那黏密的口感和一口豆沙內(nèi)餡兒的香甜，我還特別喜歡去扒八寶飯上面的那些果仁～吼吼～
沈大成的血糯米八寶飯陳皮較多罢荡，酸得讓人有點出戲赡突，不過是豬油相對較少的健康版本。豆沙很細(xì)略甜区赵，用量卻不多惭缰。瓜子仁卻是滿滿當(dāng)當(dāng)，推薦給喜歡瓜子仁的人笼才。
凱司令和紅寶石
??Mia推薦：慣奶油漱受，哈斗，
栗子杯骡送，奶油小方
作為一個吃貨昂羡，出門左轉(zhuǎn)凱司令右轉(zhuǎn)紅寶石的日子簡直是天堂。要知道摔踱，這兩家的西點虐先，可能是上海最好吃的西點之一了。這次我就兩家一起來說說～
左手拎著凱司令右手拎著紅寶石昌渤，決定在下一波降溫到來之前好好犒勞犒勞我的脂肪赴穗，大飽口腹之欲憔四。
上海凱司令食品有限公司創(chuàng)建于1928年膀息，至今已有90年歷史，是當(dāng)時電影演員了赵、作家常光顧的場所潜支。張愛玲也常挽著炎櫻一起來這里小坐，于是才有了《色戒》中坐在這里等老易的王佳芝柿汛。凱司令則成了上海灘浪漫的代名詞冗酿。
1987年埠对，紅白格子相間的英倫風(fēng)小桌布、精致小巧的咖啡餐具裁替、入口即化的奶油项玛、隨意從容的下午茶時光，就隨著紅寶石蛋糕房一起出現(xiàn)在了上海人的視野中弱判。
凱司令的摜奶油口味上蜜汁接近牛乳味東北大板襟沮。顏色偏黃也更粘稠，但入口反而更清爽昌腰。底層蛋糕薄而均勻开伏，加分。
哈斗的做法感覺有點類似泡芙遭商，表層覆蓋了一層薄薄的巧克力固灵。但它不是松軟的餅皮，而是扎實香酥的厚酥皮劫流。長時間放置也不會塌軟巫玻，維持著雞蛋的香味和帶些酥脆的硬度。
紅寶石蛋糕房的奶油小方蛋糕上裱著一層質(zhì)地輕盈的奶油祠汇，上面半顆紅色櫻桃點綴大审，再雕朵奶油花，輕輕的舀一勺放入嘴中座哩，綿軟細(xì)膩徒扶，口感濃郁
底下淺黃的蛋糕松軟，含著水色根穷，濕濕的姜骡，中間夾著些許淺黃色的菠蘿碎粒。奶油甜而不膩屿良，如果是剛剛從冰箱里拿出來圈澈，口感像在吃冰淇淋。仔細(xì)回想尘惧，這個奶油小方是我老爸隔三差五就要去買幾塊帶回來吃康栈，美其名曰是給我吃，哼哼喷橙，但我知道其實就是他饞了～
和其他的網(wǎng)紅蛋糕們相比啥么，紅寶石的這份迷你栗子杯簡直樸素到了極點——但它卻用過人的口味抓住了眾多食客的心，可以說是“老少通吃”了贰逾！栗蓉是一顆顆的悬荣，乍看像鹽津棗的款式，栗子的粉糯和顆粒感更強疙剑。
舀上一勺混著奶油的栗蓉氯迂，栗子的清香剛好中和奶油的甜味践叠，而奶油濕滑的口感剛好彌補了栗蓉口感上的不足，相得益彰嚼蚀。細(xì)膩的栗泥與奶油的綿密融合在一起禁灼，這味道，是幾代上海人心中難以忘記的回憶轿曙。
其他的糕點我也都買了些嘗一嘗匾二，味道都十分不錯，想來老牌網(wǎng)紅店之所以能夠歷久彌新拳芙，靠的不僅僅只是一兩個招牌察藐，而是對于口味的極致追求。
>> ?Mia碎碎念??<<
老字號舟扎，
一個恒久分飞、尊貴而榮耀的名字。
它是上海城市的記憶睹限，
是一個世紀(jì)的見證者譬猫。
“老克勒”們也愛的老字號上海糕點，
就如同他們一樣
融合著東西方文化羡疗，
并在上海這座城市
形成了它獨有的文化底蘊染服。
也許未來還會有更多的網(wǎng)紅店出現(xiàn)
但只要保持著對食物的敬畏之心
對口感的要求不斷精進(jìn)
那些老牌網(wǎng)紅店依然可以繼續(xù)紅火
也希望更多網(wǎng)紅店
不再是一閃而過
而是成為整個時代的印記和標(biāo)志
在時間的長河中歷久彌新
要是把我看饞了
我就帶著你一起去吃！＿逗蕖柳刮！
hoho～～
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