冷面鹰椒，通常指的是朝鮮冷面锡移，相信大多數(shù)人都愛(ài)吃呕童，它是一種深受人們喜歡的傳統(tǒng)民族食品漆际。
尤其是蕎麥面冷面，如果你吃過(guò)就一定忘不掉夺饲。
我就非常喜歡吃冷面奸汇，特別是在炎熱的夏天吃什么都沒(méi)有胃口，這時(shí)候做一碗冷面吃往声，頓時(shí)就會(huì)胃口大開(kāi)擂找。
即使是在別的季節(jié)，如果時(shí)間長(zhǎng)了不吃冷面我也會(huì)感覺(jué)生活中缺了點(diǎn)什么浩销。
看贯涎，這是我今天做的冷面，做得雖然有點(diǎn)兒簡(jiǎn)單慢洋，搭配的西紅柿塘雳，吃起來(lái)味道還是挺好的∑粘铮看上去是不是很有食欲败明？
下面就說(shuō)說(shuō)好吃的冷面做法吧。
一般來(lái)說(shuō)太防，冷面做法是用冷面條妻顶，高湯，料汁蜒车，加上辣白菜讳嘱、牛肉片、雞蛋酿愧、黃瓜絲呢燥、香菜等一起做成的。
冷面湯料的做法也很有講究寓娩，不僅要做到酸叛氨、甜呼渣、咸、辣寞埠、鮮等五味俱全屁置，而且還要清涼可口、一點(diǎn)也不油膩仁连。
朝鮮冷面湯汁的做法一般來(lái)說(shuō)是這樣的:
將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內(nèi)蓝角，加入少許水煮開(kāi)，鍋里的汁都變成了紅色饭冬，然后將原料過(guò)濾出去使鹅，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽昌抠、味精患朱、和糖，放入冰箱中冷卻炊苫。
牛肉加入蔥姜入鍋煮爛后冷卻裁厅，切成薄片備用。
煮牛肉的湯水冷卻后去油留清湯侨艾，留用执虹。
雞蛋煮熟，切成一半備用唠梨。
當(dāng)水煮開(kāi)后袋励，放入面條，要用筷子邊攪面條邊煮当叭，煮兩分鐘左右即可茬故。
面條煮熟后，撈出來(lái)放入冷水中過(guò)涼科展，吃的時(shí)候均牢，在碗內(nèi)放冰塊，再放少量涼湯料汁才睹，再放入冷面條徘跪，加入冰冷面湯，冷面湯越?jīng)鲈胶美湃粒@樣吃起來(lái)才過(guò)癮垮庐。
最后擺入配菜，牛肉片坞琴，雞蛋哨查，辣白菜，黃瓜絲等剧辐，往碗里澆滿(mǎn)湯寒亥，滴上辣椒油和香油邮府，再撒上一層芝麻，吃起來(lái)面條柔韌溉奕，湯汁涼爽褂傀，而且酸辣適口，真是解暑佳品加勤。
吃冷面的時(shí)侯仙辟，用筷子將面團(tuán)挑開(kāi)，最好先喝湯鳄梅，然后再吃叠国，味道好極了。
你喜歡吃冷面嗎戴尸？一起留言探討一下吧粟焊。
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