從前農(nóng)村娶媳婦送讲，新媳婦進(jìn)門，喜婆端上一碗半熟的餃子惋啃，問道生不生哼鬓？新媳婦羞怯怯答道，生肥橙。公婆笑得合不攏嘴魄宏。喜餑餑里包上三樣果子，大棗存筏、栗子宠互，花生。意謂早生貴子椭坚，兒女雙全予跌。花生善茎，就是花著生的意思券册，生男孩，還要女孩垂涯，子女合而為好烁焙。
花生是膠東的主要農(nóng)作物，又是主要經(jīng)濟(jì)作物耕赘。說它是主要農(nóng)作物骄蝇，因?yàn)榛ㄉ⒂衩撞俾狻⑿←溇呕稹⒌毓戏N植面積大，并且花生可榨油册招，可炒食岔激，可煮食，還可做點(diǎn)心是掰。說它是經(jīng)濟(jì)作物虑鼎，農(nóng)作物中，除黃煙外键痛，最值錢的就數(shù)花生了炫彩。農(nóng)民們一年耕作下來，收獲的花生散休，除了留種媒楼、榨油、再留點(diǎn)日用的戚丸，剩下的全都糶了划址。糶花生得來的錢約是家庭收入的大半。
生產(chǎn)隊(duì)時(shí)限府，花生是稀罕物夺颤。農(nóng)民雖然種出了花生，卻很少享用它胁勺，大都交售國家支援建設(shè)了世澜。農(nóng)家分到的花生少而又少∈鹚耄花生油更不用說寥裂，每家每戶只能分點(diǎn)油渣嵌洼。家庭主婦們將這點(diǎn)油渣沉一沉，清亮的生油珍貴得跟寶貝一般封恰，裝在小泥壇子里麻养，輕易不舍得用。找一個(gè)長玻璃瓶诺舔，用聚口裝在長玻璃瓶里供日常用鳖昌。有傳說，某位農(nóng)婦炒菜不舍得用油低飒，菜炒熟了许昨，用筷子插進(jìn)油瓶里蘸一下，再在菜里戳一下褥赊，有點(diǎn)油星就行了糕档。可筷子從菜里出來也帶水啊崭倘，又插進(jìn)油瓶里翼岁。這樣油不但不會(huì)少，還能吃漲了司光。油渣也是好東西琅坡，巧手農(nóng)婦們會(huì)用油渣做干糧，也有的就直接炒菜了残家。俗語曰春雨貴如油榆俺，是說春雨少，更說油珍貴坞淮。
花生榨出油后的下腳料就是生餅茴晋，也叫做麻山。麻山是好東西回窘，稍泡開后加蔥花鹽就能燉成一碗可口的咸菜诺擅。麻山叫生餅，是因?yàn)閴撼闪艘粋€(gè)大圓餅啡直，非常硬烁涌。農(nóng)家喂豬，首先要放在灶門口烤一烤酒觅。生餅含油撮执，一烤就軟了，散發(fā)出香味舷丹。把生餅用刀切成薄片抒钱，用水泡開，就是喂豬的精料。用麻山喂豬谋币，豬兒長得皮毛光滑一身膘仗扬。當(dāng)然，孩子們也把生餅當(dāng)成好東西瑞信，抓一把生餅片裝在褲兜里厉颤，就是可口的零食穴豫。
孩子們實(shí)在是饞花生吃啊凡简。秋收的時(shí)候，一車一車花生從坡里運(yùn)到場院里精肃，垛成垛秤涩，孩子們眼看著，嘴里不住地分泌唾液司抱，小肚子呼嚕嚕亂響筐眷，就只好去場院里花生秧垛上尋那些秕仁吃，或是偷偷藏進(jìn)生產(chǎn)隊(duì)牲口棚里习柠，從牛槽里跟牛搶花生秧上的秕仁吃匀谣。摘花生往往會(huì)落下一些不干癟的，叫秕仁资溃。從垛上尋找武翎，往往忍不住要往下扯花生秧，看場院的大爺見了溶锭，拿著木叉就把孩子們嚇走了宝恶。牛們是善良的，任孩子們揀趴捅，它吃一口花生秧垫毙，慢慢倒嚼，兩只大眼睛看著孩子們拱绑，像是含著淚光综芥。
唯一可以品嘗花生之美味的時(shí)候，是生產(chǎn)隊(duì)剝花生米猎拨。隊(duì)里將花生按人口分到戶里膀藐，再將花生米收回來。農(nóng)戶掙下花生殼迟几。當(dāng)然消请，隊(duì)里早就試出了比例，一百斤花生能出多少米子类腮，精確到兩臊泰，然后照著個(gè)比例回收花生米。
秋夜蚜枢，一輪明月掛在天上针饥。一家數(shù)口，圍坐在院里或是坐在炕上需频，就著煤油燈昏黃的光線丁眼，邊拉著家常，邊噼噼剝剝剝花生昭殉。剝花生為純手工勞動(dòng)苞七，有時(shí)也用夾剪。用尺來長手指粗的樹枝對折挪丢，用煤油燈的火苗烤一烤蹂风，沾點(diǎn)水冷卻后就成了。用手握開口一端乾蓬，將花生放進(jìn)夾剪中輕輕一夾惠啄，把花生殼剝開，掉出花生仁任内。剝花生是最磨手的活兒撵渡，若不用夾剪，一茬活下來死嗦，多數(shù)人的手指就會(huì)開口子趋距。
孩子們參加這項(xiàng)勞動(dòng)的目的，就是為了吃花生米越走。孩子不會(huì)用夾剪棚品，直接用小手開剝。小手拿起花生廊敌，用力一捏铜跑，剝開殼，取出兩粒粉紅色的仁兒骡澈，放下一顆锅纺，領(lǐng)一顆就進(jìn)了嘴。吃得差不多了肋殴，手指也疼了囤锉，就退到一邊，耍懶不干了护锤。母親將一粒秕仁扔過來官地，孩子吃進(jìn)嘴里，嗯烙懦，這樣的好吃驱入，甜而香。于是再挑瘦的剝。
如果不是虧耗太多亏较，交給生產(chǎn)隊(duì)的花生米莺褒，稍微差點(diǎn)兒秤，隊(duì)里也不會(huì)深究雪情，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的遵岩，出花生的時(shí)候秤高一點(diǎn)，收米的時(shí)候秤低一點(diǎn)就行了巡通。
大包干之后尘执，農(nóng)民們有了自己的土地，實(shí)現(xiàn)了溫飽扁达，才真正實(shí)現(xiàn)了吃花生的自由正卧。
吃吧。炒花生脆而香跪解。花生帶皮炒與剝皮炒口味又不一樣签孔。帶殼炒的花生香而偏甜叉讥，而剝殼炒的花生主要是香。女人會(huì)將炒花生褪了外層的紅皮饥追，加糖用搟面杖搟碎成餅图仓，裝在玻璃瓶里，老人牙好與不好的但绕，都可以吃救崔，香酥而甘甜。這一般是年輕媳婦孝敬公婆的禮品捏顺。
前年去開封六孵，有特產(chǎn)花生酥，據(jù)說是手工做成幅骄，味道很好劫窒。但包裝標(biāo)注說是宋代宮廷食品。未知確否拆座。據(jù)農(nóng)學(xué)家考證主巍，現(xiàn)在普遍種植的大花生為元明時(shí)期自海外引進(jìn)。也有資料說晉代就有種植挪凑，并且在早期墓葬中發(fā)現(xiàn)有花生遺跡孕索，但缺少更多的證據(jù)□锾迹可能就是那種粒多仁小的品種搞旭。花生酥最早出現(xiàn)在明代的北京一帶，大概后來傳到河南选脊，而河南又是花生主產(chǎn)區(qū)杭抠，因此花生酥就做得比較好了。
花生又可做咸菜恳啥，可炸可煮偏灿。炸花生是技術(shù)活《鄣模花生炸酥了翁垂，撒一點(diǎn)細(xì)鹽，咸香酥脆硝桩。還可做成糖醋花生沿猜，加點(diǎn)圓蔥與青紅辣椒，生抽與糖汁調(diào)出來碗脊，蔬菜清脆啼肩，花生香酥，甜中帶咸衙伶，色艷誘人祈坠，實(shí)在是夏季可口的小菜。燉鮮花生矢劲，加一點(diǎn)大料和香菜赦拘，又是別一種味道。煮熟的花生芬沉，加圓蔥或是芹菜涼拌躺同，清爽可口。
誰知盤中餐丸逸，粒粒皆辛苦蹋艺。花生好吃椭员，侍弄起來也頗麻煩车海。
花生喜歡沙質(zhì)土壤，適宜溫暖氣候隘击、雨量適中的條件侍芝，因此山東河南成為了花生的主產(chǎn)區(qū)。種花生在谷雨前后埋同，要先起壟州叠，然后搗窩，播種凶赁，埋土咧栗∧嫣穑花生出苗后要除草、劃鋤致板、壓土等多次工序交煞。地膜覆蓋技術(shù)和除草劑的普及，不但能能保墑斟或、防草素征、免鋤、增產(chǎn)萝挤，更大大大地節(jié)約了勞動(dòng)力御毅。
花生是雙子葉植物，墑情適合怜珍，雨露滋潤端蛆，播下的種子三兩天就會(huì)破土而出，長出兩片柔嫩的子葉酥泛。二十天左右今豆，花生植株的小身量剛剛長全，在春風(fēng)中微微搖晃著這時(shí)候揭璃，花生就開出了金黃色的小花兒晚凿，楚楚動(dòng)人。
花生是豆科植物瘦馍，自帶根瘤菌，能將土壤中的氮吸收固定下來為自己所用去应役，因此施肥只用磷肥鉀肥即可情组。
花生的小花兒旋即凋謝，花柱也就是子房柄積淀了養(yǎng)分箩祥，努力往下生長院崇，扎入土中，膨大成兩僚圩妫或三粒的果實(shí)底瓣。花生是唯一一種開花后在地下結(jié)實(shí)的植物蕉陋，因此又稱落花生捐凭。
古人對花生的觀察可謂細(xì)致，可又搞不明白凳鬓。清代李調(diào)元著《南越筆記》茁肠，就說：“草木之實(shí)，皆成于花缩举，此獨(dú)花自花而莢自莢垦梆，花不生莢匹颤，莢不帶花，亦異甚托猩∮”停”
五十多天后，花生就成熟了京腥∩馑啵花生的果實(shí)為莢果，剝開果皮绞旅，里邊是兩粒粉紅的果仁摆尝。農(nóng)村有謎語：麻屋子，紅帳子因悲，里面住著個(gè)白胖子堕汞。形象刻畫了花生的形貌。見識過花生的農(nóng)村孩子晃琳，一下子就能猜出謎底來讯检。
花生的收獲是重體力勞動(dòng)。秋分前后卫旱，花生成熟了花生地里隨便薅一墩出來人灼，滴溜耷拉滿是白色的花生，農(nóng)民據(jù)此可以估出花生的產(chǎn)量顾翼。人們帶著農(nóng)具開進(jìn)了花生地投放。前邊，壯勞力用镢頭將花生刨出來适贸，順便用镢頭一鉤灸芳，初步將花生帶的土抖掉一些。婦女們跟在后邊拜姿，將花生上的土抖掉烙样，順便把掉下的花生拾在籃子里。生產(chǎn)隊(duì)的時(shí)候蕊肥，李家大嫂偏要跟在張家大哥后邊干活谒获，為的是能插科打諢，說笑逗樂子壁却。男女搭配干活不累嘛批狱。大包干后，就少了若干樂趣儒洛。
花生刨出來后精耐，在地里曬得差不多干了，再運(yùn)到場院里琅锻，該大娘大媽們上陣了卦停，坐在花生垛邊向胡，將花生摘下來。雪白的花生堆成一嶺嶺曬在場院里惊完，花生蔓又是很好的牲畜飼料僵芹。
小時(shí)候是真饞花生吃。父親那時(shí)在生產(chǎn)隊(duì)場院里看勞動(dòng)小槐。放學(xué)后拇派，我常常到場院邊癡癡地站著，看父親和大爺們在曬花生凿跳、揚(yáng)場件豌，希望父親能偷偷抓一把花生裝進(jìn)我衣服兜里。父親總是能發(fā)現(xiàn)我控嗜，卻把我領(lǐng)到場院外邊的路上茧彤。社員用地排車?yán)ㄉ卵乱獙④嚢严破饋碇臆瘢密囄驳哪绢^摩擦地面起剎車的作用。這樣就會(huì)掉下一些花生顽腾。父親說壁顶，撿幾個(gè)吃了快回家吧珠洗。
小時(shí)候的花生是美味∪糇ǎ可現(xiàn)在再見了花生许蓖，味蕾不再激動(dòng)得分泌若干唾液，胃腸也不會(huì)劇烈蠕動(dòng)了调衰。頂多收花生的時(shí)候蛔糯，煮一點(diǎn)吃，如同秋收的儀式般窖式。
前幾天同事收了花生，給了一袋生花生动壤。今年的雨水多萝喘，花生不是很好，后期秋高天熱琼懊，花生在地里都捂了阁簸，成色不好看。同事的花生品種是小紅種哼丈，果實(shí)小而緊湊启妹，仨粒居多，飽成醉旦。煮的時(shí)候加一點(diǎn)鹽饶米，味道咸中帶鮮桨啃，清香有面。吃著花生檬输，就想起了關(guān)于花生的許多事照瘾。
