hi杭跪，我是你身邊的美食顧問(wèn)！柱哥
去過(guò)四川內(nèi)江市威遠(yuǎn)的人驰吓，沒(méi)吃過(guò)黃老五花生酥真的不算來(lái)過(guò)內(nèi)江涧尿。今天，漲知識(shí)了檬贰，黃老五花生酥做法必須給你分享姑廉。喝最新的茶，品最香的花生酥;喝最淳的酒品最酥的黃老五花生酥翁涤，人人都應(yīng)該知道這種美味小吃桥言。黃老五在四川可是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，那是響當(dāng)當(dāng)?shù)拇笈啤?/p>
說(shuō)起黃老五品牌價(jià)值葵礼，有必要聊聊它的歷史了号阿，黃老五花生酥與一個(gè)黃老五的人有很大關(guān)系，人如其名鸳粉，名如黃老五本人一樣用料扎實(shí)倦西。黃老五花生酥色澤金黃，口感脆赁严，內(nèi)餡香甜，比徐福記花生酥還上頭粉铐，黃老五花生酥的特色在于其選取上乘是糯米粉和本地的花生疼约，使得口感更加酥脆、香甜蝙泼。黃老五花生從清朝光緒發(fā)展到今天已經(jīng)有百余年程剥。沿用古法制作，首先把顆粒飽滿的花生炒制，用麥芽糖或白糖熬糖漿织鲸、伴入豬油（或花生油）攪拌舔腾，通過(guò)壓制成型做出來(lái)的花生酥口感純正，老少皆宜搂擦。配料表干凈稳诚，沒(méi)有任何科技與狠活。愛(ài)吃吃花生酥的親們可以選這個(gè)牌子瀑踢，點(diǎn)擊鏈接購(gòu)買即可扳还！
看你把花生酥說(shuō)得那么好吃那我不想去那么遠(yuǎn)買黃老五花生酥，那我在家可不可做?答案是可以的橱夭，親們記得收藏起來(lái)備用氨距！以下是花生酥做法。雖然比不上古法的制作棘劣，但對(duì)于家庭需要的口感和味道還是可以的俏让。
準(zhǔn)備所需： 花生仁 200克、白糖 100克茬暇、麥芽糖 50克首昔、清水 50毫升、 豬油（植物油也可以）
工具：平底鍋或炒鍋一個(gè)而钞、攪拌器沙廉、 篩網(wǎng)、烤盤
①步鍋預(yù)熱臼节，放入花生撬陵，小火翻炒約5-7分鐘花生會(huì)趴趴響炒制金黃即可。注意花生不要焦了网缝，手腳要麻利哈巨税。
②步將炒好的花生放入攪拌器中，打花生碎粉臊，記住不要太碎留有顆粒感草添。
③步在鍋中加清水、麥芽糖扼仲，小火熬制远寸，待麥芽糖融成稀狀，放入白糖一起熬糖漿屠凶。當(dāng)糖漿溫度到160攝氏度時(shí)（這個(gè)溫度需要用糖漿溫度計(jì)測(cè)量）驰后，需要點(diǎn)鏈接購(gòu)買即可！（還有一個(gè)方法可以用一滴糖漿滴入冷水中測(cè)試矗愧，如果能夠凝固成軟硬適中的糖絲說(shuō)明熬好了灶芝，這個(gè)糖漿做花生酥很重要，沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的建議購(gòu)買糖漿溫度計(jì)）然后倒入花生碎，手腳并用麻利攪拌均勻夜涕。
④步在一個(gè)平面托盤涂抹一層植物油（豬油）以防粘連犯犁，然后將混合好的花生糖倒在上面把混合好糖漿花生碎倒入烤盤上，用篩網(wǎng)趁熱篩去多余的糖分女器，使花生酥更為均勻酸役，也可以用搟面杖（記得要抹油）稍微用的力壓平壓實(shí)，厚度根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整晓避。記得花生酥還沒(méi)完全冷卻前簇捍，用刀沾水切成小塊或者條狀，防止粘連俏拱∈钏埽花生酥涼后，便可食用锅必，吃不完的可以放入冰箱保存事格。
當(dāng)然家庭做法和正宗黃老五花生酥還是有差別。不過(guò)親們可以多加練習(xí)便能做到不相上下花生酥搞隐。
以上就是家庭版黃老五花生酥制作方法驹愚。需要注意的是，熬糖的過(guò)程需要特別小心劣纲，避免糖漿燒焦逢捺，同時(shí)也要小心操作以免燙傷。好了親們有什么想法歡迎來(lái)討論癞季，聊聊在做花生酥時(shí)候遇到什么問(wèn)題劫瞳。
