2023年登颓，疫情放開(kāi)搅荞，淄博出圈！

剛開(kāi)年的時(shí)候框咙，在很多媒體上出現(xiàn)的字眼都是江浙咕痛、廣東各個(gè)省份政府牽頭，企業(yè)組團(tuán)到海外去搶訂單喇嘱。誰(shuí)也沒(méi)想到山東的一個(gè)三線小城市淄博茉贡，憑借著遍布全中國(guó)的美食——燒烤出圈了，據(jù)說(shuō)淄博有3000多家燒烤店者铜，酒店能接待2萬(wàn)人腔丧，而現(xiàn)在高峰期一天淄博要接待9萬(wàn)游客，你想想淄博燒烤該有多火作烟！

曾經(jīng)有過(guò)一部超火的紀(jì)錄片叫做《人生一串》愉粤，介紹的就是全國(guó)各地的燒烤，淄博也上榜了拿撩，但是在可以把燒烤吃出各種花樣來(lái)的全國(guó)各地衣厘，淄博燒烤并不是特別出眾，那么為什么淄博燒烤一下子火了呢压恒。

一影暴、燒烤好吃

首先，我們說(shuō)說(shuō)淄博燒烤的特色吃法探赫，小餅卷大蔥型宙、烤串，吃的就是滿滿的幸福感伦吠∽倍遥烤串并不稀奇，全國(guó)各地都有讨勤，要說(shuō)稀奇箭跳，淄博燒烤得靠邊站晨另。在《人生一串》里潭千，有各種食材的奇葩烤法，滿足各種饕餮食客的口腹之欲借尿，只有你想不到刨晴，沒(méi)有人家烤不了屉来。那么，淄博燒烤好吃在呢狈癞？就是這個(gè)特殊吃法茄靠，小餅卷大蔥、烤串蝶桶】烤串這種食物清口吃容易覺(jué)得咸、油膩真竖，一般得來(lái)上點(diǎn)扎啤脐雪，好吃固然重要，吃的是一種氛圍恢共。小餅卷大蔥战秋、烤串，就把烤串的油膩和不好消化給中和掉了讨韭，而且山東的大蔥好吃脂信，不辣反而偏甜，山東的小餅好吃透硝，山東面食拿到全國(guó)去比也排在前面狰闪，這么一組合，絕對(duì)的山東特別吃法濒生，淄博首創(chuàng)尝哆。我們經(jīng)常講營(yíng)銷做的好，首先你得有好產(chǎn)品甜攀，好產(chǎn)品就是基礎(chǔ)秋泄。烤串要是在食材上下功夫规阀，淄博肯定得輸恒序，人家推出的叫做產(chǎn)品組合創(chuàng)新，這么一搭配吃出新口味谁撼。我忽然想到一句話歧胁，叫做“大餅卷一切”。

二厉碟、價(jià)格親民

其次喊巍，是人家淄博燒烤的價(jià)格，據(jù)說(shuō)在淄博吃頓燒烤箍鼓，人均才六七十塊錢崭参，這個(gè)價(jià)格拿到全國(guó)去比也是絕對(duì)親民的價(jià)格，因?yàn)榇蠖鄶?shù)燒烤起步價(jià)都在人均100元左右了款咖。不光價(jià)格親民何暮，淄博政府為了迎接全國(guó)各地的游客奄喂，為了不砸淄博燒烤的金字招牌，加大了對(duì)燒烤店的質(zhì)量和價(jià)格監(jiān)管海洼，天天有人下市場(chǎng)抽檢跨新，結(jié)果抽檢的結(jié)果是沒(méi)有商家缺斤少兩，虛報(bào)價(jià)格坏逢。

三域帐、政府給力

再次，能讓淄博燒烤火出圈是整，背后一定有高人俯树！高人是誰(shuí)咱們不知道，唯一能知道的是贰盗，淄博政府為這件事情真的實(shí)打?qū)嵉刈隽撕芏嘟拥貧獾膶?shí)事许饿。比如，為了迎接全國(guó)各地的游客舵盈，淄博文旅局搞了個(gè)燒烤專列陋率，到了淄博吃燒烤還可乘坐免費(fèi)觀光車，在人流量大的地方安排志愿者無(wú)縫對(duì)接游客秽晚。淄博領(lǐng)導(dǎo)放話了瓦糟，“誰(shuí)砸了我們的鍋，我們就砸了誰(shuí)的碗”赴蝇，誰(shuí)也不能壞了淄博燒烤的名聲菩浙。淄博舉全民之力，打造了一張淄博燒烤的城市名片句伶。

四劲蜻、城市文化

其實(shí)我想寫(xiě)的是齊魯文化，但是這么寫(xiě)有點(diǎn)大考余，所以我就寫(xiě)成了城市文化先嬉。當(dāng)下的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)卷楚堤，企業(yè)想如何做定位疫蔓、做戰(zhàn)略、做差異化創(chuàng)新身冬、做差異化營(yíng)銷衅胀。城市卷不卷？也卷酥筝。一個(gè)城市的發(fā)展靠什么滚躯，靠山吃山靠水吃水，啥也不靠的只能自己吃自己，我說(shuō)的是創(chuàng)新思維哀九，就是自己找出路剿配。有些城市發(fā)展實(shí)業(yè)搅幅、有些城市發(fā)展旅游阅束、有些城市發(fā)展數(shù)字化，而淄博靠著燒烤美食出圈茄唐，這絕對(duì)是差異化息裸！說(shuō)資源，山東還真是食材沪编、食品的大省呼盆，米、面蚁廓、糧油访圃、各種食材應(yīng)有盡有，所以淄博不缺做燒烤產(chǎn)業(yè)的條件相嵌。那么如何把淄博燒烤做成城市名片腿时，做出城市文化來(lái)。政府既需要規(guī)劃饭宾，也需要引導(dǎo)批糟，軟件、硬件各種條件都得具備看铆，都得監(jiān)管徽鼎，唯有如此才能做出文化，做出規(guī)模弹惦，做出競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)否淤。好客山東歡迎你，在淄博得到了最好的實(shí)踐棠隐。

五叹括、未來(lái)展望

淄博燒烤的盡頭是哪里？我覺(jué)得這個(gè)問(wèn)題特別值得思考宵荒，一是淄博這個(gè)城市本身未來(lái)還能帶來(lái)多少流量汁雷，除了燒烤之外，淄博還有哪些旅游資源可以深挖报咳，當(dāng)然作為齊魯文化大省侠讯，山東能做能挖的資源實(shí)在太多了。任何一件事情的發(fā)展都有一個(gè)曲線暑刃，淄博政府需要思考兩個(gè)問(wèn)題厢漩，第一是如何讓當(dāng)下的熱度多飛一會(huì)，第二是如何開(kāi)啟第二曲線岩臣。我要談到的第二個(gè)觀點(diǎn)是溜嗜，未來(lái)淄博燒烤會(huì)不會(huì)走出淄博宵膨，象沙縣小吃、蘭州拉面一樣走向全國(guó)炸宵，如果走向全國(guó)市場(chǎng)辟躏，如何去推廣這種地方性美食品牌，是做一個(gè)企業(yè)品牌然后按照加盟來(lái)進(jìn)行管理擴(kuò)張土全，還是象沙縣捎琐、蘭州拉面一樣，各做各的高不高低不低的裹匙，這件事情是到了要考慮的時(shí)候了瑞凑。

據(jù)說(shuō)，淄博政府五一期間不放假概页，全力以赴接待全國(guó)各地的游客籽御，到淄博吃燒烤成了五一出游的一個(gè)新選擇。說(shuō)實(shí)話惰匙，人太多了技掏，別給人家淄博添堵了。不過(guò)淄博政府不答應(yīng)徽曲，淄博人民不答應(yīng)零截，我家大門常打開(kāi)，好客山東歡迎你來(lái)秃臣。