夏天，關(guān)于吃蔬菜吕座，大家首先想到的是黃瓜吧虐译。但是，不得不告訴朋友們吴趴，另一個被老百姓稱為“長壽菜”的莧菜漆诽，該吃了~
莧菜：被稱為“長壽菜”，入夏吃史侣，養(yǎng)生沒得說
中國古代一部按漢字形體分部編排的字書《篇》中拴泌，有“莧”的記載魏身，“莧”讀“汗”惊橱，所以也有人稱莧菜為“汗菜”，寓意為夏天流汗時吃的菜箭昵。
莧菜按其顏色分紅莧税朴、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵家制、鈣正林、蛋白質(zhì)，具有清熱解毒颤殴、補血止血觅廓、抗菌止瀉、消炎消腫涵但、通利小便等功效杈绸。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有“長壽菜”的美稱矮瘟。
入夏吃它比啥補藥都好瞳脓，為什么呢?
首先，莧菜喜溫暖澈侠，較耐熱劫侧，是夏季的當(dāng)季蔬菜。
其次，從中醫(yī)角度講烧栋，莧菜味甘写妥、性涼，歸大腸审姓、小腸經(jīng)耳标。具有清熱解毒，除濕止痢邑跪，通利二便的功效次坡。夏天天熱，吃一些涼性食物画畅，是有好處的砸琅。
最后，從營養(yǎng)角度來說轴踱，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)症脂，且容易吸收，能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養(yǎng)素淫僻。
夏天吃莧菜好處多
1促進發(fā)育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片诱篷，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)，小孩食用之后雳灵，可以促進牙齒和骨骼的生長棕所，幫助發(fā)育。生活中悯辙，若不慎骨折琳省，食用莧菜也可幫助傷口愈合
2排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進腸胃蠕動躲撰，幫助消化针贬。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘拢蛋。對于想減肥的人來說桦他，莧菜也是一個很好的選擇。
3促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人谆棱，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇快压。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K础锐，可以促進凝血和造血功能嗓节，還能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣皆警。對于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選拦宣。
4清熱解毒
夏季炎熱，容易讓人上火，體熱加重鸵隧，而食用莧菜可以清熱解毒绸罗，能夠有效的幫助抗菌、消炎豆瘫、消腫珊蟀，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細菌性痢疾外驱。
另外育灸，扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛昵宇、宮頸癌磅崭、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。
怎么吃莧菜呢?莧菜配大蒜：清熱解毒促消化
建議吃莧菜放大蒜哦瓦哎，莧菜偏寒涼砸喻，脾胃虛寒，腹瀉的人要少吃蒋譬，搭配性溫的大蒜一起吃割岛，可中和莧菜的寒涼，同時蒜香味有促進食欲的功效犯助。這里給您推薦一些吃法：
蒜蓉莧菜
準(zhǔn)備材料：菜400克癣漆，大蒜2瓣，適量食用油也切、鹽扑媚，少許雞精
步驟：
1腰湾、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用;
2雷恃、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;
3、鍋里放入適量食用油;
4费坊、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色;
5倒槐、加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋附井。
涼拌莧菜
準(zhǔn)備材料：
莧菜200克讨越，獨蒜2瓣，小蔥兩根永毅，適量芝麻把跨，一大勺香油、紅油沼死、生抽着逐，適量鹽和少許雞精。
步驟：
1、鍋內(nèi)加入半鍋水耸别，燒開后加入莧菜焯掉片刻;
2健芭、莧菜撈出后用涼開水過涼;
3、將蒜拍扁切碎秀姐，小蔥切成蔥花;
4慈迈、將一大勺香油、紅油省有、生抽和適量鹽痒留、雞精混合后，將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調(diào)成味汁;
5蠢沿、莧菜瀝干后狭瞎，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。
皮蛋莧菜湯
準(zhǔn)備材料：
莧菜500克搏予，松花皮蛋100克熊锭，大蒜1—2瓣，姜5克雪侥，適量鹽和雞精碗殷。
步驟：
1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分;
2速缨、鍋內(nèi)放入少許食用油锌妻，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味;
3、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下;
4旬牲、鍋內(nèi)加入適量水仿粹，煮沸后加入焯好的莧菜，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘;
5原茅、咸菜煮軟之后吭历，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可擂橘。
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