關(guān)于吃蔬菜雪隧，大家首先想到的是黃瓜吧。但是员舵，不得不告訴朋友們脑沿，另一個(gè)被老百姓稱為“長(zhǎng)壽菜”的莧菜，該吃了
莧菜：被稱為“長(zhǎng)壽菜”
養(yǎng)生沒(méi)得說(shuō)
中國(guó)古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中马僻，有“莧”的記載庄拇，“莧”讀“汗”，所以也有人稱莧菜為“汗菜”，寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜措近。
莧菜按其顏色分紅莧溶弟、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵瞭郑、鈣辜御、蛋白質(zhì)，具有清熱解毒屈张、補(bǔ)血止血擒权、抗菌止瀉、消炎消腫阁谆、通利小便等功效碳抄。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱场绿。
吃它比啥補(bǔ)藥都好纳鼎，為什么呢？
首先裳凸，莧菜喜溫暖贱鄙，較耐熱，是夏季的當(dāng)季蔬菜姨谷。
其次逗宁，從中醫(yī)角度講，莧菜味甘梦湘、性涼瞎颗，歸大腸、小腸經(jīng)捌议。具有清熱解毒哼拔，除濕止痢，通利二便的功效瓣颅。夏天天熱倦逐，吃一些涼性食物，是有好處的宫补。
最后檬姥，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)粉怕，且容易吸收健民，能夠有效補(bǔ)充夏季因流汗損失的多種營(yíng)養(yǎng)素。
吃莧菜好處多
一贫贝、促進(jìn)發(fā)育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片秉犹，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)蛉谜，小孩食用之后，可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)崇堵，幫助發(fā)育型诚。生活中，若不慎骨折筑辨，食用莧菜也可幫助傷口愈合
二俺驶、排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維，食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)棍辕，幫助消化暮现。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素，防止便秘楚昭。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)栖袋，莧菜也是一個(gè)很好的選擇。
三抚太、促進(jìn)凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人塘幅，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇。莧菜內(nèi)富含鈣尿贫、鐵和維生素K电媳，可以促進(jìn)凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動(dòng)庆亡，防止肌內(nèi)痙攣匾乓。對(duì)于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。
四又谋、清熱解毒
夏季炎熱拼缝，容易讓人上火，體熱加重彰亥，而食用莧菜可以清熱解毒咧七，能夠有效的幫助抗菌、消炎任斋、消腫继阻，適用于急性腸胃炎，還能輔助治療細(xì)菌性痢疾仁卷。
另外穴翩，扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛锦积、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過(guò)食用莧菜輔助治療歉嗓。
怎么吃莧菜呢丰介？
莧菜配大蒜
清熱解毒促消化
建議吃莧菜放大蒜哦，莧菜偏寒涼，脾胃虛寒哮幢，腹瀉的人要少吃带膀，搭配性溫的大蒜一起吃，可中和莧菜的寒涼橙垢，同時(shí)蒜香味有促進(jìn)食欲的功效垛叨。這里給您推薦一些吃法：
蒜蓉莧菜
準(zhǔn)備材料：
菜400克，大蒜2瓣柜某，適量食用油嗽元、鹽，少許雞精
步驟：
1喂击、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用剂癌；
2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片翰绊；
3佩谷、鍋里放入適量食用油；
4监嗜、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色谐檀；
5、加入鹽和雞精調(diào)味裁奇，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋桐猬。
涼拌莧菜
準(zhǔn)備材料：
莧菜200克，獨(dú)蒜2瓣框喳，小蔥兩根课幕，適量芝麻，一大勺香油五垮、紅油乍惊、生抽，適量鹽和少許雞精放仗。
步驟：
1润绎、鍋內(nèi)加入半鍋水，燒開(kāi)后加入莧菜焯掉片刻诞挨；
2莉撇、莧菜撈出后用涼開(kāi)水過(guò)涼；
3惶傻、將蒜拍扁切碎棍郎，小蔥切成蔥花；
4银室、將一大勺香油涂佃、紅油励翼、生抽和適量鹽、雞精混合后辜荠，將蒜蓉和蔥花也加入進(jìn)去混合調(diào)成味汁汽抚；
5、莧菜瀝干后伯病，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可造烁。
皮蛋莧菜湯
準(zhǔn)備材料：
莧菜500克，松花皮蛋100克午笛，大蒜1—2瓣惭蟋，姜5克，適量鹽和雞精季研。
步驟：
1敞葛、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分；
2与涡、鍋內(nèi)放入少許食用油惹谐，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味；
3驼卖、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下氨肌；
4、鍋內(nèi)加入適量水酌畜，煮沸后加入焯好的莧菜怎囚，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘；
5桥胞、咸菜煮軟之后恳守，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可贩虾。
吃起莧菜吧催烘！搭配大蒜吃，清熱解毒缎罢、補(bǔ)血補(bǔ)鈣伊群，現(xiàn)在不吃更待何時(shí)，現(xiàn)在就告知家里做飯的人~
