哈嘍爽雄，大家好蝠检，這里是清清愛做菜，我是清清挚瘟。明天就是中元節(jié)了叹谁，也是我們俗稱的“鬼節(jié)”饲梭，這是一個為了紀念祖先而設(shè)立的節(jié)日，為表達對祖先的尊敬焰檩，家家戶戶都會制作各種美食祭拜祖先憔涉。但是不同的地區(qū)，祭拜祖先的美食會不一樣锅尘，我家這邊一般吃鴨子监氢，寓意“壓”走邪氣。據(jù)我了解藤违，廣東人在中元節(jié)這天吃瀨粉，寓意著祈求平安纵揍。那其他地區(qū)的朋友中元節(jié)都吃什么呢顿乒？
總有人說“鬼節(jié)”吃肉是對祖先的不敬，其實不然泽谨，只要我們祭拜祖先時有誠意就足夠了璧榄。今天清清不是要跟大家聊中元節(jié)，也不是能不能吃肉的問題吧雹，而是給大家分享一個炒瘦肉的小妙招骨杂。炒瘦肉的時候，有人放蛋清雄卷，也有人放淀粉搓蚪，其實都錯了。學(xué)會清清這一招丁鹉，包你炒出嫩滑不腥不柴的瘦肉妒潭。話不多說，具體操作跟著我的文章繼續(xù)往下看看吧揣钦。
【準備食材】1塊豬里脊肉雳灾，1塊去皮生姜，2顆香蔥冯凹，1顆青椒谎亩，2顆美人椒，2顆香菇宇姚，小蘇打匈庭，生抽，蠔油空凸，老抽嚎花，食用油
【具體步驟】
第一步：首先我們要購買1塊豬里脊肉，里脊肉有外脊和里脊之分呀洲，最好挑里脊紊选，它位于外脊的下側(cè)啼止，肉質(zhì)最嫩，易消化兵罢。下面開始切肉献烦。先將里脊肉表面上的筋膜去除掉，不去除的話會影響口感卖词。接著把豬肉切成薄薄的厚片巩那，再斜切成粗粗的細絲，斜切可以防止豬肉炒熟時散碎此蜈，吃起來不易塞牙即横，然后放大碗中備用。
第二步：接著準備1塊去皮的生姜裆赵，切成姜片东囚，再改刀切成姜末；準備2根香蔥战授，切成蔥花页藻。姜末和蔥花一起裝入碗中，倒入適量的清水植兰，用筷子充分攪拌份帐，把蔥姜水充分地激發(fā)出來。接著撒入適量的小蘇打楣导，充分攪拌废境，制作出嫩肉蔥姜蘇打水，然后用過濾網(wǎng)過濾到肉絲上爷辙。用手抓拌肉絲2分鐘的時間彬坏，讓肉充分地吸收蔥姜蘇打水，再放一旁腌制10分鐘膝晾。
（注：加入蔥姜蘇打水栓始，可以去腥、嫩肉血当、增香）
第三步：下面準備配菜幻赚，準備1顆青椒，對半切開臊旭，切成四半后落恼，再切成小塊；準備2顆香菇离熏，切成小塊佳谦；喜歡吃辣的朋友可以再加2顆美人椒，切成長段滋戳，一起裝入碗中備用钻蔑。接著起鍋啥刻，油熱后下入腌制好的瘦肉，充分翻炒咪笑，炒至變色可帽，一直炒至瘦肉發(fā)白，即可盛出備用窗怒。
第四步：鍋中留底油映跟，再倒入適量的食用油，倒入提前切好的配菜扬虚，充分翻炒努隙，把配菜炒至斷生。斷生后把瘦肉倒進去孔轴，繼續(xù)翻拌均勻剃法。下面開始調(diào)味，加入適量的生抽和蠔油路鹰，適量老抽上色，繼續(xù)翻炒即可出鍋裝盤啦收厨。這樣炒出來的肉絲晋柱，嫩滑不腥，色香味俱全诵叁，迫不及待夾一塊肉放嘴巴咀嚼雁竞，味蕾上的刺激真是太滿足了！
好了拧额，以上就是今天給大家分享的炒肉絲的方法啦碑诉，你學(xué)會怎么做了嗎？學(xué)會了不妨今晚回家試一試侥锦，保證你吃得嘛嘛香进栽！如果你還有更實用的炒肉絲的方法，歡迎在下方評論區(qū)留言分享哦恭垦。那我們今天的內(nèi)容就到這里啦快毛，喜歡的加個關(guān)注吧，下一次繼續(xù)給大家分享更多的美食和生活小訣竅番挺。
