月餅起源于何時(shí)书闸，有傳說是起源于殷商時(shí)期尼变，據(jù)說為了紀(jì)念太師聞仲，而做的一種餅浆劲，所以又名太師餅嫌术，但是這個(gè)說法好像有點(diǎn)扯。
因?yàn)槁勚偈敲鞒懦霈F(xiàn)的商代古人牌借，而月餅唐朝就有了蛉威。
歷史上沒有聞仲這人，太師聞仲最早出現(xiàn)在明朝中葉許仲琳寫的小說《封神演義》中走哺。
但是月餅明顯比聞太師要古老的多蚯嫌，唐朝就有了關(guān)于月餅的記載。
月餅在唐朝已經(jīng)出現(xiàn)丙躏，唐朝的月餅择示，主要是用來祭奠月神的祭品，對月亮的崇拜很早就有了晒旅。
古人用月亮的望朔來記日栅盲，自然也就產(chǎn)生了對月亮的崇拜。
既然是月亮的祭品自然要長的和月亮很像才行废恋。所以月餅是圓的谈秫，代表圓滿。
古代祭品都是可以吃的鱼鼓，像祭奠祖先時(shí)拟烫，廟里的冷豬肉，最后是要分給族人吃的迄本，祭品是被仙人眷顧過硕淑，帶了靈氣，人們認(rèn)為吃了祭品能帶來一年好運(yùn)嘉赎。
為了表示虔誠置媳，人們往往把月餅做的很好吃。
到了宋朝公条，作為祭品的月餅拇囊，已經(jīng)成為了一種很風(fēng)行的點(diǎn)心，蘇東坡就曾經(jīng)寫詩：?
小餅如嚼月靶橱，中有酥和飴寥袭。
小餅就是月餅奢米，飴就是糖。
古代甜味是一種很珍貴的食材纠永，古人的冶糖的技術(shù)很不發(fā)達(dá)，甜味主要來源是蜂蜜谒拴。
三國時(shí)袁術(shù)死前想喝一口蜂蜜水尝江，而不可得，如果蜂蜜等甜食唾手可得英上，像袁術(shù)那樣的漢末梟雄炭序，大約也不會把喝蜂蜜水當(dāng)成了自己臨終遺愿了。
人是缺啥才拼命補(bǔ)啥的苍日。
古人吃甜食惭聂，也很有儀式感，大戶人家的月餅超級甜相恃，八月十五的月餅放到春節(jié)依舊能吃辜纲，糖起到了防腐的作用。甜象征了大戶人家的底蘊(yùn)拦耐。
月餅這個(gè)點(diǎn)心雖然很早就有了耕腾，但是定名月餅要到南宋。南宋吳自牧在《夢梁錄》中杀糯，首次提到月餅這個(gè)詞扫俺。
《夢梁錄》是對南宋的緬懷，所以這里面記載的月餅大約也是蘇式月餅固翰。
到了明清狼纬，月餅已經(jīng)是很風(fēng)行的點(diǎn)心了，能做出很多花樣骂际，袁枚在《隨園食單》中所寫的月餅疗琉，和我們今天已經(jīng)很接近了：
酥皮月餅，以松仁歉铝、核桃仁没炒、瓜子仁和冰糖、豬油作餡犯戏，食之不覺甜而香松柔膩送火，迥異尋常
這大約是最早的五仁月餅吧。?
明清的月餅都很大先匪，明末《帝京景物略》里提到過有二尺大的月餅种吸；比臉還大的月餅，想想就酸爽呀非。
五仁月餅是月餅的代表坚俗，但是也曾經(jīng)作為月餅的原罪镜盯，被討伐，在微博上甚至曾經(jīng)有個(gè)話題叫：
五仁月餅滾出月餅界猖败。
很多人之所以討伐五仁月餅速缆，是因?yàn)楹芏喟肆愫螅糠志帕愫蠖加型瓿晕迦试嘛灥膽K痛經(jīng)歷恩闻，尤其對五仁月餅里的青紅絲記憶深刻艺糜，談之色變。
在袁枚的食單中好像沒看到青紅絲這種反人類的東西幢尚。
不過在張愛玲的小說中已經(jīng)出現(xiàn)了青紅絲：
用青梅做綠絲破停、用紅玫瑰做紅絲。
青梅和紅玫瑰尉剩，應(yīng)該能接受啊真慢。
不過很多人小時(shí)候吃的五仁月餅中的青紅絲既沒有紅玫瑰也沒有青梅，而是用蘿卜和橘子皮腌制的理茎。
算是低配版青紅絲黑界。
這東西初吃驚艷，吃多了就有點(diǎn)膩了吧皂林，而且腌制再好的橘子皮园爷，吃起來也有點(diǎn)難以下咽。
現(xiàn)在食材豐富多了式撼，月餅種類越來越多童社，五仁月餅里好久沒吃到蘿卜絲了，但是卻有了肉絲著隆。
現(xiàn)在的月餅餡五花八門扰楼，有肉有素，有甜有咸美浦，至少數(shù)年前有肉的月餅是我無法想象的弦赖。
今天月餅餡居然有了能裝萬物的趨勢，大約吃著臉盆一樣大的齁甜的月餅的古人無法想象吧浦辨。
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文：薛白袍
