“難懂的語言，好喝的酒”抛猖，一直被用來形容德國葡萄酒格侯。

德國酒的風格、和分級制度都極為特立獨行财著，與眾不同联四，很多人根本記不住。但是沒關系撑教，以后喝到德國酒朝墩，就用這份德國葡萄酒術語大全來拯救你！

Abfullung ：裝瓶伟姐。

Auslese：精選葡萄酒收苏，是指經(jīng)自然充分成熟得到的葡萄酒，風格通常是持久的半甜型葡萄酒愤兵，屬于優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒（QmP）級別倒戏。葡萄酒口感非常甜潤，殘余糖分位于遲摘葡萄酒（Spatlese）之上恐似，枯萄精選葡萄（Beerenauslese）之下杜跷，有時釀酒葡萄也會經(jīng)過貴腐霉菌感染。

Amtliche Prufungs-number：簡稱 A.P.Nr.矫夷，表示官方許可編號葛闷。Amt 在德語中是“政府機構(gòu)”的意思，Prufung 是“證明”的意思双藕，所以連起來就是“官方許可編號”淑趾。來自德國法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒酒標上一般都會有官方許可編碼。

Anbaugebiete：法定產(chǎn)區(qū)忧陪。德國一共有 13 個法定產(chǎn)區(qū)扣泊。

Badisch Rotgold：一種特別的桃紅葡萄酒近范，至少屬于高級葡萄酒（QbA）級別，僅在巴登產(chǎn)區(qū)（Baden）有生產(chǎn)延蟹。

Bariquewein：在新橡木桶中發(fā)酵或者熟成评矩。

Beerenauslese：簡寫為BA，枯萄精選葡萄酒阱飘，非常甜且非常罕見的葡萄酒斥杜，通常價格高昂，屬于QmP級別沥匈。釀酒葡萄均感染了貴腐霉菌蔗喂，其殘余糖分比精選葡萄酒（Auslese）要高，比逐粮咛枯萄精選（Trockenbeerenauslese）要低缰儿。與大多甜型葡萄酒相比，BA通常更加精致優(yōu)雅散址。

Classic：本意為經(jīng)典返弹，一般指的是特定產(chǎn)區(qū)的典型單品酒，其酒精度一般不超過 12%（摩澤爾 Mosel 的不超過 11.5%）爪飘，剩余含量不超過 15g/L义起，適合日常飲用。

Deutscher：德國师崎。

Deutscher Wein/Tafelwein：Deutscher 表示“德國的”（of Germany）默终，Wein 表示“葡萄酒”，所以這個詞語的意思是“德國葡萄酒”犁罩，這是普通的日常餐酒齐蔽，其釀酒葡萄可以從歐盟其他國家采購。

Eiswein：冰酒床估。指葡萄留在樹上延遲采摘含滴，到深秋或冬季的時候葡萄就會自然結(jié)冰。葡萄水分凝結(jié)丐巫，糖分和風味物質(zhì)就得到濃縮谈况。最后將采摘下來的冰葡萄輕柔壓榨以析出冰晶，釀成的就是口感清爽芬芳的甜型葡萄酒递胧，即冰酒碑韵。

Erzeugerabfullung：曾經(jīng)該術語是指酒莊裝瓶，但是現(xiàn)在一些合作社也開始用這個術語缎脾，因此它不僅僅表示酒莊裝瓶祝闻。

Erste Lage：一級園。這類似于法國勃艮第（Bourgogne）中的 Premier Cru遗菠，但 Erste Lage 是德國鼎級酒莊聯(lián)盟 VDP 所用的分級联喘，用來指種植條件一流且葡萄品種為傳統(tǒng)品種的葡萄園华蜒。一般而言，只有精選酒及其以上的等級才有資格使用該術語豁遭。

Flaschengarung：瓶中發(fā)酵的起泡酒叭喜，并不需要完全按照傳統(tǒng)方法釀制。

Flaschengarung Nach Dem Traditionellen Verf Ahren：由傳統(tǒng)方法釀制的起泡酒堤框。

Fuder：容積為1,000升的橢圓型桶，在莫澤爾產(chǎn)區(qū)（Mosel）比較流行纵柿。

Fur Diabetiker Geeignet：這種葡萄酒呈干型蜈抓，二氧化硫含量低于1.5克/升，酒精度低于12%昂儒，適合糖料病患者飲用沟使。

Grosses Gewachs/Erstes Gewachs/Erste Lage：通常是指產(chǎn)自最好的葡萄園的葡萄酒；Erstes Gewachs僅用于萊茵高（Rheingau）渊跋，Erste Lage用于莫澤爾產(chǎn)區(qū)腊嗡。一般而言，只有精選（Auslese）拾酝、枯萄精選（Beerenauslese）燕少、逐粒枯萄精選（Trockenbeerenauslese）和冰酒（Eiswein）等級的葡萄酒才有資格使用該術語蒿囤。

Grosslage：指面積大的產(chǎn)區(qū)客们，產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)便宜的散裝葡萄酒。

Halbtrocken：半干材诽，半干型葡萄酒的殘余糖分在18克/升以下底挫，酸度在10克/升以下。

Jahrgang：年份脸侥。

Klassifizierter Langenwein：指產(chǎn)自一級葡萄園的葡萄酒建邓，產(chǎn)量最多為6500升/公頃。

Kabinett：小房酒睁枕，QmP體系內(nèi)釀酒葡萄成熟度最低的葡萄酒官边，通常是令人喜歡的輕酒體、微干型開胃酒外遇。

Landwein：相當于法國的VDP級別的葡萄酒拒逮。

Lieblich：甜度適中的葡萄酒，殘余糖分在45克/升臀规。

Qualitatswein Mit Pradikat：縮寫為QmP滩援，優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒，是德國最高葡萄酒等級塔嬉；此等級之下又可以根據(jù)自然糖分含量由低到高細分為6個等級：小房酒（Kabinett）玩徊、遲摘（Spatlese）租悄、精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese）恩袱、枯萄逐粒精選（Trockenbeerenauslese）以及冰酒（Eiswein）泣棋。這個等級的葡萄酒都是以自然達到最佳成熟度的葡萄釀成，完全禁止加糖畔塔。

Qualitatsschaumwein：品質(zhì)優(yōu)異的起泡酒潭辈，只要是歐盟國家都可以生產(chǎn)。

Rebe：葡萄品種澈吨。

Restusse：殘余糖分把敢。

Rosewein/ Roseewein：桃紅葡萄酒。

Rotling：由紅葡萄或者紅白葡萄混釀的桃紅葡萄酒谅辣，在餐酒（Tafelwein）修赞、地區(qū)餐酒（Landwein）和高級葡萄酒（QbA）等級中必須標示出來，但是在優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒（QmP）中可以選擇性標示桑阶。

Schillerwein：與Rotling是同一類型的葡萄酒柏副，產(chǎn)自符騰堡（Wurttemberg）產(chǎn)區(qū)。

Sekt：起泡酒蚣录。

Spatlese：遲摘葡萄酒割择，優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒的一種；殘余糖分高于小房酒萎河，低于精選葡萄酒锨推；口感呈甜型，是由遲摘葡萄釀制而成公壤。

Suss：甜酒换可，剩余糖分含量超過45克/升。

Tafelwein：餐酒厦幅。

Trocken：干型葡萄酒沾鳄，殘?zhí)橇康陀?克/升；不過如果酸度在2克/升以上的話确憨，殘余糖分在9克/升也是可以的译荞。

Trockenbeerenauslese：縮寫為TBA，逐列萜枯萄精選葡萄酒吞歼，釀酒葡萄都是經(jīng)歷過逐粒精選的、感染過貴腐霉菌的葡萄塔猾；葡萄酒顏色呈金黃至琥珀色篙骡，口感甜潤粘稠，風味復雜。

VDP：德國頂級葡萄酒酒莊聯(lián)盟糯俗。

Weingut：葡萄酒莊園尿褪。

Weinkellerei：葡萄酒公司。

?Weissherbst：由單一紅葡萄品種釀制的桃紅葡萄酒得湘，葡萄品種必須顯示在酒標上杖玲。

Weisswein：白葡萄酒，在餐酒和地區(qū)餐酒的酒標上必須有所標識淘正。（The Sotheby’s Wine Encyclopedia）