——簡(jiǎn)擇 ·?讓挑剔更簡(jiǎn)單——
茶水間可能發(fā)生的故事，
一點(diǎn)都不少于辦公室的任何角落辙纬，
因?yàn)榈却槐Х鹊臅r(shí)間豁遭，足夠長(zhǎng)。
直到老板買(mǎi)回來(lái)一臺(tái)膠囊咖啡機(jī)……
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? ? ??十年前迷戀過(guò)一波星巴克贺拣，然后追逐了精品咖啡一段時(shí)間蓖谢。
? ? ??手沖——量豆，磨豆譬涡，量水蜈抓，煮水，測(cè)溫昂儒，燙壺，放粉委可，一浸渊跋，二沖，三濾着倾。干粉的香拾酝，濕粉的香，咖啡的香卡者。一字曰……麻煩蒿囤。
? ? ? 一樣的豆子，不同的烘培程度崇决，磨的粗細(xì)不同材诽，味道就不同。
一樣的豆子恒傻，一樣的烘培程度脸侥，一樣的粗細(xì)，水溫不同盈厘，天氣不同睁枕，味道就不同。
? ? ??豆子和水溫都一樣，這次的水流比上次的急一點(diǎn)外遇，或者時(shí)間長(zhǎng)了一點(diǎn)注簿，味道也差很遠(yuǎn)。
?所以大部分的人跳仿，其實(shí)都沖得不并好喝诡渴。
? ? ? 有人說(shuō)，膠囊咖啡機(jī)可以做出手沖的感覺(jué)（向精品咖啡靠攏的意思塔嬉，嗎玩徊？），其實(shí)大可不必谨究。手沖在于多變的DIY恩袱，以及無(wú)時(shí)無(wú)刻不散發(fā)著香氣。而膠囊咖啡胶哲，除了快畔塔，省事，穩(wěn)定之外鸯屿，最大的區(qū)別是澈吨，人家沖出來(lái)的是濃縮（espresso）啊 - -。
為了不當(dāng)被廣告詞迷惑的無(wú)知群眾寄摆，下面一起來(lái)掰扯掰扯膠囊咖啡是個(gè)什么原理吧谅辣。
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把膠囊咖啡拆解一下，可以變成?咖啡膠囊?和咖啡機(jī)體兩部分婶恼。
咖啡膠囊里面桑阶，裝的其實(shí)就是咖啡豆磨成的粉（不是濃縮液什么的）。所以咖啡膠囊的質(zhì)量勾邦，決定于豆子的質(zhì)量蚣录，以及膠囊內(nèi)的保存條件。例如眷篇，illy喜歡選用阿拉比卡（Arabica）的豆子萎河，雀巢采用單個(gè)膠囊的沖氮包裝（保存風(fēng)味的時(shí)間更長(zhǎng)），都是加分項(xiàng)蕉饼。
咖啡膠囊和咖啡機(jī)之間虐杯，是互相配對(duì)的關(guān)系，并不通用昧港，所以在選定咖啡機(jī)的時(shí)候厦幅，必須要識(shí)別能對(duì)口哪些咖啡膠囊，買(mǎi)回來(lái)如果那系列的膠囊都不喜歡慨飘，就只能換機(jī)子了……
? ? ? 而對(duì)于咖啡膠囊的選擇确憨，各種測(cè)評(píng)其實(shí)都是沒(méi)有用的译荞，因?yàn)榭谖秾?shí)在是非常主觀而私密的。
? ? ? 較真一點(diǎn)的話休弃，其實(shí)可以提前把選定的咖啡膠囊買(mǎi)回來(lái)吞歼，用咖啡機(jī)或者當(dāng)成掛耳包煮出來(lái)試試口味。酸度和苦度塔猾，風(fēng)味的特點(diǎn)篙骡，還是可以略見(jiàn)一斑的。
?比起咖啡膠囊的玄乎丈甸，咖啡機(jī)體?就好選多了糯俗。根據(jù)咖啡萃取的原理，一般需要在意的無(wú)非是幾個(gè)點(diǎn)睦擂。
?1得湘，有沒(méi)有牛奶系統(tǒng)
? ? ? 有沒(méi)有牛奶系統(tǒng)決定機(jī)子能不能做奶咖，牛奶系統(tǒng)又分為兩種顿仇。
? ? ??分體式牛奶系統(tǒng)淘正，也就是帶一個(gè)蒸汽棒或奶泡機(jī)，可以添加牛奶并手動(dòng)注入奶泡臼闻。
???自動(dòng)式牛奶系統(tǒng)鸿吆，含有牛奶盒，機(jī)子自動(dòng)識(shí)別牛奶盒述呐，完成加熱+打奶泡的程序惩淳。
? ? ? 風(fēng)險(xiǎn)就是，如果沒(méi)有自動(dòng)斷開(kāi)的話乓搬，會(huì)比較費(fèi)電思犁。并且，機(jī)打的奶泡缤谎，或許，可能褐着，木有靈魂魂魂魂……
?2坷澡，振動(dòng)泵的壓力bar值
?一般的Espresso要求在9bar大氣壓下萃取。目前的大部分膠囊咖啡機(jī)含蓉，基本都可以達(dá)到這一要求频敛。只不過(guò)對(duì)意式咖啡機(jī)來(lái)說(shuō)，壓力（也就是bar值）越大馅扣，萃取出的油脂（crema）越濃密斟赚，就是傳說(shuō)中絲滑飽滿的口感咯。
? ? ? 而有些二段或多段萃取的功能差油，就是模仿手沖中拗军，先倒點(diǎn)水讓咖啡粉與水接觸任洞，浸泡，膨脹充分后发侵，再開(kāi)始注水的過(guò)程交掏。可以讓香味分子釋放得更好刃鳄，粉也更容易翻滾盅弛，從而達(dá)到更好的萃取效果
? ? ??3，DIY的程度
? ? ??在專業(yè)咖啡愛(ài)好者眼中叔锐，親自研磨挪鹏、壓粉、控制水溫水量……這一系列體現(xiàn)制作者匠心的過(guò)程愉烙，是一杯咖啡不可替代的內(nèi)涵讨盒。你說(shuō)，我都喝膠囊咖啡了齿梁，我還在意DIY嗎催植？額……
? ? ? 像Tassimo就是傻瓜機(jī)的代表，它的每只膠囊上都有條形碼勺择，只需放入機(jī)器即可識(shí)別创南，自動(dòng)加入適合水量，無(wú)需再按按鈕選擇省核。
而像東菱的3合1稿辙，Dolce Gusto的7段控水，就是另外一個(gè)極端了气忠，你能選擇咖啡的濃度邻储，其實(shí)自由度也蠻大了不是？
? ? ??其次就是顏值旧噪，省電程度吨娜，能不能便攜等等附屬性，就看應(yīng)用場(chǎng)景了淘钟。
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說(shuō)了一堆宦赠，還是有點(diǎn)懵嗎？給大家傳遞一些各品牌的標(biāo)簽唄米母。
Nespresso（雀巢）：口味最為豐富勾扭。除了官方提供的 膠囊外，它還可以兼容比較多的第三方膠囊铁瞒。
Tassimo：德國(guó)妙色，最簡(jiǎn)單傻瓜的。膠囊掃碼慧耍、可變杯架高度身辨、自動(dòng)清潔和節(jié)能自動(dòng)關(guān)機(jī)功能丐谋，還有凈水濾芯，能減輕咖啡機(jī)的清理工作栅表。
illy：意大利笋鄙，程序和咖啡口感上最接近專業(yè)設(shè)備，適用的膠囊比較少怪瓶，也比較貴萧落。
DolceGusto（雀巢）：制作花式咖啡比較方便，放兩粒膠囊就可以了洗贰，但是成本也是兩倍哦找岖。
此外還有價(jià)格比較宜人的意大利lavazza，法國(guó)的tassimo和日本的ucc等敛滋。想先低成本入門(mén)嘗試一下的许布，不妨選擇東菱美的等等，國(guó)產(chǎn)品牌其實(shí)也有不錯(cuò)的性價(jià)比了绎晃。
?你選好適合自己的膠囊咖啡機(jī)了嗎蜜唾？
?bset wishes?& good luck
