一杯精耕細(xì)作的好咖啡万哪，固然是享受，但現(xiàn)實(shí)往往很打臉：
早晨起床為了多睡幾分鐘抡秆，出門上班跟打仗一樣奕巍，連去便利店買個(gè)咖啡的時(shí)間都沒有。
幸好我們有膠囊機(jī)琅轧。塞進(jìn)一顆膠囊伍绳，按個(gè)按鈕就有還不錯(cuò)的咖啡喝了……不得不承認(rèn)，真的是超快超方便乍桂。而且冲杀，比起奶精、乳化劑和咖啡粉混合沖劑（對睹酌，我說的是速溶咖啡）权谁，至少膠囊里萃取出來的，是杯咖啡憋沿。
藍(lán)鵝旺芽，形形色色廣告中的膠囊咖啡機(jī)，卻是時(shí)髦與品味的象征：不論膠囊還是機(jī)器的設(shè)計(jì)都大下血本辐啄，比全自動(dòng)咖啡機(jī)不知道高到哪里去了采章，喝起來（好像）也和真咖啡沒大差別……
于是，它迅速占領(lǐng)了高管們的辦公室壶辜、時(shí)髦人的家悯舟，甚至很多時(shí)候，快速判斷一家高星級酒店是否“真的有檔次”砸民，重點(diǎn)就是看客房里放的是速溶還是膠囊機(jī)暗衷酢奋救！
那么，膠囊機(jī)到底是什么反惕，有了膠囊機(jī)尝艘，就真的可以喝到如咖啡館出品一般，品質(zhì)不俗的好咖啡了嗎姿染？
且聽鵝君娓娓道來背亥。
膠囊咖啡機(jī)是怎么誕生的？
膠囊咖啡盔粹，是由全球最大的食品公司雀巢在1976發(fā)明的隘梨。
什么？1976年就有這么超前的概念了舷嗡？
據(jù)說膠囊機(jī)的發(fā)明人Eric Favre，偶然在一家羅馬咖啡館喝到了一杯與眾不同的濃縮咖啡：咖啡店的老板以為機(jī)器故障而反復(fù)扳動(dòng)把手嵌莉，令大量壓縮氣體進(jìn)入杯體……便受此啟發(fā)进萄，開發(fā)出了膠囊咖啡。
膠囊咖啡锐峭，就是把磨好的咖啡粉密封在小小的膠囊中中鼠，利用極強(qiáng)的水蒸汽高壓，萃取出濃縮咖啡沿癞。
這種理念援雇，在1970年代，可謂開時(shí)代之先椎扬，但由于雀巢錯(cuò)誤的市場定位（商業(yè)用途咖啡）惫搏，以致于它在隨后的數(shù)十年內(nèi)都默默無聞；直到最近十年蚕涤，雀巢改變策略主打非專業(yè)級別的家用市場筐赔，才慢慢打開了局面。
然后的故事你都知道了揖铜。Nespresso茴丰，一機(jī)在手，逼格不愁……而其他咖啡大廠天吓，諸如Lavazza贿肩、Illy、Mars, 以及Green Mountain龄寞，看到了甜頭汰规，都著手開始開發(fā)自己的膠囊咖啡系統(tǒng)啦。
不過萄焦，值得注意的一點(diǎn)是控轿，不同品牌的膠囊機(jī)之間的關(guān)系冤竹，就像蘋果和安卓、佳能和尼康茬射，買了蘋果手機(jī)鹦蠕，就搭載不了Android系統(tǒng)，買了佳能單反在抛，沒什么事也不會(huì)去買個(gè)尼康的頭回來玩……
對钟病，我說要的是，買了誰家的機(jī)器刚梭，就得用誰家的膠囊肠阱。一個(gè)蘿卜一個(gè)坑，雖然都是膠囊朴读，但彼此之間是不兼容噠~
下面這個(gè)表屹徘，能夠很快地幫你總結(jié)所有市面上常見的膠囊機(jī)。
一顆膠囊是怎么變成咖啡的衅金？
咖啡膠囊噪伊，是從英文的Capsule直譯過來的。制作膠囊時(shí)氮唯，把咖啡豆經(jīng)過特殊處理磨成咖啡粉鉴吹，密封鋁制的膠囊之中，講究的膠囊惩琉，還會(huì)注入無毒的惰性氣體（譬如氮?dú)猓┢鸬窖娱L保質(zhì)期和再次滅菌的作用豆励。
啊呀，聽起來和薯片很像呢瞒渠！怪不得保質(zhì)期可以長達(dá)一年良蒸。
傳統(tǒng)意式機(jī)的工作原理，說白了就是利用壓力萃取出濃度極高的咖啡在孝。膠囊機(jī)诚啃，其實(shí)也不例外。
其實(shí)吧私沮，看著那么多型號始赎，功能上是大同小異，大致有如下組件構(gòu)成：
內(nèi)部：
加壓泵：產(chǎn)生9~12個(gè)大氣壓力仔燕，迅速萃取咖啡的風(fēng)味
加熱元件：大部分的膠囊機(jī)為了縮小尺寸造垛，使用加熱快（Thermo-block）來加熱熱水，溫度上下可能有4到5度的浮動(dòng)空間
外部：
電子控制板：控制水量晰搀、控制溫度
沖泡區(qū)域：均勻地將熱水注入膠囊中五辽，在萃取完后，有空間可以儲(chǔ)存使用過的膠囊
奶泡打發(fā)：有這個(gè)功能的膠囊機(jī)外恕，通常比較貴杆逗，機(jī)器也會(huì)稍微大一些乡翅。制作出來的奶泡，不會(huì)太綿密罪郊，牛奶的溫度也無法控制蠕蚜。
膠囊質(zhì)地堅(jiān)硬，在高溫下可以保持原型悔橄。膠囊機(jī)的工作原理靶累，就是將高壓高溫的水蒸汽注入膠囊中，使咖啡在壓力的作用下癣疟，萃取出帶有crema的挣柬、濃郁的濃縮咖啡，較大程度地保留了咖啡本身的風(fēng)味與香醇睛挚。
我們?yōu)槭裁匆饶z囊咖啡邪蛔？
看著企鵝寫了這么久的咖啡，獲得一杯好咖啡竞川，有四個(gè)要素：水溫店溢、水量、咖啡粉的研磨粗細(xì)委乌、咖啡粉的新鮮程度。人的問題我們就不說了……
膠囊咖啡的誕生荣回，一次性解決了上面的問題遭贸。一鍵式服務(wù)啊，開機(jī)超快心软，加熱速度超快壕吹，而且還不難喝！
那么删铃，除了方便耳贬、省心，還有別的理由嗎猎唁？
膠囊咖啡咒劲，可能是品質(zhì)最恒定的咖啡之一。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)诫隅，膠囊機(jī)就設(shè)定好了固定的水溫腐魂、出水量，膠囊本身的生產(chǎn)也遵從流水化逐纬、標(biāo)準(zhǔn)化蛔屹。
除了咖啡之外，很多膠囊機(jī)還可以喝茶和其他飲料豁生，簡直是懶人福音兔毒。
而且……它顏值高漫贞，看著潮啊育叁！不占空間迅脐，就算不用放在家里當(dāng)擺設(shè)也很好……
最后，價(jià)格喜人擂红。雖然膠囊價(jià)格不菲（大概一個(gè)5塊吧）仪际，但膠囊機(jī)本身的價(jià)格還是要比全自動(dòng)咖啡機(jī)要便宜很多。
那么昵骤，膠囊咖啡機(jī)有沒有缺點(diǎn)呢树碱？
1｜不夠新鮮
雖然很多膠囊咖啡生產(chǎn)商會(huì)將“新鮮”作為賣點(diǎn)，但那也要看是和誰比……和豆子比变秦，咖啡粉的新鮮程度當(dāng)然不及現(xiàn)磨成榜。
咖啡一旦磨成粉，氧化速度會(huì)非潮拿担快赎婚，即使密封，殘留的氧氣還是會(huì)有很嚴(yán)重氧化樱溉，導(dǎo)致風(fēng)味不好挣输。當(dāng)然了，有幾種方式可以延遲氧化速度：沖氮?dú)飧Ｕ辍⒒蛘叻琶撗鮿ň拖衿簌Z君最近在賣的掛耳包里就有放哦Ａ媒馈）
大工廠，比如Illy以及Nespresso挖帘，都是在"全氮?dú)?環(huán)境下包裝制作完丽，所以可以稍微減緩風(fēng)味衰敗程度。Nespresso在這點(diǎn)做得很好拇舀，因?yàn)槭菃蝹€(gè)膠囊"密封"包裝逻族，所以每個(gè)膠囊都是在低氧的狀態(tài)，衰退速度比較慢骄崩；Illy則是裝罐沖氮聘鳞，所以一旦開罐，沒用完的膠囊就會(huì)開始氧化刁赖，所以illy的膠囊必須迅速用完.......
而Ｋ-cup搁痛，由于沒有專利保護(hù)（他是一個(gè)開放平臺(tái)，希望其他品牌來使用它的膠囊機(jī)系統(tǒng)）宇弛，所以會(huì)有很多不同的OEM代工廠鸡典，去生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不一的膠囊……想想也知道，品質(zhì)天差地別哦枪芒。
2｜標(biāo)準(zhǔn)化的另一面
膠囊機(jī)彻况，基本上是不動(dòng)腦子也會(huì)用的谁尸。最大程度地減少了人為的影響因素，它的水溫纽甘、水量都是恒定的良蛮，不會(huì)針對不同的膠囊有調(diào)整……
而且，它做不出漂亮的奶泡悍赢！
喝拿鐵决瞳、卡布奇諾等牛奶咖啡，要擁有漂亮綿細(xì)的奶泡左权，是一個(gè)技術(shù)活皮胡。但不論什么牌子的膠囊機(jī)，基本上弄不出綿密的奶泡赏迟！不過看在它那么方便的份上屡贺，多忍耐一下吧。
3｜一個(gè)蘿卜一個(gè)坑锌杀，膠囊機(jī)互相不兼容
除了K-cup膠囊系統(tǒng)甩栈，所有的膠囊系統(tǒng)都是閉環(huán)商業(yè)模式。也就是說糕再，你買了這個(gè)機(jī)器量没，就只能強(qiáng)制使用這個(gè)廠商生產(chǎn)的膠囊，除非換機(jī)器!
還有一點(diǎn)突想，也是最重要的一點(diǎn)允蜈，由于各家系統(tǒng)的兼容性，導(dǎo)致膠囊的選擇本身就有局限蒿柳，風(fēng)味的廣度和豐富性，也會(huì)弱一些漩蟆。
買了膠囊機(jī)垒探，只是個(gè)開始
因?yàn)椋?b>膠囊才是后續(xù)不斷燒錢的易耗品！
所以呢怠李，能不能夠買到口味還不錯(cuò)的膠囊圾叼，是最重要的事情了！
什么捺癞？不都是膠囊嗎夷蚊？還口味差很多？
那么重點(diǎn)來了髓介，哪款膠囊是好喝的呢惕鼓？
你們最關(guān)心的測評，當(dāng)然也要有啦唐础！我們以身試毒箱歧，喝了56款膠囊（生無可戀臉.jpg）矾飞，好喝的不好喝的，都替你喝過了呀邢！
制片 | Mandy
導(dǎo)演 | 徐若云
攝影 | Jason
剪輯 | 鄧喆洒沦、路淞
設(shè)計(jì) | 心悅YUE
