從辣椒秧子栽下那天起专筷，媽媽就掰著手指頭過日子了，心里頭火急火燎蒸苇，隔三岔五的磷蛹，要跑到菜地里看看動(dòng)靜。
秧苗子使出了吃奶的勁兒溪烤，身?xiàng)U子不斷竄高味咳，枝椏不斷發(fā)展，嫩嫩綠綠的葉子日益茂盛檬嘀，漸漸地槽驶，細(xì)細(xì)的花骨朵冒了出來，白白碎碎鸳兽，星星點(diǎn)點(diǎn)地灑遍了整個(gè)枝頭掂铐。再有不久，小小的、尖尖的辣椒崽崽怯怯地鉆了出來全陨，一個(gè)爆班、兩個(gè)……
已有年歲的母親現(xiàn)今回憶起來，還掩飾不住當(dāng)年的那份欣喜和期盼辱姨，“每天要到菜地里去看看去摸摸辣椒崽崽蛋济，只想著它快點(diǎn)長成才好∨谝叮”那感覺碗旅，那神情，分明是一個(gè)癡情的媽媽镜悉，忘情地?fù)崦蓯鄣暮⒆印?/p>
隨著辣椒的生長祟辟，媽媽的神情一天比一天開朗，“好了侣肄，好了旧困，辣椒出來了，就不愁下飯菜了稼锅『鹁撸”
直到幾十年后，我才逐漸明白：在那個(gè)缺衣少食的年代矩距，每一輪季節(jié)的收獲拗盒，所提供的生活資料，對在土地里艱難刨食的人生的意義何其重大锥债。而母親陡蝇，承載著生活的重?fù)?dān)，既要每天上山下地勞作哮肚，又要操持全家老小的飯菜和生活登夫，在揭不開鍋的窘境中，小小的辣椒允趟，替她解了一個(gè)大大的難題!
春耕夏種秋收冬藏恼策，歲月總是不經(jīng)意地輪換。春天栽種下去的辣椒苗潮剪，夏初就開始不斷地摘收了涣楷。從青辣椒，到紅辣椒鲁纠，到干辣椒总棵，收獲的季節(jié)一直可延續(xù)到秋日鳍寂。在這長達(dá)數(shù)月的時(shí)間里改含，貌不驚人的小小辣椒，不斷地給人們能量迄汛，給人們欣喜捍壤，給人們的生活增添美好的氣息骤视。
那些年，限于物質(zhì)的貧乏鹃觉，我們大多生活在“一定……才”的模式中：一定要到過年专酗，才可以穿身新衣裳；一定要過生日盗扇，才可以吃個(gè)荷包蛋祷肯；一定要等到端午臨近了，才有新新鮮鮮的辣椒出場疗隶∮铀瘢
夏初長成的辣椒，帶給人們的第一個(gè)驚喜斑鼻，便是在味覺上一舉打破大半個(gè)冬季帶來的寡淡和沉悶蒋纬。入冬以來，萬物停止了生長坚弱，飯桌上的兩個(gè)菜碗里蜀备，往往是淡淡的蘿卜，抑或寡寡的酸菜交替上場荒叶。橫空出世的辣椒碾阁，帶著火藥一般猛烈的辣味，撕裂開人們的嘴角些楣，侵襲了人們的舌頭瓷蛙，驚醒了春蟄的人們。
媽媽說戈毒，有了辣椒艰猬，啥子菜都成了好菜。
不是嗎埋市？辣椒炒了蘿卜冠桃，蘿卜香了；辣椒炒了白菜道宅，白菜甜了食听；辣椒炒了豆腐，豆腐美了污茵；倘若有幸割丁點(diǎn)豬肉炒辣椒樱报，媽呀，這可是人間美味了泞当。再高級些的迹蛤，酸辣子炒大腸、剁椒燜魚頭，哪一道不讓人流口水呢盗飒？
當(dāng)然嚷量，辣椒出來后的最大盛事，就是端午節(jié)的辣椒炒仔鴨逆趣。
夏天這個(gè)小姑娘剛脫下春襖換上涼裝蝶溶，端午節(jié)就不期而至了。除了粽子宣渗，美美地大快朵頤一通抖所，便成了剛剛忙完春耕的人們最大的節(jié)日愿望。
于是痕囱，剛喂肥的仔鴨宰殺切塊部蛇，一缽，剛長成的辣椒洗凈切片咐蝇，一盆涯鲁，熊熊燃燒的柴火上，鍋內(nèi)沸騰的菜油響動(dòng)得迫不及待了有序，一缽鴨肉倒進(jìn)抹腿，馬上燃燒起一片熱情，再一盆辣椒倒進(jìn)旭寿，卻只少許燥動(dòng)警绩，激動(dòng)的菜勺左翻右滾，上下攪合盅称，只一到兩刻鐘肩祥，一盆香氣撲鼻、讓人口舌生津的辣椒炒仔鴨出鍋了缩膝。通常混狠，少肉吃的孩子們早早就把鴨肉一搶而光，同樣缺葷的大人們只能就著孩子們吃剩下的零碎肉塊疾层，盡情地享用鴨肉浸潤過辣椒片将饺，“好吃，真得好吃痛黎∮杌。”他們往往這樣樸實(shí)地夸贊。只可惜湖饱，今時(shí)今日掖蛤，違背節(jié)氣常理的反季節(jié)大棚蔬菜，加之飼料快速催生的鴨子井厌，縱然再高明的廚師蚓庭，也絕難再讓人找尋到彼時(shí)的口味了致讥。
辣椒可絕不僅僅只是調(diào)味品。
單有它彪置，就可制作出許許多多絕好的美味來拄踪。
譬如擂缽辣椒蝇恶。從田頭忙活歸家拳魁，匆忙間無菜下鍋，于是撮弧，從辣椒樹上揀幾個(gè)壯實(shí)的青椒潘懊，丟進(jìn)剛?cè)纪甑幕覡a里，烤些許分鐘贿衍，待鼓壯壯的青椒煸軟了授舟，表皮發(fā)皺了，辣香散出了贸辈，再揀出洗凈释树，置入擂缽中搗碎，加鹽擎淤，行了奢啥，夾一把入口，爽嘴拢！
媽說桩盲，就憑這擂缽辣椒，就可吃下三碗米飯席吴。
譬如通辣椒赌结，也叫灌辣椒。摘回青椒用開水煮八九分熟孝冒，晾干水份柬姚，在辣椒頭開一個(gè)口子，灌進(jìn)米飯庄涡、蒜頭伤靠、鹽、雞絲等佐料啼染，再封口在太陽下暴曬宴合。食用時(shí)，曬干后辣椒放入燒好的油中拌炒迹鹅，在溫火狀態(tài)下炒到通黃即可卦洽，那個(gè)香呀，那個(gè)脆呀斜棚，美得不行阀蒂「么埃
難怪媽媽老說，有了辣椒蚤霞，就啥都不怕了酗失。苦難歲月中昧绣，在有辣椒的日子里规肴，竟然給人增添了許多的干勁，許多的希望夜畴。
