白酒在中國有著舉足輕重的地位悠鞍。幾千年的酒文化对室、酒禮儀形成了中國自己獨(dú)有的形態(tài),最終發(fā)展形成了最具代表性的十二種香型。
每一種香型掩宜,都成就一瓶好酒
一說醬香蔫骂,大家立刻想到的是茅臺;說到濃香锭亏,很多人會說出五糧液纠吴;一提清香,汾酒榜上有名慧瘤;說到近年來比較火爆的芝香戴已,當(dāng)仁不讓的是一品景芝。作為中國白酒香型中年輕的锅减、創(chuàng)新的香型糖儡,一品景芝有著后來居上的風(fēng)范。
日常里怔匣,大家對醬香握联、濃香等比較了解,對于芝香只是一知半解每瞒,今天咱重點(diǎn)來了解下這一香型金闽。
對于懂酒、會品酒的人剿骨,知道怎樣品出一種酒的獨(dú)特韻味代芜。品過芝香的人,都說這酒的品質(zhì)非常高浓利,說是最好喝的一種白酒也不為過挤庇,令人難以忘懷的是它獨(dú)一無二的口感。
聞香:初聞贷掖,有醬香的醇厚嫡秕;再聞,層次比醬香更飽滿苹威,有淡淡烘焙芝麻的香味昆咽。
入口:入口即化,綿柔不刺激牙甫,沒有辛辣感掷酗。
落口:入喉爽凈順滑,一條線下去腹暖,回味有一股烘焙芝麻的香氣,沒有醬香的辣喉感翰萨。
飲后:飲后舒適不口干脏答,第二天無混沌感,頭腦更清醒。
要做最好喝的白酒殖告,哪有這么容易阿蝶?正可謂:天時(shí)地利人和,缺一不可黄绩。要幾十年的技藝沉淀及厚重的歷史文化底蘊(yùn)羡洁,要深諳從糧食到美酒神奇旅程的密碼,才會成就出一瓶深入人心的好酒爽丹。
一品景芝的好品質(zhì)首先源于產(chǎn)區(qū)價(jià)值
都說離開茅臺鎮(zhèn)釀不出好醬香筑煮,同樣,離開景芝鎮(zhèn)釀不出正宗芝香粤蝎。
山東濰坊安丘景芝鎮(zhèn)真仲,“三河一湖”的地理位置和環(huán)境生態(tài),成就了獨(dú)特的芝香核心產(chǎn)區(qū):必須在景芝鎮(zhèn)15平方公里核心產(chǎn)區(qū)才能釀造出正宗芝香酒初澎,因這里空氣中匯集了1000多種微生物秸应,有利于芝香酒有機(jī)物的形成,是中國釀酒微生物最豐富的區(qū)域碑宴。
芝香的釀造软啼,需要得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件
芝香的釀造工藝是:中國白酒工藝之最
獨(dú)創(chuàng)“一長一低六高”(長期貯存、低水分延柠、高酸祸挪、高淀、高蛋白捕仔、高溫曲匕积、高溫堆積、高溫發(fā)酵) 芝香釀造工藝榜跌,汲取了“醬闪唆、濃、清”三大香型工藝精髓钓葫,是中國白酒工藝最復(fù)雜的酒種悄蕾。
基酒須為5年以上老酒 ,綿柔醇厚
芝香原酒的貯存期必須5年以上础浮,這是芝香生產(chǎn)工藝的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)帆调。貯存期的延長,去除了新酒的辛辣感豆同,有益離子充分溶入酒中番刊,喝起來更綿柔。
技術(shù)上的遙遙領(lǐng)先是品質(zhì)的基石
自主創(chuàng)新的芝香白酒影锈,首創(chuàng)大曲立式發(fā)酵新工藝芹务,創(chuàng)新釀酒自動化和信息化蝉绷,實(shí)現(xiàn)古法釀造標(biāo)準(zhǔn)化,引領(lǐng)了中國白酒行業(yè)的科技進(jìn)步枣抱。傳承“七必”釀酒三字經(jīng)熔吗,首批省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)〖丫В“糧必精桅狠、水必甘、器必潔轿秧、曲必陳中跌、儲必久、工必細(xì)淤刃、管必嚴(yán)”晒他,景芝“七必”釀酒三字經(jīng)是景芝酒傳世寶典,是景芝酒傳統(tǒng)工藝千年傳承之精華逸贾。
1948年建廠的景芝酒業(yè)與已走過了70個(gè)風(fēng)雨春秋陨仅,一代代釀酒人堅(jiān)持真心釀造和不斷的傳承,使得芝香愈發(fā)厚重沉穩(wěn)铝侵,在中國的香型體系中占據(jù)了重要一席灼伤。
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