1.把優(yōu)質(zhì)黃豆用清水浸泡4至6個小時况增；
2.將黃豆撈起打漿涌哲，濾渣，煮漿（煮沸）剩燥；
3.往煮沸的豆?jié){里添加一定量的鹽鹵讓豆?jié){與鹽鹵充分起化學(xué)反應(yīng)使豆?jié){慢慢凝固慢逾；
4.將凝固的豆腐花用專用的布帕包裹起來，再用重物施加壓力使水份流失成豆干灭红；
5.將壓好的豆干拆帕侣滩，用鹽水淖（須重復(fù)幾次）使其表皮堅韌即可。
注：如果是做豆腐就可省去淖水這個環(huán)節(jié)变擒。
南口鹽鹵豆干制作工序流程
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