? ? ? ? ? ? ? ? ? 醬桿菜
? 我第一次吃醬桿菜是在王和平家里，對(duì)這個(gè)不起眼的東西，從心里來(lái)說(shuō)是不太感興趣的吃粒。
? “你猜猜這是個(gè)什么菜？”拒课，
? 我循著他筷子指的方向望去徐勃，一盤子顏色青綠，切成一段一段的涼拌菜桿兒早像，里面摻著星星點(diǎn)點(diǎn)的蒜粒兒僻肖，姜絲，青椒絲兒卢鹦，油潑干椒辣椒段臀脏，青、白冀自、紅揉稚、黃、綠熬粗，看起來(lái)是色鮮味美窃植，引人目光，心里暗道：“這東西看起來(lái)還真是有那么點(diǎn)兒誘人的樣子”荐糜。
? “嘗嘗，看看它的口味咋樣葛超？能不能吃呀暴氏？”……
? 我忙抻出筷子夾了一小段，放在口里一嘗绣张，“嗯答渔，脆嫩多汁，吃起來(lái)口感還真是挺不錯(cuò)的侥涵，”沼撕。
? “還能吃吧？”……
? “不是還能吃芜飘！是真好吃务豺！你怎么想起來(lái)把這玩意兒整成菜了？這在過(guò)去是人們熟視無(wú)睹嗦明，視而不見(jiàn)的東西呀笼沥，咋的到了你手上變成美味了？”。
? 這醬桿菜奔浅，青綠多汁馆纳，口感頗為新鮮，脆嫩清香汹桦，佐以蔥蒜姜醋鲁驶，酸辣可口，可謂是甜酸苦辣咸舞骆，五味俱全钥弯，著實(shí)的下了一番功夫，彰顯了他做菜風(fēng)味的創(chuàng)意……
? “你看吧葛作，現(xiàn)在的人呀寿羞，都是大魚(yú)大肉，好酒好菜赂蠢，白米細(xì)面的绪穆，吃多了，吃膩了虱岂，就開(kāi)始找新鮮玖院，換口味，品奇獵珍第岖，搜鮮尋味难菌，吃野菜，嘗野果蔑滓，遲早想著吃鄉(xiāng)村里的家常便飯郊酒，包谷糊兒，包谷面攪團(tuán)键袱，漏面魚(yú)兒燎窘，漿粑拐子，白蒿子粑粑蹄咖，還把吃這些家常便飯褐健，山野菜，稱之為是返璞歸真澜汤，回歸鄉(xiāng)村……”蚜迅，
? “城里客人到鄉(xiāng)下來(lái)了，雞鴨魚(yú)肉現(xiàn)在都不眼饞了俊抵，吃土灶鐵鍋飯谁不，吊灌燉，喝木甑烤的小灶酒徽诲，竹筍干拍谐，野山菇烛缔，野耳子炒土雞，山野菜等家常菜佐酒下飯轩拨，這可是現(xiàn)在流行起來(lái)的時(shí)尚熱門子践瓷，”。亡蓉，
? “這不晕翠，我一有時(shí)間閑功夫，就到朳朳里砍濒，溝邊淋肾，溪傍搜羅野菜，野山菇爸邢，野耳子樊卓，竹筍子，白蒿子之類的杠河，備在哪兒碌尔，客人來(lái)了，整上一桌子鄉(xiāng)村土菜券敌，他們吃的高興唾戚，還說(shuō)你呀，真是辛苦了待诅，這可是平常都吃不到的珍稀之物叹坦，還給我加錢付費(fèi)呢……”。
? “我每次找野菜時(shí)卑雁，都看到這個(gè)嫩珊珊募书，卻又不起眼的東西，實(shí)在忍不住了测蹲，順手把它掐到手上一看锐膜，呵，它嫩的能滴水弛房，放到嘴巴里一嘗，沒(méi)有雜味而柑，吃起來(lái)像窩筍文捶，脆嫩多汁兒，整了一把媒咳，開(kāi)水稍微一焯粹排，加上調(diào)味佐料給它一拌，吃起來(lái)還挺有新鮮感涩澡，這不顽耳，就把它搬上了餐桌。”
? 這就是王和平射富，是鄉(xiāng)村里有名的能人膝迎，有眼光，有見(jiàn)識(shí)胰耗，善社交限次，會(huì)經(jīng)營(yíng)，精明能干柴灯，總能發(fā)掘一些新的事兒卖漫，抓住機(jī)會(huì)。
? 現(xiàn)在的鄉(xiāng)村赠群，家庭經(jīng)濟(jì)收入大幅提高羊始，家里來(lái)了客人，都想體面地?cái)[上一桌子好酒好菜查描，風(fēng)風(fēng)光地顯示一下家里的生活水平突委，生活質(zhì)量，鄉(xiāng)村里又沒(méi)有酒店叹誉，往往是費(fèi)了心思鸯两，卻怠慢了客人，沒(méi)有玩出牌子和體面长豁，心生遺憾又無(wú)可奈何……
? ? 他瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)钧唐，請(qǐng)來(lái)了幫廚的和幫工，首開(kāi)先例匠襟，辦起了“和平飯莊”和流動(dòng)酒店钝侠，為農(nóng)戶承辦酒席和家宴，那可是一條龍服務(wù)酸舍，還接待來(lái)鄉(xiāng)村戶外活動(dòng)的游客帅韧，用鄉(xiāng)村家常飯菜，招待客人啃勉，收費(fèi)合理忽舟，省事、方便淮阐、快捷叮阅，為鄉(xiāng)村人家置辦酒席，為置辦酒席的村人們省去了許多麻煩泣特，還節(jié)開(kāi)支浩姥，減少浪費(fèi)，深受人們歡迎状您，開(kāi)業(yè)一炮爆紅勒叠，穩(wěn)穩(wěn)的賺上了一把兜挨！順帶著增加了鄰居剩余勞力的就業(yè)，讓他們?cè)黾恿耸杖朊蟹郑黄鹬赂弧?/p>
? ? “王和平真是不簡(jiǎn)單拌汇！”，人們背后贊譽(yù)他颗搂。
? ? 瞧担猛，就是這么個(gè)小小的醬桿菜，千百年來(lái)丢氢，經(jīng)歷了數(shù)不清的風(fēng)雨霜雪傅联，陽(yáng)光雨露，人們是那么的熟視無(wú)睹疚察？就是打豬草也不愿去址它一把蒸走，而他在不經(jīng)意間，稍一留神貌嫡，把它搬上餐桌比驻，成了人們的餐桌上的特色菜！
? 現(xiàn)在人們差不多外出打工掙錢去了岛抄，有了可觀的收入别惦，生活有了積蓄，便想著改善自己的居家環(huán)境夫椭，蓋新房掸掸，置家俱，提高生活水平和生話質(zhì)量蹭秋，鄉(xiāng)村可是自己的根扰付，自己的家園啊……
? ? 他們沒(méi)有忘記自己來(lái)自鄉(xiāng)村，沒(méi)有忘記生養(yǎng)自己的家園仁讨，鄉(xiāng)村的原野里有取之不盡的寶藏羽莺，只要你有發(fā)現(xiàn)，定有收獲洞豁！總是能讓人們過(guò)目難忘盐固，食之回甘，醬桿菜只是鄉(xiāng)村原野里的一點(diǎn)星光……
? 二月的小蒜兒丈挟，香死老漢刁卜！每到山野菜生長(zhǎng)的季節(jié)里，溪傍溝邊礁哄，淺草朳朳，竹林山峁溪北，三五個(gè)一伙桐绒，七八個(gè)一群的人夺脾，他們像尋寶一樣，在搜尋自己需要的山珍奇味茉继，不得不說(shuō)咧叭，這山竹野筍，鳳尾菌菇烁竭，甜蒜白蒿菲茬，香椿芽?jī)海靶∷鈨号伤海幪幧⒁缰匀坏那逑阃竦际钦T人的美味……
? ? 住高樓，駕寶馬终吼，開(kāi)奔馳镀赌，吃慣了大魚(yú)大肉的城里人，見(jiàn)慣了城市的燈紅酒綠际跪，喧囂繁華……在內(nèi)心深處卻是充滿了對(duì)大自然的向往商佛，感知鄉(xiāng)村里的新變化，期待能夠吃上鄉(xiāng)村農(nóng)家的粗茶淡飯姆打，過(guò)一把鄉(xiāng)村田園的小日子良姆，他們紛紛走岀戶外，棄車徒步幔戏，背起行囊玛追，滿懷激情地奔向大自然，不畏艱辛地涉水過(guò)河评抚，爬山登頂豹缀，探險(xiǎn)尋幽，飽覽鄉(xiāng)村里的山水田園風(fēng)光……
? 鄉(xiāng)村的變化是那么的驚人慨代，土屋變洋房邢笙，小車遍地走，村居干凈整潔侍匙，交通便利氮惯，水泥路入戶，讓人耳目一新想暗，鄉(xiāng)村人的精神生活風(fēng)貌以嶄新的形象展現(xiàn)在人們面前妇汗！
? ? 鄉(xiāng)村記憶，是千百年來(lái)農(nóng)耕文明一步步走來(lái)的經(jīng)歷说莫，是數(shù)千年沉淀下來(lái)的農(nóng)耕文明中的堅(jiān)守杨箭，堅(jiān)韌和堅(jiān)強(qiáng)！承載著人們農(nóng)耕文化豐富內(nèi)涵的認(rèn)知和認(rèn)同储狭，人們對(duì)鄉(xiāng)村文明和傳統(tǒng)文化的守望是那么的一往情深互婿，根植于內(nèi)心深處的烙印捣郊，永遠(yuǎn)都是抹不掉的。
? 回想起如今的日子過(guò)得是那個(gè)滋潤(rùn)呀慈参，整日的白米細(xì)面呛牲，雞鴨魚(yú)肉，飽不思饑驮配，掙到錢了娘扩，吃不愁來(lái)穿不愁……家常便飯，山野菜轉(zhuǎn)身變成了生話中想吃而不能常吃的奢侈品壮锻？……
? 日子過(guò)得越好琐旁，人的本源意識(shí)越強(qiáng)烈，返璞歸真的期盼更是急不可耐躯保，包谷糊兒旋膳，包谷面攪團(tuán)，漿粑拐子途事，漏面魚(yú)兒验懊，白蒿子粑粑，山野菜成了鄉(xiāng)村人的念想尸变，城里人的口福义图，心里總是惦記著找機(jī)會(huì)吃上一囗，了卻心中愁緒……這也許是叫作鄉(xiāng)愁是吧召烂？
? 美食在鄉(xiāng)村碱工！鄉(xiāng)村里有好多的好食物，好廚藝……光是那粉蒸肉就有很多種做法奏夫，做法不同怕篷，口味，口感都是不同的酗昼，就是那醬桿菜兒也能做出不一般的口味來(lái)廊谓，鄉(xiāng)村里最愛(ài)做的，最愛(ài)吃的是渣辣子炒肥肉片兒麻削，先將肥肉片兒放入鍋內(nèi)微煸出汕蒸痹，放腌制好的渣辣子，細(xì)火慢悶呛哟，渣辣子里包谷珍兒吸去肥肉兒中的大部分油脂叠荠，肥肉片兒變得肥而不膩，渣辣子有了油脂的浸潤(rùn)扫责，香味兒四溢榛鼎，咸香軟糯，辣而微酸，那可是一道風(fēng)味絕佳的美味佳肴者娱。
? 鄉(xiāng)村人以淳樸的品質(zhì)蜘渣，好客的傳統(tǒng)，厚道大方肺然，只要來(lái)了客人，都是熱情接待腿准，拿岀自己的好吃好喝讓客人吃好喝好际起，盡興而歸……
? 約上五七個(gè)好友，走鄉(xiāng)村吐葱，逛田園街望，圍坐桌前，喝清茶弟跑，品小酒灾前，吃家常飯菜，吊罐燉豬蹄孟辑，涼拌山野菜哎甲，土鍋蒸米飯，鍋巴炕的是脆黃脆黃的饲嗽，嚼起來(lái)噴兒香炭玫！只是嫌那鍋兒太小，鍋巴太少貌虾，怎么也分不過(guò)來(lái)吞加，免不了一番搶奪，紛紛笑成一團(tuán)……
? 大家手上的杯子里斟滿了自釀的小木甑兒包谷酒尽狠，滿屋子飄逸著清淳的酒香衔憨，他們談天說(shuō)地，胡聊海侃袄膏，滿面紅光践图，神情飛揚(yáng)，心情好了哩陕，青春勁兒就上來(lái)了平项，笑聲飄出來(lái)，一浪一浪的……
? 藍(lán)天白云悍及，青山霧靄闽瓢，清新的空氣，溝壑縱橫心赶，流水潺潺扣讼，誘人的美景，置身于山水田園風(fēng)光之中缨叫，沐浴在清風(fēng)陽(yáng)光之下椭符，飲甘泉荔燎，餐野果，所聞所見(jiàn)無(wú)不是讓他們嘆為觀止销钝！
? 鄉(xiāng)村是個(gè)有故事的地方有咨，每個(gè)故事承載著一段精彩的傳奇和豐富的內(nèi)涵，醬桿菜就是鄉(xiāng)村原野里的一個(gè)小小的點(diǎn)滴故事蒸健，而成就了一段時(shí)尚傳奇……
? 如今落寞而冷清的鄉(xiāng)村又開(kāi)始熱鬧起來(lái)了座享！
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