第一次去福建沙縣彻况。
酒店在沙溪邊谁尸，這是貫穿縣城的一條大河。
河上有橋纽甘。河邊兩側(cè)，是可以漫步的綠道抽碌。沙溪是一條非常漂亮的河流悍赢，是閩江的主流，在南平和建溪匯合后始稱閩江货徙。
太陽西下左权，光線柔和，鏡頭里的沙溪分外美麗痴颊。河邊是街市赏迟，有很多小吃店。
我有三個疑問蠢棱。
之一锌杀，沙縣小吃是怎么樣走出去的？
沙縣泻仙，隸屬于福建三明糕再，位于福建西北部地區(qū)，是閩西一個重要的商品貿(mào)易地區(qū)玉转。
沙縣氣候溫潤突想，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，因此當(dāng)?shù)厝司邆淞顺蔀椤俺载洝钡南忍煨詶l件猾担。
“沙縣小吃”之所以能夠走出山區(qū)小縣城袭灯，是因為沙縣當(dāng)時盛行“標會”。后來绑嘹，標會倒了稽荧，很多人破產(chǎn)負債，被逼逃債到廈門圾叼、福州等地蛤克，以做“沙縣小吃”為生。沒想到夷蚊，被標會置之于死地的這批沙縣人把小吃做成了遍布全國的千億產(chǎn)業(yè)构挤。
沙縣小吃的創(chuàng)始人鄧世奇夫婦就是這場“金融危機”的受害者，背著十幾萬的債務(wù)惕鼓，倆人逃到廈門筋现，開店賺錢還債，越做越多箱歧，成了規(guī)模矾飞。
很多沙縣人到了全國許多城市，在當(dāng)?shù)匕布已叫希⒁宰约簭募亦l(xiāng)帶出來的小吃手藝為生洒沦，兩口子沒伙計。
之二价淌，沙縣小吃申眼，為什么各店出品那么標準？
沙縣26萬人蝉衣，在政府備案掛牌的有2.6萬家從業(yè)人員6.3萬括尸，沒備案的至少達10萬家，覆蓋全球N個國家病毡，真正做到了有華人的地方就有沙縣小吃濒翻。
沙縣有60%的勞動力在從事沙縣小吃的相關(guān)工作，絕對的支柱產(chǎn)業(yè)啦膜，政府成立小吃辦有送，扶持沙縣小吃同業(yè)公會，成立沙縣小吃集團功戚，建設(shè)了沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園娶眷，成立沙縣小吃培訓(xùn)中心，并注冊了沙縣小吃集體商標啸臀，小吃從生意到產(chǎn)業(yè)届宠。
全國各地沙縣小吃味道烁落、價格、菜單統(tǒng)一嗎豌注？
并不是伤塌，比如長沙的沙縣小吃，就偏酸(加入酸菜)轧铁，偏辣(撒入胡椒粉)每聪，可以說是入鄉(xiāng)隨俗、因地制宜齿风。
菜單和價格也略有不同药薯，比如加入津市牛肉粉，價格就看當(dāng)?shù)叵M水平的高低了救斑。
很多外地人去福建人的沙縣小吃當(dāng)學(xué)徒童本，然后回到當(dāng)?shù)亻_沙縣小吃，發(fā)現(xiàn)有利可圖脸候，就拉動是下一個起搞沙縣小吃穷娱，沙縣小吃不是連鎖，更不是加盟运沦，而是一個拉一個泵额，拉動起來的全國沙具小吃店。
3携添，在沙縣嫁盲，有什么好吃？
在其他地方吃沙縣小吃烈掠，通常三件套亡资，蒸餃，茶葉蛋和拌面向叉，外加小蠱燉湯。
而在沙縣嗦董，我嘗了扁肉及豆腐丸母谎，印象深刻。
扁肉京革，是沙縣小吃中最有代表性的一種奇唤，是由餛飩演變而來的。名字不同匹摇，做法也有特別之處咬扇。
扁肉的肉餡制作時不用刀，而是一捶一擊重復(fù)幾千上萬次打出來的廊勃，肉是豬后腿上最緊致的瘦肉懈贺，槌是木槌经窖，加入的是力氣和感情，產(chǎn)出的是充滿嚼勁的飽滿扁肉梭灿。
包制扁肉的面皮也很特別画侣，只有正常餃子皮的四分之一厚度。
煮熟后堡妒，晶瑩通透的扁食配乱，載沉載浮于白濃的高湯上，再撒上翠綠的蔥花皮迟，清香撲鼻搬泥，吃起來面皮嫩滑，肉餡爽脆有嚼頭伏尼。
沙縣豆腐丸口忿檩，感軟而粉，能夠吃出豆腐本身的鮮酸味道烦粒。亦可在其中包入肉餡休溶，制成包心豆腐丸。
嫩豆腐先抓碎扰她，混入適量木薯粉兽掰，做成皮。
再將由肉末徒役、香菇孽尽、紅蘿卜、蔥頭忧勿、蝦仁等食材剁爛后杉女，做成餡。
再搓成一個個圓粒豆腐丸子鸳吸。豆腐的細嫩與餡料的鮮美交相融合熏挎，入口即化。紅菇入湯晌砾，那就是不可多得的山珍海味了坎拐。
比小吃更令我印象深刻的，是沙縣人养匈。
第一次和客戶的采購經(jīng)理見面哼勇，吃飯的時候，聊起了子女以及父母呕乎。
她說积担，以45歲的高齡產(chǎn)婦，生下了二胎猬仁。和老大相差11歲帝璧。
下定決心生二胎的原因先誉，是因為看到父親67歲得了健忘癥，到69歲離開的時候聋溜，之前的兩年谆膳，家里兄妹三個，加上嫂嫂和弟媳婦撮躁，還有母親漱病，7個人輪流來照顧父親，即使這樣每個人都精疲力竭把曼，家里人手不夠杨帽，根本沒辦法。
只有一個小孩嗤军，未來他自己太孤單了注盈，而且等我們老的時候，就沒有指望有孩子能在身邊輪流照顧叙赚。
『父親身體很好老客，體檢各項指標都很健康，只是67歲腦萎縮了, 有了健忘癥震叮。
給他去醫(yī)院一定要兩個人一個人去掛號拿藥胧砰，另外一個人看著他。因為之前吃過虧苇瓣，一個人帶他去看病尉间，拿完藥之后就找不著了他，調(diào)看了醫(yī)院的所有監(jiān)控視頻击罪，到處找他哲嘲，終于在醫(yī)院的后門找到了他。嚇得我們不輕媳禁。
他得病之后眠副，有一個習(xí)慣，每天中午一定要去一個商場一次竣稽，就像他年輕的時候侦啸，一定要我這個小女兒陪著去。我中午從單位下班丧枪，急急忙忙回到家，拔兩口飯庞萍，就要陪著父親走40分鐘拧烦，買點東西又走回來。
有一天公司的事太忙钝计，我沒有辦法回家恋博，回去聽到母親說晚上說中午父親哭了齐佳，覺得像就不要他了，好可憐债沮。
無論多忙炼吴，我中午都要抽時間去陪他走一下，他的體力很好疫衩，有的時候硅蹦，我都跟不上他的腳步，還要小跑著追上他闷煤⊥郏』
她說起父親生病的時候的一些故事，瞬間拉近了我們之間的感情鲤拿。
