手把手教你在家蒸饅頭谓娃，和面不用酵母粉，做出來的饅頭既白又松軟滨达。今天教大家怎樣在家用老酵子蒸饅頭，老一輩人留下來的蒸饅頭方法锌订，和面發(fā)面根本不用加發(fā)酵粉画株，蒸出來的老酵面饅頭又白又松軟，雪白無瑕又好吃蜈项，太漂亮续挟，太完美了，還有就是想要把饅頭蒸得不塌陷诗祸、不回縮直颅、不變形、不裂開际乘，這里還是需要一定的小技巧的漂佩，文章里講解得非常清楚詳細罪塔，就算從來沒蒸過饅頭的朋友也能一看就會做征堪，話不多說关拒，下面和我一起來看下制作方法吧。
準(zhǔn)備食材：
老酵子谐算、溫水归露、普通面粉、清水恐锦、小蘇打
具體做法：
1.碗里加入大概10g左右的老酵子疆液，然后加入溫水?dāng)嚢杌_，化開后里面加入面粉攪拌均勻潘飘，攪成這種糊狀就可以馍迄，用保鮮膜蓋住讓它徹底發(fā)酵。
2.現(xiàn)在發(fā)酵好了暴凑，大家看一下赘来，發(fā)酵好之后是這個樣子。
3.然后倒入面盆里攪拌均勻嗦篱，盆里大概有兩斤的面粉幌缝，倒入水和面，面和好后蓋住讓它發(fā)酵到原來的兩倍大浴栽。
4.面團發(fā)酵好了，在案板上撒上面粉被廓，然后加一勺小蘇打和面揉在一起萝玷，這樣蒸的饅頭即白又松軟，而且還不會發(fā)酸球碉，蒸饅頭揉面的時候一定要把面團揉好汁尺，揉到位，同樣的面粉痴突，只有把面團揉好、揉到位帮碰，蒸出來的饅頭才好吃拾积，最后揉成這個樣子，特別光滑的時候就好了拓巧，全程我揉了有大概20分鐘左右肛度。
5.現(xiàn)在把面團揉成條狀，揪成幾個等份大小的面劑子冠骄，再把面劑子整理成饅頭胚加袋。
6.籠屜上刷層油，饅頭揉好了扁誓，放籠屜上餳10分鐘左右。
7.現(xiàn)在上鍋蒸饅頭择克，冷水入鍋前普，上汽后蒸25分鐘壹堰。
8.時間到后關(guān)火，先把籠蓋揭起來透下氣峻厚，5分鐘后再出鍋谆焊。
9.現(xiàn)在饅頭可以出鍋了，大家看看這個饅頭特別白而且很松軟辜王，用手使勁捏下立馬回彈罐孝，還是那句話，蒸饅頭必須把面揉到位汹来，做出來的饅頭才好吃改艇，今天的教程就到這里了，喜歡的朋友可以在家試試谒兄。
