在洛陽(yáng)卓练，有一種說(shuō)法叫“早上一碗湯隘蝎，給個(gè)神仙也不當(dāng)〗笃螅”洛陽(yáng)號(hào)稱湯城嘱么，早上很多人都喜歡喝湯。
曾經(jīng)有洛陽(yáng)八大湯的說(shuō)法顽悼，但筆者感覺(jué)這種說(shuō)法不夠科學(xué)曼振。
分類的標(biāo)準(zhǔn)不同，結(jié)果不同表蝙。如果按照食材分拴测，洛陽(yáng)的雜肝湯可以分別歸入牛肉湯或者羊肉湯，單列雜肝湯府蛇，不科學(xué)集索。在洛陽(yáng)喝肉湯時(shí)，師傅都會(huì)問(wèn)汇跨，要肉要雜务荆？
海納百川，有容乃大穷遂。洛陽(yáng)湯一定要包括胡辣湯函匕，沒(méi)有胡辣湯，也不科學(xué)蚪黑。有人喜歡抬杠盅惜，說(shuō)胡辣湯不是洛陽(yáng)原產(chǎn)的。是的忌穿，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯抒寂、北舞渡胡辣湯、遜母口胡辣湯掠剑、鄭州胡辣湯等在洛陽(yáng)都很流行屈芜。不問(wèn)產(chǎn)地，只看流行。乒乓球起源于英國(guó)井佑，不照樣是中國(guó)國(guó)球属铁？洛陽(yáng)牡丹甲天下，牡丹也并非原產(chǎn)洛陽(yáng)躬翁。湯城洛陽(yáng)焦蘑，容得下全國(guó)湯品。
洛陽(yáng)曾經(jīng)出現(xiàn)鴿子湯姆另，現(xiàn)在暫時(shí)不干了喇肋，蔓菁湯在僅在洛陽(yáng)偃師區(qū)老城還有一家，這兩種湯暫且不論迹辐。粉湯包括粉條湯和涼粉湯，目前粉條湯很少見(jiàn)甚侣，但洛寧涼粉湯很有名氣明吩，筆者以為可以保留粉湯這一大類。
所以殷费，筆者的一家之言印荔，傳統(tǒng)八大湯叫法已經(jīng)有點(diǎn)過(guò)時(shí)了，應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)详羡。湯城洛陽(yáng)仍律，站在這個(gè)時(shí)點(diǎn)，完全可以叫十全十美洛陽(yáng)湯实柠。
十全十美洛陽(yáng)湯
1水泉、牛肉湯（含牛肉雜肝湯）
2、羊肉湯（含羊肉雜肝湯）
3窒盐、驢肉湯
4草则、雞湯
5、鹿肉湯
6蟹漓、豆腐湯（含鯽魚(yú)豆腐湯）
7炕横、丸子湯
8、不翻湯
9葡粒、胡辣湯
10份殿、粉湯（含粉湯和涼粉湯）
管中窺豹，難免疏漏嗽交。拋磚引玉卿嘲，歡迎大家一起來(lái)探討。
