12月23至24日乙各，2022年度“楚怡杯”湖南省職業(yè)院校技能競賽中職組旅游大類烹飪賽項在湖南省商業(yè)技師?學(xué)院圓滿舉行谐岁。來自全省14支代表隊參加這四個項目的角逐，上演一場精彩的美食烹飪技能盛宴榛臼。
中西面點專業(yè)伊佃、中式烹調(diào)專業(yè)、西式烹調(diào)專業(yè)沛善、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)航揉、酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)等
熟悉烹調(diào)的基本原理,掌握火候金刁、調(diào)味帅涂、初步熟處理、掛糊尤蛮、上漿媳友、裝盤和制湯的基本知識和技能。掌握各種勺法产捞。掌握常用烹調(diào)的工藝流程醇锚、特點及典型菜肴的制作方法，能烹制出某一菜系符合色坯临、香焊唬、味、形要求的常見菜肴看靠，能獨立制作一般筵席或中檔筵席中的部分菜肴赶促。
