這面食我家每周吃兩次，不用搟面融蹂，兩手一搓旺订，一次3大碗不夠吃。麻食殿较，也被叫成麻什耸峭，它主要是陜西、甘肅淋纲、山西等地區(qū)老百姓喜歡的日常簡單面食劳闹，麻食的形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，中間略薄，邊緣翹起本涕，賈平凹先生曾經(jīng)在《陜西小吃小識錄》也對其做了相關(guān)的描述业汰，麻食的制成有幾道工序，和面菩颖、餳面样漆、搓條、切丁和搓麻食晦闰，最后再將撮好的麻食放入鍋中煮放祟，燴入事先炒好的菜，蔬菜的搭配常見的有土豆呻右、豆角跪妥、豆腐、西紅柿声滥、青菜等∶寄欤現(xiàn)在中國西北地區(qū)，人們更習(xí)慣把麻食定義是一種小卷落塑，或小丁狀的面食纽疟，有點像小貓的耳朵，隨之也把麻食叫做“貓耳朵”憾赁，今天就給大家分享一道家常麻食的做法污朽，做好的麻食勁道又好吃，下面就和我一起來看下制作方法吧缠沈。
準(zhǔn)備食材：
普通面粉膘壶、清水、土豆洲愤、木耳颓芭、西紅柿、青菜柬赐、青辣椒亡问、豆角、洋蔥肛宋、韭菜州藕、蔥花、鹽酝陈、五香粉床玻、生抽、陳醋沉帮、香油锈死、辣椒油
具體做法：
1.先和面贫堰，盆里加入400g面粉，再加入200ml的清水來和面待牵，把面團攪成絮狀的時候其屏，再揉成光滑的面團。
2.不用醒面缨该，用手按壓一下把面團按扁偎行，再用搟面杖搟成1厘米厚的面餅。
3.在面餅上撒一些干面粉贰拿，用刀切成條蛤袒。
4.用手搓成長條。
5.再揪成小塊膨更，用大拇指按住輕輕向前推汗盘。
6.做好的麻食就是這個樣子。
7.準(zhǔn)備一些自己平常喜歡吃的配菜询一，切好備用。
8.鍋里油熱以后癌椿，將切好的配菜放入鍋中翻炒健蕊，加入一勺鹽、一勺五香粉翻炒均勻踢俄，炒熟后出鍋備用缩功。
9.鍋中加水，水開后將做好的麻食撒入鍋中煮開都办，煮開后再加入清水嫡锌，再煮開，加入青菜和配菜琳钉，用大勺子拌勻势木，倒入生抽、陳醋歌懒、鹽啦桌、味精、香油及皂，攪拌均勻后放入韭菜甫男，再煮兩分鐘就可以出鍋了。
10.喜歡吃的朋友還可以放點辣椒油验烧，咱們今天這道家常麻食就做好了板驳，聞起來就特別香寥枝，麻食不僅可以煮著吃嘱函，也叫燴麻食，還可以用清湯煮熟后惰许，撈起現(xiàn)炒，又叫炒麻食直砂，學(xué)會的朋友可以自己在家試試菌仁。
