? ? 昨天晚上接到一位好朋友掛來的來電話，咨詢在家做饅頭的具體操作讥珍，她按照我交給她的方法徙融，結(jié)果比以往任何一次都要成功。
? ? 今天就告訴大家自己在家做饅頭的方法哭靖，有幾個關(guān)鍵的地方具垫，如果不注意就會出現(xiàn)問題，我們南方人试幽，以前很少自己做饅頭和包子筝蚕，現(xiàn)在退休了，自己在家做簡單又方便铺坞。
準備:
主料：面粉一斤
輔料：溫水兩百克起宽、酵母五克、
蒸饅頭之步驟:
一济榨、將酵母粉加入水中攪拌坯沪，放在旁邊靜置2分鐘左右
二、接著準備一個容器放入面粉擒滑，再把剛剛準備的溫水倒入面粉中腐晾，一邊倒一邊不停的攪拌，攪拌到面粉成棉絮狀即可
三丐一、然后用手揉成光滑面團（多揉捏幾分鐘藻糖，這樣揉捏出來的面團會更光滑），蓋上蓋子開始醒發(fā)库车，溫度高發(fā)的就快巨柒，半小時左右，溫度低發(fā)的就慢柠衍，一個小時可能更長時間（一般天冷我們就放在大鍋里發(fā)酵洋满，這樣速度快）
四、發(fā)酵至兩倍大拧略，接著把面團再次揉捏兩分鐘（排氣）芦岂，揉到面團氣孔變小，切成大小均勻的劑子垫蛆，再把劑子揉成圓形禽最。
五腺怯、面團上蓋一塊濕紗布，放置10分鐘2次發(fā)酵川无，上蒸籠之前在蒸籠下墊的紗布一定不要太干呛占，冷水開始蒸15分鐘,這時候不要急忙打開蓋子，再繼續(xù)燜三分鐘（燜三分鐘的目地是為了饅頭出鍋更飽滿）懦趋，此時打開鍋蓋又香又漂亮的一鍋饅頭就做好了晾虑。
