幼稚時(shí)的我度苔，只是一個(gè)吃貨，量大而不精浑度，貪心而不準(zhǔn)寇窑，那時(shí)的我，根本沒(méi)用心了解過(guò)美食背后蘊(yùn)藏的宇宙箩张。有幸的是甩骏，去年一部Chef's Table把我領(lǐng)進(jìn)了美食宇宙的大門，與其說(shuō)這是一部美食紀(jì)錄片先慷，不如說(shuō)這是一部人生哲學(xué)紀(jì)錄片饮笛，我并未被主廚們的精湛技藝給炫到，也未關(guān)注他們的米其林的星級(jí)熟掂，而是每位主廚那發(fā)人深思的真摯話語(yǔ)吐露出的人生哲學(xué)缎浇，這些人生哲學(xué)又如何幻化了只屬于其的美食餐廳的種種。這里有他們不凡的愛(ài)情故事赴肚，咋舌的病痛折磨素跺，癡狂的我行我素，虔心的熱愛(ài)自然誉券。
Massimo Bottura指厌，令他念念不忘的兒時(shí)記憶，在廚房中觀察祖母做飯踊跟、偷食美食的記憶踩验，是激發(fā)他鉆研意大利傳統(tǒng)美食的源泉鸥诽，與之天生的創(chuàng)新細(xì)胞的碰撞，由此誕生了Osteria Francescana箕憾，再加之他曲折浪漫如電影般的愛(ài)情故事牡借，讓他榮登Chef's Table首開(kāi)第一集；
Dan Barber袭异，一位來(lái)自紐約大魔都本土的男孩兒钠龙，因不忍現(xiàn)代工業(yè)化對(duì)生態(tài)、美食的摧殘御铃，激發(fā)了他對(duì)種植食材碴里、挑選食材的鉆研、執(zhí)著上真、用心咬腋，與名校專攻種植的高材生研究世界上不存在的味道的辣椒…找來(lái)專家不斷改進(jìn)食材的種植方法，進(jìn)而提高每個(gè)食材的美味與營(yíng)養(yǎng)睡互，盡所能地做到最好根竿。那股對(duì)食材的萬(wàn)般珍惜讓世人警醒對(duì)自然的尊重；
Francis Mallmann是一位讓我印象最深的美食家湃缎，他有g(shù)odfather的氣質(zhì)犀填，有沖破世俗的豪邁蠢壹，有原始人一般的張狂嗓违，這些都盡顯在他創(chuàng)造美食的每一個(gè)細(xì)節(jié)。在這些主廚中图贸，他的風(fēng)格最簡(jiǎn)單純粹蹂季、簡(jiǎn)單粗暴，他是運(yùn)用火的大師疏日，有著火一般的性格偿洁；
Niki Nakayama，一位來(lái)自傳統(tǒng)日本家庭的姑娘沟优，從小被教條式的理念約束涕滋、打擊，在她決心要學(xué)習(xí)新廚藝的時(shí)候頓悟她要對(duì)日本本土的烹飪了熟于心挠阁，在我看來(lái)宾肺，這是她能發(fā)掘自我更深創(chuàng)造力的基石，一味地去學(xué)所謂的創(chuàng)新永遠(yuǎn)達(dá)不到創(chuàng)新侵俗，所學(xué)的已是所在的锨用，何來(lái)創(chuàng)新之談，唯有自我意識(shí)濺出的火花才能稱之為|創(chuàng)新|隘谣，如今的她再不是能被人一眼貼標(biāo)簽的日本姑娘增拥，她和她的老婆共同幸福地經(jīng)營(yíng)著在洛杉磯的一家精致的只屬于她們的N/Naka；
Ben Shewry，熱愛(ài)家鄉(xiāng)掌栅，熱愛(ài)自然秩仆，熱愛(ài)家庭，這是組成Attica餐廳的基石猾封，也是三味必不可少的原料逗概，這位主廚將兒時(shí)與父親的回憶融入到菜品種，并不斷地去本地大自然中尋找新的食材忘衍，把它們做出回憶的味道逾苫；
Magnus Nilsson，另一位讓我印象最深的美食家枚钓，一位西方陶淵明铅搓，一位隱士大廚，住在冰天雪地的罕無(wú)人跡的 ?re Municipality, Sweden搀捷，餐廳的格調(diào)也與當(dāng)?shù)氐姆諊隙橐恍顷撵o、深遠(yuǎn)嫩舟、自然氢烘，這也是在他游走世界、追求國(guó)外新鮮食材的迷亂之后家厌，頓悟了對(duì)自我家鄉(xiāng)食材的熱愛(ài)播玖，唯有家鄉(xiāng)食材才能激發(fā)那心底只屬于自己的創(chuàng)造力。
他們是占領(lǐng)第一季的六位大廚饭于，風(fēng)格雖然迥異蜀踏，相同的是他們用心程度都好比古人沉心研究天文地理人生的態(tài)度，創(chuàng)新力猶如藝術(shù)大師掰吕，餐廳在我看來(lái)好似他們的另一個(gè)自己果覆。
