? ?燕窩指的是可食用燕窩，金絲燕造的鳥巢潘悼。不少信佛者和素食者都不敢吃燕窩律秃，在他們心中一直對(duì)燕窩都有所顧慮，愛動(dòng)物的心治唤，讓他們離燕窩越來越遠(yuǎn)棒动，到底是否可以吃燕窩，冠男今天幫你找答案宾添。
? ?按照常理來講船惨，窩就是家。如果人類拿走（采摘）動(dòng)物的家缕陕，動(dòng)物無所居粱锐，當(dāng)然很殘忍。這里的關(guān)鍵點(diǎn)：金絲燕鳥巢=金絲燕的家扛邑？
? ?燕洞燕窩為野生狀態(tài)怜浅，而燕屋燕窩屬半野生狀態(tài)。在東南亞人工燕屋的興起后蔬崩，金絲燕種群迅速增加海雪，燕屋燕窩也隨之增加。金絲燕“飛入尋常百姓家”舱殿，便成了人類的好鄰居奥裸。
? ?金絲燕在繁殖的季節(jié)，成鳥的唾液系統(tǒng)會(huì)膨脹充盈沪袭、湾宙，并分泌出大量的唾液來造窩，作為孵卵和養(yǎng)育下一代小燕子的用途冈绊。富有粘性的唾液侠鳄，把筑巢的材料（如藻類、苔蘚死宣、水草等）粘結(jié)在一起伟恶。褐腰金絲燕、灰腰金絲燕毅该、爪哇金絲燕和方尾金絲燕用以造巢的唾液一經(jīng)風(fēng)吹就會(huì)凝固起來博秫，形成半透明的膠質(zhì)物潦牛，這就是名貴的滋補(bǔ)食品—燕窩。
? ?金絲燕的燕窩呈半月形挡育，形狀好像人的耳朵巴碗，直徑6～7厘米，基底厚即寒，廓壁薄橡淆，濕重約10～15克。燕窩外圍整齊母赵，內(nèi)部粗糙逸爵，有如絲瓜網(wǎng)絡(luò)。整個(gè)燕窩珍珠或象牙白色凹嘲，富有彈性师倔。
? ?成年金絲燕每年會(huì)有三次產(chǎn)卵（蛋）， 每年4月施绎、8月溯革、12月是金絲燕的產(chǎn)卵高峰期贞绳，每次產(chǎn)卵前約30天開始筑巢谷醉，筑巢都是雌雄燕一起需約30天， 卵的孵化期約20天冈闭，小金絲燕孵化出后俱尼，雌雄金絲燕會(huì)一起哺育，約40天后小金絲燕就能自行飛翔覓食萎攒，另行尋找棲息點(diǎn)遇八，不再使用此巢。從筑巢到小金絲燕飛離需要90天耍休，所以說刃永，燕窩不是它們永久的家。
? 一句話概括羊精，金絲燕很任性斯够，昂貴的豪宅只用一次！
蔣林博士 ?廣州中醫(yī)藥大學(xué) 醫(yī)學(xué)博士
? ? ? ? ? ? ? ?中山大學(xué) 基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)博士后
蔣林喧锦，博士读规、中藥學(xué)研究員。中國科學(xué)院理學(xué)碩士燃少，廣州中醫(yī)藥大學(xué)醫(yī)學(xué)博士囱井、中山大學(xué)和廣東清遠(yuǎn)醫(yī)藥集團(tuán)公司博士后掉缺。先后在中國科學(xué)院華南植物研究所、廣州中醫(yī)藥大學(xué)蹬癌、香港浸會(huì)大學(xué)中藥研究所從事研究工作，2007年做為“百人計(jì)劃”人才引進(jìn)中山大學(xué)藥學(xué)院混埠。主要從事天然藥物（中藥）資源（包括新資源食品）的研究和產(chǎn)品開發(fā)。蔣林博士同時(shí)也是燕窩產(chǎn)業(yè)國際聯(lián)盟專家委員會(huì)主席，《解開燕窩密碼》主編宿稀。
以下為蔣博士真實(shí)發(fā)言：
? ?多年來人們有諸多的質(zhì)疑，不相信燕窩的滋補(bǔ)功效赖捌。最突出的說法是某專家說吃燕窩不如吃雞蛋祝沸、銀耳！理由是雞蛋的蛋白質(zhì)種類豐富越庇，銀耳對(duì)肺部滋補(bǔ)效果好罩锐，花錢買燕窩不劃算！在這個(gè)科技和資訊發(fā)達(dá)的時(shí)代是很難想象他們?yōu)槭裁催€這么“固執(zhí)”卤唉？我以為這些人或者沒有吃過燕窩涩惑，或者不知道燕窩富含唾液酸，又或許是覺得雞蛋桑驱、銀耳太美味的緣故竭恬？
? ?唾液酸（Sialic acid），學(xué)名叫作“N-乙醢镜模基神經(jīng)氨酸”痊硕，是一種天然存在的碳水化合物。唾液酸的主要食物來源是母乳押框，也存在于牛奶岔绸、雞蛋和奶酪中。由于燕窩中唾液酸的含量高達(dá)70‰~110‰橡伞，所以唾液酸又稱為燕窩酸盒揉。
? ?科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，唾液酸具有提高嬰兒智力和記憶力兑徘、抗老年癡呆刚盈、抗識(shí)別、提高腸道對(duì)維生素及礦物質(zhì)的吸收挂脑、抗菌排毒藕漱、抗病毒、抗腫瘤最域、提高人體免疫力谴分、抑制白細(xì)胞粘附和消炎等作用。上述功效雞蛋镀脂、銀耳都具備嗎?牺蹄！
? ?業(yè)內(nèi)有句廣泛傳播的戲言：讓“磚家們”吃雞蛋、銀耳吧薄翅，我們吃燕窩沙兰。
吃燕窩氓奈，孩子會(huì)性早熟？鼎天？舀奶？
? ?吃燕窩引起性早熟是個(gè)誤區(qū)。有醫(yī)務(wù)人員以為其是滋補(bǔ)品斋射，兒童食用肯定會(huì)引起性早熟育勺。并把燕窩與人參等歸為同類滋補(bǔ)品。這是錯(cuò)誤的罗岖！
? ?中醫(yī)藥認(rèn)為性早熟都是陰虛火旺引起涧至，需滋陰降火。燕窩味甘淡桑包、性平南蓬，歸肺、脾哑了、腎經(jīng)赘方。大養(yǎng)肺陰，化痰止咳弱左，能滋補(bǔ)和清理肺部窄陡，是調(diào)理虛損勞瘵的圣藥，與其它溫?zé)嶙萄a(bǔ)品不同科贬。
? ?“燕窩泳梆，入肺脾腎鳖悠，入肺生氣榜掌，入腎滋水，入胃補(bǔ)中乘综，俾其補(bǔ)不致燥憎账，潤不致滯，而為藥中至平至美之味者也卡辰，是以虛勞藥石難進(jìn)胞皱，用此往往獲效，義由于此九妈。然使火勢(shì)急迫反砌，則又當(dāng)用至陰重劑，以為拯救萌朱，不可持其輕淡宴树，以為扶衰救命之本，而致委自失耳”（摘自黃宮繡《本草求真》）
? ?現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明晶疼，像雪蛤酒贬、冬蟲夏草又憨、人參(包括西洋參)，以及牛初乳锭吨、蜂王漿蠢莺、花粉制劑等的促性腺素含量較高，對(duì)兒童容易誘發(fā)性早熟零如。同時(shí)我們知道在含有天然雌激素的國際食物列表中躏将，經(jīng)常吃的雞蛋和牛奶也被列位其中。
? ?關(guān)于雞蛋考蕾、牛奶和燕窩激素含量耸携，前者在英文期刊Food Chemistry刊登“Natural Occurrence of Steroid Hormones in Food”一文找到數(shù)據(jù)，后者在英文期刊AsianJournal of Chemistry有檢測(cè)數(shù)據(jù)辕翰。讓我們列表對(duì)比燕窩和雞蛋夺衍、牛奶中的激素含量。
以上表格數(shù)據(jù)我們計(jì)算下：
一個(gè)雞蛋的孕酮含量 =54.35克燕窩
一個(gè)雞蛋的17β-雌二醇含量= 2.5克燕窩
? ?如果按正常人每天吃一個(gè)雞蛋以及每天吃5克燕窩計(jì)算喜命，燕窩攝入的孕酮含量比雞蛋還要低很多沟沙，17β-雌二醇含量也和雞蛋差不多。
? ?那么問題來了壁榕，我們每天吃一個(gè)雞蛋都是安全的矛紫，吃燕窩又怎么會(huì)不安全了呢？吃燕窩所謂擔(dān)心的激素含量還不及吃一個(gè)雞蛋呢牌里〖找В科學(xué)研究證明燕窩不會(huì)引起兒童性早熟。
? ?有趣的事牡辽，上述內(nèi)容由蔣林博士提供喳篇，業(yè)內(nèi)陳永云小姐整理率先在她的公眾號(hào)公布，引起大家的重視√粒現(xiàn)在已成為燕窩專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)中的經(jīng)典內(nèi)容麸澜。
? ?隨著時(shí)間和技術(shù)的推移，燕窩的科學(xué)研究也讓人們更加清晰地了解燕窩的營養(yǎng)價(jià)值奏黑，而非盲目質(zhì)疑炊邦。
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