一說到拿手好戲，同學(xué)們發(fā)言可積極了：什么花樣跳繩施符，畫畫往声，打籃球，爬樹等等戳吝，真是五花八門的浩销。他們說的這些，有些我還真不太會听哭，要說我的拿手好戲慢洋，那就是做雞蛋卷了。
學(xué)做雞蛋卷陆盘，我是被逼會的普筹。暑假里有一段時間，媽媽要上班隘马，沒時間做早餐太防，我又懶得出去吃，就讓媽媽教我做雞蛋卷酸员。說是教蜒车，媽媽只是把配方和手法說了說讳嘱，剩下的，就全靠我自己了醇王。
我先在碗里打上兩個雞蛋呢燥，用筷子攪拌。媽媽說寓娩，雞蛋攪拌均勻了叛氨，蛋卷才不容易脆，品相棘伴、色澤才會更好寞埠。我拿起筷子，把碗稍微傾斜一點，順著碗邊按一個方向攪拌，直到蛋清和蛋黃完全混合镰矿，蛋液上面伏起了一層泡沫，才放下蛋液饭冬，讓它稍微靜置一下。
我拿出專門烙制雞蛋卷的平底鍋揪阶，插上電昌抠，用手靠近試了試溫度，覺得差不多了鲁僚，再把碗里的蛋液倒了一勺下去炊苫。蛋液從邊緣開始，顏色開始變得金黃冰沙，水氣從周圍冒出來侨艾，一點點的，朝中間收攏拓挥，凝固唠梨，這時，我趕快拿出提前準(zhǔn)備好的芝士侥啤，涂抹在上面。
開始卷了愿棋，我先學(xué)著媽媽的樣子科展，用鏟子從一邊開始均牢，卷成一個小卷糠雨，再朝另一邊折去。誰知這看別人做挺容易的徘跪，自己動手根本不是那么回事甘邀，雞蛋餅不僅不聽我的琅攘，還脆弱的，我盡量輕地翻松邪，可還是碎了坞琴。
“不能氣餒！”我在心里暗暗告誡自己逗抑。
再次開始之前剧辐，我把蛋液再攪拌了一下，倒進(jìn)鍋之后邮府，輕輕晃動鍋荧关，讓蛋液盡可能平鋪開來，等蛋餅完全凝固后褂傀，用筷子試了試忍啤，有了韌勁，我再筷子和勺子左右開弓仙辟，相互配合同波，雖然有些手忙腳亂的，但總算大功告成了叠国。
后來的幾次努力練習(xí)未檩，我對蛋液的攪拌，火候的掌控煎饼，翻卷力度的把握讹挎，都有了進(jìn)步，甚至還有了自己的心得吆玖。每次看著蛋卷在鍋里冒著熱氣筒溃，跳著華爾茲時，就算不吃沾乘，也覺得是一種享受怜奖。
可這技藝啊，也是三天不練手生的翅阵。暑假練得的拿手好戲歪玲，被開學(xué)后學(xué)習(xí)繁忙撂生了不少，前段時間正好又有機(jī)會一展身手掷匠，按照之前的方法試了試滥崩，第二次，雞蛋卷就完美出爐了讹语。
看來钙皮，那些付出的努力是不會白費(fèi)的，就像我的拿手好戲做雞蛋卷一樣。
