? ? ?“黃萼裳裳綠葉稠,千村欣卜榨新油”诉瓦。每當(dāng)菜花盛開之時力细，便會聯(lián)想到家鄉(xiāng)的榨油坊，那溢出的清香煞聪，是一種歲月逝慧，一種鄉(xiāng)愁-------
? ? ? 離家許若年笛臣，總覺得家鄉(xiāng)的油菜花開得茂盛、熱烈静陈、如火如荼诞丽。家鄉(xiāng)是一個農(nóng)業(yè)大縣拐格，計劃經(jīng)濟時禁荒，油菜是全縣的重要經(jīng)濟作物角撞，每年收獲的菜籽不計其數(shù)谒所。因此沛申，村村都建有榨油坊，對于我們這一代伴隨著原始榨油坊長大的孩子尖淘，其熟知程度村生，自然如數(shù)家珍了饼丘。
? ? ? ?五月花期剝落的籽殼顯得豐腴后，社員們就準(zhǔn)備著收割了卫病。收割時從樹蔸割下菜桿典徘，然后散放在用楠竹編織的斗墊上曬干，水分去到一定程度后帜平，大部分菜籽就會自動爆裂脫殼汛骂；或用360度可旋轉(zhuǎn)的木槌人工敲打強行去殼，脫殼后的菜籽淑掌，再經(jīng)過陽光反復(fù)翻曬后抛腕，就可以送之油坊榨油了。
? ? ? “春戀油坊冬喜糖”担敌，這是家鄉(xiāng)人的一句口頭禪，意為鄉(xiāng)下的人們春天愛去榨油坊看熱鬧马昙，聞聞沁人心脾的油香刹悴，沾點豐收的喜慶；而到了初冬都喜歡去制柑糖的糖坊子房，感受舌尖上甘之如飴的甜味证杭，讓心兒怒放妒御。這兩個作坊大都毗鄰相建，只是一個在室內(nèi)琢歇，一個在室外梦鉴。由于是最熱鬧的地方，加之作業(yè)時噪音大魄宏，大多建在離村子較遠(yuǎn)的偏僻處存筏，不便滋擾村民。
? ? ? ?家鄉(xiāng)的榨油坊整個看起來像個大篷車予跌，用杉木支撐著形成上千平方米的空間善茎，然后內(nèi)置榨油的相應(yīng)機關(guān)——高臺斜灶、蒸鍋航邢、石碾骄蝇、榨油座、撞擊木錘和出油裝置等赚窃。榨油的每道工序除石碾借之耕牛力驅(qū)動外岔激，其余都用人工來完成。榨油裝置材料取之山中堅硬雜木，4根固定木莊深插地下冀惭，其中鑲嵌著兩塊鏤成半圓形的厚實凹槽板，上下對接就成了一個完整的圓周空間媒楼，定海神針般像一堵不可撼動的墻划址，巋然承受著一次次千鈞之力的木錘沖擊限府。而每道工序都有嚴(yán)格的講究，一環(huán)連著一環(huán)世澜，環(huán)環(huán)相扣署穗，每次均按一定菜籽份量，榨油時一氣呵成封恰。那時诺舔，每個自然村叫大隊，大隊下轄若干個生產(chǎn)隊混萝，就是現(xiàn)在的組，榨油時間從每年的五月初逸嘀，延續(xù)到六月中旬結(jié)束。榨油季節(jié)一到翼岁，按約定俗成的“抓鬮”方式排列出各隊先后次序琅坡，榨油匠人以補貼工分為酬勞，自始至終等最后一個生產(chǎn)隊的菜籽榨畢才算告罄榆俺。抓到頭鬮的生產(chǎn)隊坞淮，就把曬干的菜籽挑到油坊，交給油坊保管員過秤诺擅，記下數(shù)字等通知屆時取油便是啡直。榨油的頭道工序，師傅們分?jǐn)?shù)次把一擔(dān)擔(dān)菜籽倒入一口安裝成45度傾斜的大鐵鍋內(nèi)撮执，用一把剡木為鏟的大勺不停地在鍋內(nèi)翻炒二打，一直爆炒到菜籽滲出股股濃烈的馨香掂榔，然后倒入石槽內(nèi)碾碎；碾成粉末后再倒入一個大蒸籠里悶蒸大約一小時装获，接著師傅們便把熟透的菜粉一瓢瓢地迅速裝入事先準(zhǔn)備好的稻草鐵環(huán)內(nèi)，一層層地按一定間隙加厚踏實凡简，壘成一個大餅。一般安裝4到6根鐵環(huán)后帜乞，就用預(yù)留出的稻草封口扎牢，送入10米見長黎烈、上下半圓形的榨油凹槽內(nèi)照棋，待凹槽內(nèi)菜餅一字形排列填至三分之二時武翎，再放入若干個厚實的方木條，留出一個罅隙塞入一個大木楔在其中符隙，此時就由站成兩排、4至6名光著膀子的壯實漢子膏执，口里喊著一聲聲號子，揮舞著懸木撞錘向機座撞擊欺栗，在力的作用下，木楔一點點進入消请，菜餅一點點地收縮类腮，最后經(jīng)過相互擠壓，油就從油槽中流了出來缸逃，即為食用的成品油了需频。為了增加出油量筷凤，一般要打進2至3根楔子才算完工苞七。
? ? ? ?家鄉(xiāng)用人工榨出的菜油特別醇香蹂风，如果能吃到用菜油炸出的香卷乾蓬、蔥餅就更不可言喻了。小時候巢块，我最愛看榨油坊那云蒸霞蔚族奢、汩汩流金、熱火朝天的景象棚品，耳聞那木機聲聲連著榨油號子撮合在一起的聲音廊敌。可這樣的情景隨著時間的推移不再重現(xiàn)骡澈，被現(xiàn)代文明所取代，永遠(yuǎn)定格在那個特定的時代里囤锉。油坊是家鄉(xiāng)農(nóng)村最美的一道風(fēng)景線护锤，雪藏著村民們豐收的無比喜悅，更是家鄉(xiāng)人們對美好生活的祈求驱入。而如今亏较，它依然留在我最深的記憶里掩缓。
