說起四川美食瘦陈，多到根本羅列不完，不少小伙伴也是為了吃特意去旅行波俄。不過晨逝，就在最近，有人發(fā)現(xiàn)了一個困擾已久的世紀謎題：
滿街的串串香懦铺、火鍋捉貌、冒菜、麻辣燙冬念，到底有啥區(qū)別趁窃？
以前別人問冒菜和火鍋區(qū)別的時候，游哥都是這樣回答的↓↓
“冒菜是一個人的火鍋急前，火鍋是一群人的冒菜”
直到有個小伙伴拿出來一張圖：
這是算火鍋還是算冒菜醒陆？看來僅憑分量大小分火鍋和冒菜簡直膚淺，于是游哥決定做一次深入的分析裆针。
哪些種類讓人疑惑刨摩？
火鍋、冒菜世吨、麻辣燙澡刹、串串香、冷鍋串串耘婚、缽缽雞罢浇。
按照是否有簽我們可以先劃分兩大類
有簽：串串香、冷鍋串串、缽缽雞
無簽：火鍋嚷闭、冒菜攒岛、麻辣燙
區(qū)分了第一步后，我們先來細分串串香凌受、冷鍋串串阵子、缽缽雞思杯。
你可以這樣分辨串串香胜蛉、冷鍋串串、缽缽雞色乾！
自己煮OR別人煮好
自己煮：串串香
別人煮好：冷鍋串串誊册、缽缽雞。
這樣我們就能把串串香分出來了暖璧，而冷鍋串串和缽缽雞應該怎么分辨呢案怯？
冷OR熱
冷：缽缽雞
熱：冷鍋串串
看到這里肯定有小伙伴疑惑？冷鍋串串為什么是熱的澎办？
解讀：”冷鍋串串“里的”冷鍋“是指不用加熱的鍋嘲碱，湯底還是熱湯（也有不放湯的干串串）。夏季特別適合吃冷鍋串串局蚀，這樣就不用忍受鍋底沸騰產(chǎn)生的熱汽了麦锯。
缽缽雞經(jīng)常被誤解為一碗涼拌的雞肉，其實是將各類蔬菜和肉類串成串煮好后泡到特制的湯料里琅绅》鲂溃可以理解為”涼拌的串“，有時間湯底還會放入冰塊千扶，特別清爽料祠。
1.冷鍋串串
2.缽缽雞
3.串串香
以上這三個是不是現(xiàn)在已經(jīng)可以分辨出來了。
你可以這樣分辨火鍋澎羞、冒菜髓绽、麻辣燙！
自己煮OR別人煮好
自己煮：火鍋
別人煮好：冒菜妆绞、麻辣燙顺呕。
一來就可以把火鍋區(qū)分出來，而冒菜和麻辣燙就要分的更細了摆碉！
配米飯OR干吃
配米飯：冒菜
干吃：麻辣燙
吃冒菜一般都會就著米飯塘匣，而麻辣燙一般會在里面加入方便面或是粉絲等主食。
喝湯OR不喝湯
不喝湯：冒菜
喝湯：麻辣燙
冒菜的湯比較油巷帝，基本沒人喝的忌卤。麻辣燙的湯對比起來清淡許多，往北走改良后多加入花生醬楞泼、沙茶醬驰徊、湯底可以喝笤闯。
麻辣燙起源于川渝地區(qū)，之前所謂的麻辣燙其實就是冒菜棍厂。不過現(xiàn)在大家吃到的麻辣燙其實是經(jīng)過了其它地區(qū)的改良颗味。
光是分辨以上這些就把你難倒了？其實成都火鍋的分類也足你讓你懵逼牺弹！
四川和重慶的火鍋多了許多創(chuàng)新浦马，鍋底也豐富了許多≌牌可以根據(jù)吃辣和不吃辣晶默，選擇不同的鍋底。
紅鍋：牛油鍋（辣）航攒、清油鍋（一般辣）
白鍋：菌湯鍋磺陡，番茄鍋
選擇鍋底后，還需要挑選不一樣的鍋漠畜！
常見的有九宮格币他，鍋中鍋，太極鍋憔狞。要是吃單一的辣鍋蝴悉，小編推薦九宮格~可以進行食材分區(qū)，吃起來更方便躯喇。
如果吃辣和不吃辣的人比例相差不大推薦太極鍋辫封。
吃辣的人比較少，或者打算涮一點青菜可以選擇鍋中鍋廉丽。
挑選合適的蘸碟
與北方常吃的麻醬蘸碟不同掐隐，四川重慶多用香油碟讥电，加上蒜沫喳瓣、香菜替饿、香蔥。
油碟：
如果喜歡比較辣的滋味焦履，推薦干辣椒碟拓劝，混合花生、黃豆粉特別香嘉裤。常用于串串香和冷鍋串串和缽缽雞郑临。
干碟：
為了讓大家能夠更方便的找到地道的串串香、火鍋屑宠、冒菜厢洞，游哥特意給大家推薦了成都當?shù)匾恍┎诲e的館子，下次去直接按照這個清單去吧！
1.想吃冷鍋串串躺翻？
成都瓜串串（總店）
這家瓜串串總店做的是老成都的味道丧叽，常常沒營業(yè)就開始排隊，油碟公你、干碟味道都好踊淳，兔腰、掌中寶更出彩陕靠。腦花最有亮點迂尝，嫩中帶滑，底料香艷懦傍，腥味處理得很到位雹舀。先吃一碗涼糕芦劣，然后再吃各種串串粗俱，感覺巴適慘了！
人 均：￥53
地 址：成都市金牛區(qū)金房苑東路29號（建設銀行斜對面）
蜀錦香廁所串串（總店）
蜀錦香廁所串串總店位于武侯祠橫街虚吟，人氣超旺寸认。因為裝修不久，所以環(huán)境很新也很干凈串慰，墻上裝飾著不少和青春有關的文字偏塞，適合學生或是追憶青春的食客們前來。 這家串串的種類很多邦鲫，分葷的和素的灸叼，都是一個價錢，5毛一串庆捺，大可以敞開了肚皮吃到過癮古今。
人均：￥36
菜 系：火鍋 小吃
地 址：成都市武侯區(qū)武侯祠橫街17號附2號(攀枝花商業(yè)銀行附近)
2.想吃串串香？
袁記串串香(新南門總店)
生意很火爆的一家串串香店滔以，環(huán)境和大多數(shù)串串店不一樣捉腥，干凈整潔，服務也是不錯你画，店內(nèi)氣氛非常熱鬧抵碟。菜品非常豐富，看起來都挺新鮮干凈坏匪，主打的牛肉肉質很嫩拟逮。
人均：￥45
地 址：成都市武侯區(qū)新南門南臺路8號
山城風串串王(建設路總店)
成都串串自然少不了久負盛名的山城串串王。以食材的新鮮和鮮辣的底料聞名适滓。經(jīng)常排隊的串串香敦迄，人氣爆棚。四川特色折耳根和各種肉類串串都是必點菜品。再搭配一瓶解辣的唯怡豆奶颅崩，簡直堪稱完美几于。
人 均：￥55
地 址：成都市成華區(qū)建設巷14號(建設中路與建設支巷交匯處)
3.想吃冒菜？
無名冒菜(西二道街店)
成都的蒼蠅館子是一大特色沿后。無名冒菜是成都十大蒼蠅館子之一沿彭。味道讓慕名而來的游客忍不住紛紛豎起大拇指，所以即使環(huán)境差些尖滚，也變得不那么重要了喉刘，不愧是上過央視頻道的有名冒菜館。
人 均：￥27
地 址：成都市青羊區(qū)西二道街19號附1(近金色夏威夷)
竹簍香冒菜世家(川大店)
開了很多年的冒菜館漆弄，葷素都有睦裳，種類很多，全部都是自選撼唾。川大的學生和老成都人都喜歡光顧的冒菜館廉邑，口味麻辣鮮香，價格實惠倒谷。怕辣的食客可以點微辣或不辣的串串香蛛蒙。可堂吃可外賣渤愁。
人均：￥27
地 址：成都市武侯區(qū)郭家橋北街4號（近四川大學南門牵祟，志強修車店旁邊）
4.想吃火鍋？
小龍坎老火鍋（概念店）
位于成都春熙路商圈的一家火鍋店抖格，人氣很旺! 店內(nèi)的裝飾走的是復古中國風诺苹，八仙桌，長條木頭板凳雹拄。這里的鍋底體現(xiàn)了川味火鍋的特性收奔，麻辣的過癮，菜品也都很新鮮办桨。這還是一家通宵營業(yè)的火鍋店筹淫，受到了都市夜貓子們的喜愛。服務不錯呢撞，價格也不算貴损姜。
人 均：￥92
地 址：成都市錦江區(qū)東大街188號時代華章2F
營業(yè)時間：24小時營業(yè)
大龍燚火鍋(玉林總店)
大龍燚火鍋可謂是紅遍了全國，分店已經(jīng)開到了各大城市殊霞，這里是玉林的總店摧阅，更是吸引了超多人大排長龍”炼祝總店的各方面都是高水準棒卷，環(huán)境氣派顾孽，服務貼心，還設置了充電插座比规。紅湯鍋底辣得過癮若厚，菜品種類豐富也夠新鮮，招牌的麻辣牛肉最受歡迎蜒什。
人均：￥81
地 址：成都市武侯區(qū)二環(huán)路南三段9號附3號(近玉林生活廣場)
看到這里是不是對四川美食很心動呢测秸？不如打個飛的去吃吧！
