用料
鵝掌? ? ? ? ? ? 10只
草果? ? ? ? ? ? 2個
肉寇? ? ? ? ? ? 一小把
生姜片? ? ? ? ? 若干
料酒? ? ? ? ? ? ? 若干
鹽? ? ? ? ? ? ? ? 若干
李錦記生抽? ? ? 若干
李錦記老抽? ? ? 若干
紅糖? ? ? ? ? ? ? 若干
大蔥? ? ? ? ? ? ? 幾段
做法
1.鵝掌洗凈放入清水中,加入姜片澎媒,草果呀打,肉寇右钾,料酒大蔥一起煮蜘澜。鵝掌不會起浮沫瓣距,所以煮開了不需要焯水
2.煮開后,鍋中加入生抽某残、老抽国撵、紅糖、鹽一起繼續(xù)煮
3.煮到湯汁粘稠上色均勻玻墅,鵝掌熟了就可以了介牙。
小貼士:
以往我做紅燒雞爪都是放的八角、桂皮這些香料澳厢。但是煮好后總覺得桂皮的味道太重环础,這次試了下用的草果什么我覺得味道比較淡更喜歡這個味道