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在法餐菜譜中溺健，Bouquet Garni是出鏡率非常高的術語吹艇。Bouquet Garni惰蜜，英語翻譯為garnished bouquet，意為裝飾用的花束受神，實為將各種香料捆綁在一起抛猖，制作成香料的花束，加入在熬制湯料鼻听、醬料的過程中财著。由于所有香料捆綁在一起，在熬制結束后撑碴，可以十分輕松地將其取出撑教。
制作Bouquet Garni的香料并沒有規(guī)定的標準，但在課程中醉拓，大廚教給我們的伟姐，也是最常見的香料有三種：
- Thyme
Thyme收苏，百里香，又稱麝香草愤兵。這是在西式料理中非常常見的一種香料鹿霸，含有百里酚，具有防腐秆乳、消腫懦鼠、止痛等功效，所以古埃及人常將百里香用作防腐劑矫夷。百里香味道清新葛闷，可以提升料理的層次感，另外還有去腥的作用双藕。
- Bay leaf
Bay leaf 淑趾，月桂葉，又稱香葉忧陪。提到月桂樹扣泊，大家會想到，在奧林匹克競賽中獲勝的人嘶摊，都會受贈一頂月桂編成的頭環(huán)延蟹，俗稱“桂冠”。月桂的拉丁字源Laudis意為“贊美”叶堆。而月桂樹的葉子阱飘，帶有一種獨特的芳香，經(jīng)常在各種食譜中出現(xiàn)虱颗。
- Parsley stems 歐芹莖
Parsley沥匈，歐芹。一般西餐中忘渔，會將歐芹葉切碎后高帖，最后加入醬料中，或撒在餐盤上畦粮，以增加食物的香氣散址，讓擺盤更加美觀。而歐芹莖我們也不會浪費宣赔，會將其放入Bouquet Garni中预麸，制作高湯、醬料等儒将。
Bouquet Garni制作方法：
Bouquet Garni的制作方法很簡單吏祸，用Bayleaf將Thyme以及Parsley包裹起來，然后用繩子扎起來即可椅棺。也可以用Leek（韭蔥）的葉子作為外皮犁罩，將其余香料包裹在里面。
所以以后在燉煮食物的時候两疚，你不知道放什么香料床估，做一個Bouquet Garni放進去，是一定不會錯的啦诱渤！
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