很多人跟我咨詢減肥哨啃，我一般先會(huì)從飲食搭配跟她們談?wù)劇?br>
當(dāng)聽到要將攝入的碳水化合物的份量減少号阿，也就是我們通常說的米和面減少迁沫，不少人都會(huì)有兩個(gè)反應(yīng)：
①哦芦瘾，減肥還是要靠餓呀！
②不吃米飯和面食集畅，還怎么活呀近弟？
所以，碳水化合物究竟在我們飲食結(jié)構(gòu)當(dāng)中是一個(gè)什么樣的作用挺智，其實(shí)祷愉，太多人不了解。也難怪赦颇，就是最資深的營(yíng)養(yǎng)學(xué)者二鳄，也會(huì)在這個(gè)問題上爭(zhēng)論不休，沒有統(tǒng)一媒怯。
讓我印象深刻的一次辯論订讼，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家范志紅女士和一個(gè)提倡生酮飲食的公眾號(hào)野獸生活研究所之間的爭(zhēng)論。
范女士說：中國(guó)人的碳水化合物在飲食結(jié)構(gòu)中占比還不夠扇苞，可以上升到50%--60%欺殿。
野獸生活研究所反駁她：我們不是不夠，我們是太多了鳖敷！中國(guó)人要將碳水化合物降到飲食結(jié)構(gòu)的30%以下才合理脖苏。
這兩方爭(zhēng)論起來，隱隱約約有著互相鄙視的感覺哄陶，都覺得對(duì)方懂啥帆阳，都認(rèn)為自己有大數(shù)據(jù)，都認(rèn)為自己掌握了一手資料屋吨。所以，咱們就不摻和進(jìn)去山宾，防止沒有勸得了對(duì)方反而還讓自己陷入泥潭至扰。
其實(shí)，一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的建立资锰，有太多因素敢课。自然的發(fā)展和選擇，環(huán)境的提供和滿足，文明和經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展等等等等直秆，都在塑造著一個(gè)國(guó)家濒募、一個(gè)民族和我們個(gè)人的飲食偏好及選擇決定』幔可以這樣說：并不是你想吃什么就能有什么瑰剃，而是有什么你才能吃什么。望大家從這個(gè)角度思考一下筝野，就可以更好的了解為什么當(dāng)我們說減少碳水會(huì)讓很多人不能夠接受了晌姚。
譬如，我們一直說吃飯吃飯歇竟，大抵只有在請(qǐng)客勸酒的時(shí)候會(huì)說吃菜吃菜挥唠。這就說明填飽肚子是需要吃飯的，而不是吃菜焕议。但是當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到我們現(xiàn)在這個(gè)程度宝磨，大家會(huì)對(duì)自己的生活有了更高一點(diǎn)的要求，比如健康呀美麗呀盅安，這些需求以前都放在填飽肚子之后唤锉。但現(xiàn)在條件允許了，對(duì)于很大一部分人來說宽堆，填飽肚子已經(jīng)得到解決腌紧，而且手里有余錢，就想有一個(gè)更好的身體狀態(tài)畜隶，讓自己的生命質(zhì)量更高一點(diǎn)壁肋，所以呢，關(guān)注健康就成了一個(gè)自然選擇籽慢。
好像跑題了浸遗，但說這些，其實(shí)想分析一下為什么減肥首先要改變的是我們的飲食觀念箱亿，是要建立一個(gè)科學(xué)的飲食架構(gòu)跛锌，是要大家明白碳水應(yīng)該在我們的飲食當(dāng)中占據(jù)什么地位。
我現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)届惋，講碳水講幾天幾夜也講不完髓帽。我還是把話題拉回來，先講講我們?yōu)槭裁匆刂铺妓?/p>
碳水主要有三種脑豹。一種是白色碳水化合物郑藏，就是我們說的米啊、面啊瘩欺，以及米面的衍生品必盖；第二種就是米色碳水化合物拌牲，就是我們說的糖，白糖歌粥、冰糖塌忽、蜂蜜等等；第三種就是綠色碳水化合物失驶，其實(shí)也是我們說的膳食纖維土居，蘊(yùn)含在大量的蔬菜和水果里。
我們并不是要戒碳水突勇，而是提倡在減肥期間（甚至在日常生活當(dāng)中）要少吃或者不吃白色和米色碳水化合物装盯，多吃綠色碳水化合物。為什么呢甲馋？
人的身體供能有三大物質(zhì)：糖原埂奈、蛋白質(zhì)、脂肪定躏。白色和米色碳水化合物主要給我們供應(yīng)糖原账磺。糖原在消耗部分滿足人體所需后，剩下的就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪痊远，儲(chǔ)存起來垮抗。而且身體耗能的順序也是先糖原、后脂肪碧聪、再蛋白質(zhì)冒版。從這個(gè)角度看過去，我們就明白為啥減肥的時(shí)候要少吃或者不吃白色和米色碳水了逞姿。
因?yàn)闇p肥我們要減的是脂肪辞嗡。如果你一直保持大量的碳水?dāng)z入，你的脂肪根本都不會(huì)被動(dòng)用起來滞造。只有當(dāng)我們降低碳水的攝入续室，體內(nèi)的糖原消耗完的時(shí)候，才會(huì)動(dòng)用脂肪來給身體供能谒养，從來消耗脂肪挺狰，達(dá)到瘦身的目的。
還有一個(gè)重要的原因买窟，也是建議我們要盡量控制白色和米色碳水的丰泊，就是它們的升糖指數(shù)很高。這意味著什么始绍，攝入白色和米色碳水化合物后趁耗，會(huì)讓我們身體內(nèi)的血糖驟然升高，需要?jiǎng)佑么罅康囊葝u素來平衡疆虚。如果長(zhǎng)期反復(fù)這樣，很容易導(dǎo)致胰島素分泌不穩(wěn)定，甚至發(fā)生不足現(xiàn)象径簿，就會(huì)引發(fā)二型糖尿病罢屈，這可是對(duì)身體帶來最直接的健康危害呀。
另外一個(gè)就是白色和米色碳水化合物攝入過多篇亭，容易得脂肪肝缠捌。因?yàn)楦闻K是代謝糖原的重要器官桥爽，大量糖原累積在肝臟得不到及時(shí)代謝的話丢郊，多余的就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，儲(chǔ)存在肝臟衙猪，因此就會(huì)引發(fā)脂肪肝柔昼，嚴(yán)重的導(dǎo)致肝損害哑芹。
以上呢我們從健康的角度分析了一下過量碳水，尤其是白色和米色碳水會(huì)給身體帶來的影響捕透，也是這個(gè)因素聪姿，所以健康生活需要合理分配和控制，如果你需要減肥的話乙嘀，就一定要重視碳水的利用末购。
不少人看到這，如果有人看到這的話虎谢，可能會(huì)產(chǎn)生一個(gè)問題：可是我不吃碳水盟榴，我餓呀！是的婴噩，這也就是說為什么很多人把碳水當(dāng)成頂飽的來源擎场。這個(gè)很好理解：一個(gè)是碳水便宜，所以幾千年來我們才以米面為主食讳推。另一個(gè)就是碳水直接到身體內(nèi)就轉(zhuǎn)化為糖原顶籽，這個(gè)過程很快，所以我們餓的也快银觅。
怎么解決這個(gè)問題礼饱？多吃膳食纖維豐富的食物，還有含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物究驴。膳食纖維對(duì)我們腸道好镊绪，蛋白質(zhì)是我們肌肉的組成部分，而且飽腹感還特別強(qiáng)洒忧。減肥期間多多攝入這兩類的食物蝴韭，對(duì)身體有益無害，也不會(huì)影響到心靈的波動(dòng)熙侍。
但榄鉴，具體問題具體分析履磨，任何一個(gè)減肥方法想要取得最好的效果，都必須和這個(gè)減肥者的具體情況相結(jié)合庆尘。歡迎咨詢剃诅，勾搭微信：hxylld，十二公子驶忌。
最后祝大家都能有實(shí)力減肥～畢竟矛辕，胖可能不需要花很多的錢，但健康是肯定需要投資的付魔。是現(xiàn)在的小投資還是將來的大投資聊品，請(qǐng)君選擇。
