冬天是吃羊肉的季節(jié)，所以我們來(lái)做一個(gè)西北的美食——羊肉小揪面钮追。
一预厌、材料準(zhǔn)備：
羊肉400克，胡蘿卜一根元媚，西紅柿兩個(gè)轧叽，蒜苗三根，香菜小把惠毁，白菜幾棵犹芹，蔥姜蒜辣椒花椒若干。
二鞠绰、和面：
面好不好吃腰埂，一在湯，二在面的揉搓蜈膨。
我們是三個(gè)人屿笼，我差不多用了500克面粉。面粉里撒若干鹽粒翁巍，和面用的水也要加適量的鹽驴一。我沒(méi)用堿水。右手拿水碗灶壶，大雨滴般散落點(diǎn)下肝断，左手快速跟上，將面蓋過(guò)，并揉搓胸懈。
和面
和面
面團(tuán)
揉成面團(tuán)后担扑，要反復(fù)折疊，再揉幾次趣钱，這樣面團(tuán)有韌性涌献，揉到什么程度合適呢，就是揪的時(shí)候首有，感到明顯的均勻張力燕垃。這樣面勁道，好吃井联。
搟面
切面
切面
切好的面
三卜壕、湯：
將羊肉切塊，胡蘿卜切丁低矮，蒜苗切碎印叁，蔥姜蒜辣椒花椒備好。
輔料
熱油后军掂，加蔥姜蒜爆香轮蜕，加花椒辣椒微微翻炒。加肥羊肉蝗锥，煸炒跃洛，羊油出的差不多時(shí)，加瘦羊肉终议。加鹽汇竭、老抽、雞精穴张、十三香细燎、南德、胡椒粉翻炒皂甘。最后加料酒去腥玻驻。加胡蘿卜丁翻炒，然后加西紅柿偿枕，西紅柿沙化后璧瞬，加水。
水開(kāi)后渐夸，下面嗤锉，面熟以后，加蒜苗攪拌即可出鍋墓塌。出鍋后再加香菜瘟忱。
成品
冬季奥额，吃一碗熱氣騰騰的羊肉小揪面，那是相當(dāng)?shù)南硎芸崾模銎饋?lái)吧披坏，小伙伴們态坦。
