武夷山巖茶分為：正巖,大巖，半巖,外山,洲茶,巖上是舊時提法寇仓。從茶的生長地環(huán)境來區(qū)分举户。正巖是指在武夷山內(nèi)生長環(huán)境好的山巖，半巖為旅游風景區(qū)內(nèi)遍烦，除核心景區(qū)外周邊的景區(qū)俭嘁。

“三坑兩澗”是正巖產(chǎn)區(qū)的代表為“慧苑坑、牛欄坑服猪、倒水坑供填、流香澗和浯源澗”，其巖谷陡崖罢猪，遮蔭條件好近她，谷底滲水細流，夏季日照短坡脐，冬擋冷風泄私，氣溫溫差較小。正巖茶園土壤通透性能好备闲，鉀錳含量高晌端，酸度適中，茶品巖韻明顯恬砂。正巖主產(chǎn)地有天心巖咧纠，馬頭巖，慧苑泻骤，竹窠漆羔，碧石，燕子窠狱掂，九龍窠演痒，御茶園，玉花洞趋惨，水簾洞鸟顺，佛國，桃花洞器虾，桂林讯嫂，三仰峰等等。洲茶指河岸兩旁兆沙，沙質(zhì)土壤的茶園環(huán)境下生長的茶葉欧芽。外山舊時提法，指風景區(qū)以外的環(huán)境葛圃。武夷山有茶樹品種王國之稱千扔。武夷巖茶申請“原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品”后憎妙，頒布執(zhí)行了武夷巖茶國家標準（GB18745-2002）。按國標規(guī)定昏鹃，武夷巖茶產(chǎn)品分為五個品種系列：水仙尚氛、肉桂、大紅袍洞渤、名樅和奇種阅嘶。

作為一名巖茶愛好者認識武夷巖茶可以從水仙、肉桂载迄、大紅袍三個系列先入門讯柔。認識清楚這三個品種后，可進行深入學習护昧。

巖茶名氣最大者大紅袍也魂迄。繼其后者肉桂、水仙惋耙，鐵羅漢捣炬、白芽奇蘭。

今天我們先來論一論水仙绽榛。

水仙是武夷巖茶的當家品種湿酸，水仙茶原產(chǎn)于建陽，清朝光緒年間引進到武夷山灭美。老樅水仙的數(shù)量比較少推溃，一般是指樹齡在50年以上的水仙，才能被稱為“老樅水仙”届腐。

除了老樅水仙铁坎，常見的還有一種就是緊壓的漳平水仙通常緊壓成正方的塊狀，用綿紙包裹犁苏。這是烏龍茶中唯一的緊壓茶硬萍。

漳平水仙茶餅古色古香，極具濃郁的傳統(tǒng)風味围详，香氣清高幽長朴乖，具有如蘭氣質(zhì)的天然花香，滋味醇爽細潤短曾，鮮靈活潑，這些都因為其制作講究赐劣，極具靈活性嫉拐、藝術(shù)性。

漳平水仙茶餅經(jīng)久藏魁兼，耐沖泡婉徘，細品有水仙花香漠嵌，喉潤好，有回甘盖呼，更有久飲多飲而不傷胃的特點儒鹿，除醒腦提神外，還兼有健胃通腸几晤，排毒约炎，去濕等功能，實屬茶中極品蟹瘾。

所謂“醇不過水仙圾浅，香不過肉桂”，水仙因為耐存放憾朴，而更加具有了醇和的口感也是不爭的事實狸捕。

水仙之所以深受大眾喜愛，除了因為醇和的口感众雷，還因為它明顯的蘭花香灸拍。蘭花香高揚持久，著實是非常迷人的砾省。

老樅水仙鸡岗，一直以來也是知名度非常高的。因為產(chǎn)量低纯蛾，口感極佳纤房，耐存放，成為茶友們夢寐以求的高端茶品翻诉。好茶都是難得炮姨，遇到了是緣分，不論你此刻杯中的茶碰煌，是老樅水仙還是漳平水仙舒岸，是十年老茶還是當季新茶，都是應(yīng)該值得被好好珍惜好好品嘗的芦圾。

一杯茶蛾派，其實來之不易。一杯好茶个少，則尤其的來之不易洪乍。

水仙巖茶乃巖茶之精品，雖未有大紅袍盛名夜焦，但也是烏龍茶中的精品壳澳，目前成為閩北烏龍茶的主要品種，遠銷東南亞茫经，曾在1915年的巴拿馬國際博覽會獲得金質(zhì)獎巷波。

說到水仙巖茶萎津，廣受好評的最主要的原因在于水仙巖茶味醇，茶湯具有顯著的甘（類似甘草的甜味)抹镊、鮮（類似熬透的雞湯味）融合的特性锉屈，飲用時，口感滑爽垮耳，口腔內(nèi)余味持久颈渊，長久揮之不去。

水仙氨菇，肉桂儡炼，大紅袍簡單歸納

作為武夷巖茶的當家品種之一，水仙茶樹品種屬無性系查蓉、大葉乌询、晚生種型，葉片比普通小葉種大一倍以上豌研，葉質(zhì)肥厚妹田。其條索肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色鹃共。香濃辛銳鬼佣、清長，有獨特的"蘭花香"霜浴。茶湯味濃醇厚晶衷，喉韻明顯，回甘清爽阴孟，湯色濃艷呈橙黃色晌纫，葉底軟亮，耐沖泡永丝。

外形條索較一般干茶粗壯锹漱，呈油亮蛙皮青或烏褐色。沖泡后慕嚷，水仙花香較為明顯且悠長哥牍，茶湯滋味醇厚。

肉桂茶產(chǎn)于福建省武夷山市境內(nèi)著名的武夷山風景區(qū)喝检，最早是武夷慧苑的一個名樅嗅辣，另一說原產(chǎn)是在馬枕峰。本世紀四十年代初已是武夷山茶園栽種的十個品種之一挠说，到六十年代以來澡谭，由于其品質(zhì)特殊，逐漸為人們認可纺涤，種植面積逐年擴大译暂，現(xiàn)已發(fā)展到武夷山的水簾洞、三仰峰撩炊、馬頭巖、牛欄坑拧咳、桂林巖伯顶、天游巖骆膝、仙掌巖、響聲巖阅签、百花巖、竹窠政钟、碧石路克、九龍窠等地养交，并且正在大力繁育推廣，現(xiàn)在已成為武夷巖茶中的主要品種碎连。

武夷肉桂，由于它的香氣滋味有似桂皮香鱼辙，所以在習慣上稱“肉桂”廉嚼。由于其品質(zhì)優(yōu)異座每，性狀穩(wěn)定。如今不僅成為武夷巖茶的最佳當家品種峭梳，而且也被外地廣為引種舰绘。成為烏龍茶中的一支奇葩。在多次國家級名優(yōu)茶評比中葱椭，肉桂茶作為巖茶典型代表參評捂寿，均獲金獎。九十年代后武夷巖茶躋身于中國十大名茶之列孵运，主要也就是依靠它的奇香異質(zhì)秦陋。

大紅袍可以分為母樹大紅袍和商品大紅袍兩種.純種大紅袍和拼配大紅袍都是在市場上流通的商品大紅袍.母樹大紅袍產(chǎn)量極為有限,都是貢品,

商品大紅袍是指用具有一定特色的巖茶進行拼配,以達到大紅袍品質(zhì)要求的一種拼配茶（武夷巖茶大紅袍品質(zhì)標準:GB/18745-2006武夷巖茶國家標準）.商品大紅袍是大紅袍品牌的一種延伸,是武夷巖茶的一個品牌.

拼配大紅袍原料選材把關(guān)較高,非正巖產(chǎn)品不可.并且要求選用達到一定品質(zhì)具有不同特色的茶葉按照最佳口感比例進行.基本達到母樹大紅袍的口感和韻味.從市場角度看：各個品牌的大紅袍特征不完全一致,這主要與大紅袍等級評定的感觀審評標準相關(guān),不同的茶師所注重的口感 不同,所以商品大紅袍的口感與韻味有輕重之分.但其注重的韻味是不可以變的.

大紅袍的傳統(tǒng)特征應(yīng)當具備的標準：香幽遠,無澀味,耐沖泡,巖韻顯,回味足。