開學(xué)已經(jīng)幾個(gè)月了帘饶，學(xué)校食堂里的飯菜可口绰精，種類繁多撒璧。吃得算是挺滿意的。不經(jīng)意和人談起了家鄉(xiāng)特產(chǎn)笨使。于是“艾果”兩個(gè)字便浮現(xiàn)在我的腦海里卿樱。思緒跟著也飄向了那可愛的遠(yuǎn)方……
清明時(shí)節(jié)，小雨如絲如縷硫椰，飄飄灑灑繁调。誠如杜甫所言“隨風(fēng)潛入夜萨蚕，潤物細(xì)無聲∩婺伲”這樣好的季節(jié)造就了一種植物的繁盛——艾草门岔。艾草，別名艾蒿烤送、冰臺······它既可以入藥寒随，也能食用。在我的家鄉(xiāng)帮坚，每逢清明時(shí)節(jié)妻往，人們會(huì)結(jié)伴去采摘那漫山遍野旺盛生長著的艾草，用它來做一道帶著我家鄉(xiāng)濃厚味道的美食——“艾果”试和。
要做“艾果”啊讯泣，首先艾草當(dāng)然必不可少。但是這艾草呢阅悍，也不是什么樣的都要好渠。毫無疑問，爛的是第一個(gè)要被排除的节视。其次拳锚，太老了的也不能要。摘的艾草寻行，一要嫩霍掺，二要新鮮。按要求摘好艾草后拌蜘，將嫩艾草洗干凈杆烁，與適量水放進(jìn)鍋中。煮開后再用文火煮上個(gè)五六分鐘简卧。就這樣將它們泡上幾個(gè)小時(shí)或者一個(gè)晚上兔魂。最后瀝干水，并將其切碎举娩。
艾草處理好了就可以開始做“艾果”了入热。將事先備好的面粉拿出來，將面粉和艾草用水合成團(tuán)——這里需要注意晓铆，水要適量，不能太多绰播，也不能太少骄噪。只有恰到好處的水量才能做出有筋道的面團(tuán)。面團(tuán)做好后蠢箩，你可以像做包子一樣链蕊，將它捏成一個(gè)個(gè)粉團(tuán)事甜，然后依據(jù)個(gè)人喜好，加上肉餡或者糖陷滔韵。在我看來逻谦，“艾果”味道最好的還是那種用芝麻和白砂糖做成的陷。這種陷做出來的“艾果”甜而不膩陪蜻，口感極佳邦马。
上述做好后，就可以在蒸盤上抹上油（防止“艾果”沾盤）了宴卖，再將“艾果”放在蒸盤上滋将，送進(jìn)放好水的鍋中，蒸上大概十五分鐘症昏。這時(shí)打開鍋蓋随闽，一股艾草特有的清香頓時(shí)撲面而來，再加上那可愛的外形肝谭，少有人不會(huì)食指大動(dòng)掘宪。
“艾果”誠然美味，但它更令我心動(dòng)攘烛、喜愛的魏滚，卻是和家人一起采摘，制造的過程医寿。這里不只有舌尖上的味道栏赴，更有家、有愛的味道靖秩！
