一般來說时捌，買回海參后怒医，在吃之前，我們需要做的最重要的事就是泡發(fā)海參了奢讨。海參泡發(fā)也挺講究方法稚叹，一旦方法沒掌握好，吃海參的時候拿诸，口感不好扒袖，恐怕你要懷疑人生了。那么海參泡發(fā)不好的原因有哪些呢亩码？參友們季率，你們中招了么？跟著郝老板海參一起來看下吧描沟。
1蚀同、干海參浸泡時水不夠涼
細心的朋友會發(fā)現(xiàn)缅刽，泡發(fā)海參的水溫高，會促進海參蛻皮蠢络，是自溶的開始衰猛。冬季開始了，泡發(fā)海參的“懶人”參友刹孔，可能又開始放在室溫泡發(fā)海參了啡省，這是不可以的喲，這樣會出現(xiàn)掉皮掉渣的現(xiàn)象髓霞。而且進入供暖期了卦睹，泡發(fā)海參一定要注意溫度，建議保持0-5℃水溫方库。水溫如何保持呢结序？放在冰箱保鮮層是你最好的選擇。
2纵潦、泡發(fā)時有硬芯徐鹤，沒煮透
浸泡海參時，如果時間過短邀层，有硬芯返敬，沒泡透；同時寥院，煮制的時候沒煮透劲赠，海參比較硬，肉壁沒有完全舒展秸谢，都會導致海參最終未能泡發(fā)到理想大小凛澎。這是什么原因呢？因為海參是自然生長的個體估蹄，每只大小不一的预厌，所需泡發(fā)煮制的時間也不盡相同。所以我們在泡發(fā)和煮制海參時要逐個測試海參軟度的元媚，尤其在煮制海參時不能像煮餃子一般轧叽，一個好了就全部好了的。
3刊棕、海參泡發(fā)時沒有完全避油
很多人有疑問炭晒，為什么海參泡發(fā)不能夠碰到油。這是因為海參在身體里面有一定的自溶酶甥角，而海參的身體最大的成分是蛋白質(zhì)网严，蛋白質(zhì)干重超過了海參的體重的一半以上。酶正好是作用于蛋白質(zhì)的嗤无，油能促使自溶酶加速分解蛋白質(zhì)震束，不僅會影響海參泡發(fā)的效果怜庸，更會使海參營養(yǎng)的流失。
4垢村、泡發(fā)時沒使用純凈水
泡發(fā)海參對水質(zhì)的要求也很高割疾，其中純凈水雜質(zhì)少，泡發(fā)效果最好嘉栓，而各地居民飲用水的水質(zhì)軟硬度都有差異宏榕，用自來水泡發(fā)會影響海參的泡發(fā)率。
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5侵佃、泡發(fā)時換水不勤
海參泡發(fā)的過程主要是使海參脫鹽麻昼，并讓肉壁細胞吸水舒展的過程，為下一步做好準備馋辈，所以建議每隔12個小時換一次水抚芦。
值得注意的是，泡發(fā)海參不要太追求泡發(fā)率迈螟，多一些少一些并不能完全說明海參的好壞叉抡，海參的黃金泡發(fā)率在重量的10~12倍，長度的2倍左右是正常的井联，大于這個數(shù)卜壕，細胞可能會受到破壞您旁，遠低于這個數(shù)烙常，就有可能是摻假了。
