《舌尖上的故事》（3）—— 餃子
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 四喜嬌耳 & 雞蛋鮮菇豆腐湯
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1趣苏、 準備材料：
<1>餃子：
豬肉1斤、玉米2根梯轻、胡蘿卜2根食磕、臘腸1根、香菜1扎喳挑、燈籠椒（綠色）1/4只彬伦、洋蔥1/4個、雞蛋1只伊诵、淡鹽醬油2勺单绑、老抽1勺、蠔油1勺曹宴、料酒1勺搂橙、鹽1小勺
適量：姜、蔥笛坦、油
<2> 雞蛋鮮菇豆腐湯：
雞蛋2只区转、杏鮑菇200克、豆腐1塊弯屈、蝦仁中號2只
適量：姜蜗帜、鹽、雞精
2资厉、制作過程：
（1）餃子
<1> 切碎食材：
豬肉厅缺、玉米、胡蘿卜宴偿、臘腸湘捎、香菜、燈籠椒窄刘、洋蔥窥妇、姜、蔥
<2> 準備醬料：（味道可視乎餡料分量和個人喜好調(diào)整）
淡鹽醬油2勺娩践、老抽1勺活翩、蠔油1勺、料酒1勺翻伺、鹽1小勺材泄，攪拌均勻
<3> 準備熟餡料：
用油和醬料，炒熟炒香玉米粒吨岭、胡蘿卜粒拉宗、香菜粒、臘腸粒和姜蓉
<4> 將熟餡料、豬肉碎末和1只生雞蛋旦事，攪拌均勻
<5> 包餃子
<6> 熱開水隔水蒸熟餃子魁巩，約7~8分鐘
<7> 制作辣椒蘸汁：
用油將辣椒粒、香菜粒姐浮、蔥粒炒熟炒香谷遂，再倒入淡鹽醬油2勺翻炒調(diào)味，即可出鍋
<8> 將餃子放入湯里单料，蘸上辣椒蘸汁埋凯，餃子的味道鮮美中帶辣香，特別開胃暖身哦
（2）雞蛋鮮菇豆腐湯
<1> 將豆腐兩面煎一下扫尖，杏鮑菇與姜片炒一下辟腥味
<2> 2只雞蛋煎成餅后白对，切成雞蛋條
<3> 將豆腐换怖、鮮菇、雞蛋條沉颂、姜片和蝦仁殼倒入鍋里，放水铸屉，熬煮成湯
<4> 湯快煮熟后钉蒲，加點鹽和雞精調(diào)味
<5> 碗里撒上香菜粒和蔥粒調(diào)香調(diào)味調(diào)色彻坛，開吃顷啼！
你的每一份“喜歡”昌屉，我都認真地藏心里了钙蒙。
你的每一次“關(guān)注”，我都默默記在腦海里间驮。
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你的每一次“分享”，我都由衷感謝你的大愛疙渣。
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