[材料]
蓮藕250克，豬肉泥拒担、面粉各150克嘹屯，雞蛋1個（取蛋黃）。
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[調(diào)料]
鹽从撼、醬油州弟、味精、花椒粉低零、淀粉婆翔、泡打粉、芝麻掏婶、蔥末啃奴、姜末、椒鹽雄妥、植物油各適量最蕾。
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做法
1 蓮藕洗凈切厚片，在厚片中間切一下老厌，深至藕片2/3處瘟则，浸泡，瀝干枝秤；豬肉泥加鹽醋拧、醬油、味精淀弹、花椒粉丹壕、蔥末、姜末調(diào)成餡薇溃；將藕夾中釀上餡心菌赖，再將藕片拍上淀粉。
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2 面粉痊焊、淀粉盏袄、泡打粉、蛋黃薄啥、鹽、味精逛尚、芝麻垄惧、植物油和適量水放入碗中攪拌均勻，做成面糊绰寞。
3 鍋中倒油燒熱到逊，將藕夾掛上面糊铣口，炸至表面酥脆、色金黃觉壶、里脆嫩熟時起鍋瀝油脑题，食用時淋上或蘸食椒鹽即可。
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